Tarta de Queso de Calabaza con especias con salsa de caramelo
Share Tarta de queso de calabaza con especias cremosa con salsa de caramelo casera. Un irresistible postre de otoño!
Esta es la mejor época del año. No solo están mis manzanas favoritas por fin disponibles de nuevo, sino que ya que es octubre, ¡también es oficialmente temporada de calabazas! Estoy en el grupo que cree firmemente que Pumpkin no tiene por qué aparecer hasta octubre. Por lo tanto, cuando las bebidas con sabor a calabaza y las recetas de calabaza comienzan a aparecer incluso antes de que la escuela vuelva a la sesión, eso es algo malo. Ahora que podemos disfrutar de TODAS las golosinas de calabaza!
Lo único que haría que esta época del año fuera aún mejor sería el follaje colorido y brillante. Desafortunadamente, ya que todavía estamos en una sequía en el noreste, parece que la mayoría de los árboles se van a volver marrones y caerán en lugar de volverse una bonita sombra. ¡Siempre hay el año que viene!
También estoy listo para TODAS las películas de Halloween. Bien, reformulemos all todas las películas de Halloween no tan aterradoras. No hago películas de miedo. Mi película favorita en esta época del año es Hocus Pocus, con Charlie Brown en segundo lugar. Eso debería darte una idea de qué tipo de películas de Halloween estoy deseando ver. ¿Podemos clasificar a Harry Potter como Halloween? Voto que sí, porque eso sería una serie impresionante para maratón para la ocasión! ¿Cuáles son tus favoritos para ver en esta época del año?
He estado haciendo tarta de queso de calabaza cada otoño desde que tengo memoria. O al menos desde que empecé a hornear, que aún es mucho tiempo. Es un clásico y siempre se pide durante las fiestas. Al menos en mi familia, estoy bastante seguro de que se disfruta incluso más que el pastel de calabaza.
El pastel de queso siempre es un ganador, ¡especialmente las variedades de temporada!
Renové mi pastel de queso de calabaza favorito para mejorarlo, ¡con resultados aún más sorprendentes!
Tarta de queso de calabaza con especias cremosa y salsa de caramelo casera. Este postre de ensueño es una necesidad absoluta para todas sus reuniones de otoño o simplemente porque sí.
Spiced Pumpkin Cheesecake with Caramel Sauce
Ingredients
Crust:
- 2 C graham crackers roughly 20 graham cracker sheets
- 1/2 C unsalted buter melted
- 2 Tb granulated sugar
Filling:
- 3 : 8oz pkg cream cheese softened
- 1/2 C granulated sugar
- 1/2 C light brown sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 3 large eggs
- 1 C pumpkin puree
- 1 tsp cinnamon
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/4 tsp allspice
- 1/8 tsp ground cloves
Whipped cream:
- 1 1/2 C heavy cream
- 1/4 C powdered sugar
- 1/2 tsp vanilla extract
Topping:
- Caramel sauce
Instructions
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Preheat oven to 350°F. Wrap the outside of a 9-inch springform pan with 2 layers of heavy duty foil. Set aside.
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Agregue galletas graham a un procesador de alimentos, mezclando hasta que solo queden migas finas. Alternativamente, agregue galletas graham a una bolsa de plástico grande y triture con un mazo para carne o un rodillo. Combine 2 tazas de migas de galletas graham con 2 cucharadas de azúcar y mantequilla derretida. Mezcle hasta que esté bien mezclado y uniformemente húmedo. Transfiera la mezcla a un molde con forma de resorte de 9 pulgadas preparado. Agitar suavemente para dispersar uniformemente las migas por todas partes. Use una taza de fondo plano o una taza medidora para presionar las migas uniformemente sobre la parte inferior y hacia arriba por los lados. Trabajar desde el centro de la sartén, moviéndola hacia afuera. Hornee a 350°F durante 5 minutos.
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Reduzca la temperatura del horno a 325°F
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Reserve una sartén grande para asar, lo suficientemente grande pastel de queso.
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En un tazón grande o mezclador de pie, bata el queso crema hasta que quede suave. Mezcle el azúcar moreno y el granulado, batiendo hasta que se mezclen. Con la batidora a fuego lento, agregue la vainilla y 1 huevo a la vez hasta que esté completamente incorporado. Mezcle el puré de calabaza y las especias, mezclando hasta que se combinen completamente y no queden rayas. Vierta la masa en la corteza. Use una espátula desplazada para alisar la parte superior, según sea necesario.
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Agregar tarta de queso a la bandeja grande para hornear. Transfiera el molde para asar, con pastel de queso, al horno. Agregue agua caliente a la sartén para asar, teniendo cuidado de no salpicar agua en la tarta de queso. El agua debe subir hasta la mitad del lado de la bandeja con forma de resorte.
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Hornee por 45 minutos. Apague el horno, dejando la puerta completamente cerrada. Deje que el pastel de queso se cocine en el horno durante una hora adicional.
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retire con cuidado la tarta de queso del horno. Enfríe completamente a temperatura ambiente antes de transferirlo al refrigerador para que se enfríe durante al menos 6 horas o toda la noche.
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Prepare salsa de caramelo según las indicaciones.
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Cuando esté listo para servir, preparar la crema batida. En un tazón mediano, bata la crema espesa, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos casi rígidos.
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Pase con cuidado un cuchillo entre el molde y la corteza de pastel de queso. Suelte los bordes de la sartén y retírelos cuidadosamente de alrededor de la tarta de queso. Corte la tarta de queso en rodajas con un cuchillo caliente, limpiando entre rebanadas. Servir con crema batida y salsa de caramelo.
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Tienda de tarta de queso en el refrigerador.
Notas
los Elementos utilizados en esta receta:
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