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Hola amantes de la comida, ¿cómo va tu verano? Sí, el verano podría estar acercándose a sus últimas semanas, pero todavía es verano, y cada día de verano es precioso aquí en Montreal. Durante el verano, hay un lugar al que me gusta ir bastante a menudo. Se llama Pho Ong Rau. En mi opinión, aunque algunos de mis amigos no están de acuerdo conmigo, es el mejor lugar para disfrutar de un tazón caliente de Pho.
No es de extrañar que mis amigos y yo no pudiéramos ponernos de acuerdo sobre dónde se sirve el mejor tazón de Pho. Es como tratar de llegar a un acuerdo sobre quién sirve la mejor Pizza o la mejor Poutine.
Es una gran manera de perder una noche.
El mejor Pho es el que haces
Pho es una de las sopas más deliciosas y fáciles de hacer. Al igual que otras sopas, el proceso consiste en introducir ingredientes de alta calidad en una olla grande llena de agua, y simplemente dejarlos hacer lo suyo.
Es muy divertido de hacer y, al igual que cualquier otro alimento, puedes hacerlo a tu gusto, y eso es lo que lo convierte en el mejor tazón de Pho.
Esta sopa es todo sobre el caldo. Tiene que ser perfecto, y por perfecto, quiero decir perfecto. No es mucho pedir, ¿verdad?
Calidad sobre Cantidad, Siempre
No se preocupen mis amigos, sus ingredientes harán todo el trabajo duro, simplemente siéntese y espere a que su tazón de perfección esté listo.
Estos son los ingredientes de alta calidad a los que me refiero:
- Costillas de Ternera Alimentadas con pasto. No puedo enfatizar esto lo suficiente, la carne de res alimentada con pasto orgánico sabe mucho mejor y siempre hace un caldo increíble. ¡Pero compre lo mejor que pueda pagar! Apoye a su carnicero local y pregunte de dónde proviene su carne. Haz que tu dinero funcione para ti. Los carniceros a menudo tienen sugerencias y pueden dirigirte a un producto similar para la receta que estás haciendo.
- Cubos de caldo de pollo orgánicos. La parte orgánica es muy importante, asegúrese de leer los ingredientes, no debe haber MSG en los cubos.
- Cebollas rojas carbonizadas. Añaden ahumado y una profundidad de sabor única al caldo.
- Sal marina
- Albahaca tailandesa (opcional pero legítima)
¡Eso es todo! Pensaste que necesitarías muchos más ingredientes, ¿no? No te culpo, pero como la mayoría de las cosas en la vida, el secreto de esta sopa radica en su simplicidad.
Disfrute
La receta de hoy
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Ceto Pho
Ingredients
- 2 lbs beef short ribs
- 1 lbs flank steak cut into thin strips
- 1 tbsp organic chicken bouillon cube
- 1 1/2 tsp sea salt
- 3 packs (450g) Shirataki noodles
- 2 large red onions
Garnish Options
- Thai Basil
- Lime Juice
- Soy Sauce
- Chili Paste
Instructions
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To a large pot, add 4 litres (1 gallon) of water and bring to a boil. Baje el fuego a medio-bajo y agregue las costillas, la sal y el cubo de caldo. Tapar y dejar cocer a fuego lento.
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Corte las cebollas por la mitad, retire la piel y colóquelas en una bandeja para hornear. Con un soplete, asa la parte expuesta de la cebolla hasta que se ponga negra. Si no tienes soplete, utiliza la función de parrilla de tu horno para asar las cebollas.
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Agregue sus cebollas a la olla y deje hervir a fuego lento durante 2 horas o hasta que sus costillas estén muy tiernas. La carne debe salir del hueso.
Ensamblaje
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En un tazón grande, coloque medio paquete de fideos Shirataki, 4-5 rebanadas finas de carne, un poco de carne de costilla corta y un puñado de albahaca tailandesa. Asegúrese de que su caldo esté muy caliente, para que cocine su filete perfectamente a medio cocido.
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¡a Disfrutar!
Notes
Nutrition
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