Omita el azúcar refinado y cámbielo por estos sustitutos saludables y naturales. Siga esta práctica guía para elegir el mejor edulcorante paleo-amigable para sus necesidades de cocción y horneado.
Con diferentes sabores, texturas y temperamentos, cada uno tiene su propia calidad única. La mejor parte es que no tendrán los efectos dañinos de la mayoría de las variedades procesadas y ayudarán a mantener los antojos de azúcar al mínimo. A diferencia de sus contrapartes refinadas, estos sustitutos naturales del azúcar no aumentarán sus niveles en sangre y son alternativas más saludables para usar al cocinar, hornear o mezclar.
Puede encontrar una amplia gama de estas alternativas de azúcar paleo en su tienda de alimentos saludables local o comprarlas en línea para una entrega rápida a domicilio. Para comenzar, echa un vistazo a los edulcorantes naturales a continuación y descubre las mejores recetas para usarlos.
¿Necesita una desintoxicación de azúcar? Haga clic aquí para obtener su Guía de Desintoxicación de Azúcar GRATIS + Recetas sin Azúcar!
Azúcar de coco
El azúcar de coco es el edulcorante paleo que mejor imita la textura y el sabor del azúcar marrón o de caña. A pesar de su nombre, está hecho de néctar de flores de coco en lugar de cocos reales. Aunque la textura es similar a sus contrapartes refinadas, excluye el sabor amargo y es ideal para todos los propósitos de cocción.
- Proporción de reemplazo: 1 taza de azúcar de coco: 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: azúcar morena, melaza, caramelo
- Qué Hace: agrega un sabor más rico y un color más oscuro a las recetas
- Úselo para hacer: brownies, pan rápido, galletas, pasteles, muffins, crema para barbacoa
Fruta Monje
Fruta monje tiene cero calorías, pero es 200-300 veces más dulce que el azúcar de caña. Está hecho de un melón redondo verde nativo de Asia y se puede encontrar en forma líquida, en polvo o en gránulos.
- Relación de reemplazo: ts cucharadita de fruta de monje: 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: similar al azúcar de caña, suave y afrutado
- Qué Hace: agrega una ligera sensación de enfriamiento en la lengua, lo que lo hace mejor en recetas frías
- Úselo para hacer: bebidas, postres crudos, pasteles de queso, gelatina, pudín
Stevia
El edulcorante de stevia está hecho de las hojas de la planta de stevia. Es un edulcorante sin calorías que se puede comprar en polvo o en forma líquida. Debido a su intenso dulzor, un poco ayuda mucho a endulzar las recetas: ¡una cucharadita pequeña de stevia equivale a una enorme taza de azúcar!
- Proporción de reemplazo: 1 cucharadita de stevia: 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: regusto ligeramente amargo, sabor similar a los edulcorantes artificiales
- Qué hace: la stevia no se dora ni agrega textura a los productos horneados de la forma en que lo hace el azúcar de caña; combínelo con otros edulcorantes naturales para agregar más textura
- Úselo para hacer: glaseado, brownies, mousse, bebidas, pudín
Jarabe de arce puro
El jarabe de arce puro no contiene rellenos como jarabe de maíz con fructosa, colorantes artificiales u otros sabores antinaturales. Simplemente está hecho de extraer savia de los árboles. Como beneficio adicional, el jarabe de arce contiene antioxidantes, zinc y manganeso.
- Relación de reemplazo: ¾ de taza de jarabe de arce : 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: tostado, caramelo, azúcar morena
- Qué Hace: agrega humedad y sabor más rico que el azúcar de caña; disminuye otros líquidos en recetas con ¼ de taza
- Úselo para hacer: dulces, budines, helados, adobos, glaseados
Miel cruda
Dado que la miel cruda no se calienta ni procesa, sus vitaminas, minerales y enzimas permanecen completamente intactos. Esta forma pura de miel contiene antioxidantes que son excelentes para estimular su sistema inmunológico. La miel cruda también puede variar en grosor y color desde opaco hasta dorado oscuro. El sabor difiere de una variedad a otra, dependiendo del tipo de flor a la que estuvieron expuestas las abejas.
Nota: Tenga en cuenta que la miel se hornea más rápido que el azúcar de caña, por lo que reducir la temperatura del horno en 25 ° F ayudará a prevenir el dorado prematuro.
- Proporción de reemplazo: ¾ de taza de miel: 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: distintivo, con toques de especias y florales
- Lo que Hace: agrega profundidad de sabor a una receta y aumenta la humedad; disminuye otros ingredientes húmedos en recetas con ¼ de taza
- Úselo para hacer: glaseados, adobos, magdalenas, panes rápidos, aderezos, glaseado / glaseado
Pasta de dátiles
La pasta de dátiles y los jarabes se elaboran remojando dátiles secos y sin hueso en agua tibia para ablandarlos. A continuación, se mezclan en una pasta suave que puedes usar para todos tus dulces Paleo. Libre de azúcares refinados, este práctico condimento se puede doblar en postres o usar para endulzar salsas.
- Relación de reemplazo: paste pasta de fecha de taza: 1 taza de azúcar de caña
- Sabor: caramelo, higo
- Qué Hace: agrega humedad, masticación y un sabor más rico
- Úselo para hacer: jarabe para panqueques, barras de bocadillos, galletas, brownies, salsa bbq
Puré de plátano
dulzura natural sin el uso de edulcorante adicional. Los plátanos marrones moteados tienen un sabor profundo y dulce porque su almidón se ha descompuesto en azúcar. El puré de plátano también aporta un sabor distintivo, por lo que es mejor agregarlo a postres y recetas dulces en lugar de salado. Úselo justo después de pelar y triturar el plátano para obtener el mejor sabor. Reduzca la cantidad de líquido o grasa en la receta cuando use plátano (½taza de puré de plátano es igual a ½ taza de aceite).
- Proporción de reemplazo: ½ taza de puré de plátano: 1 taza de azúcar
- Sabor: distintivo, con toque de caramelo
- Qué Hace: agrega dulzura y humedad, crea un producto final más denso
- Úselo Para hacer: brownies, panes rápidos, galletas, muffins
También le Encantará: La Guía Fácil para Hornear con Harinas sin Gluten
