Si vous cherchez un plat d’accompagnement simple pour vous transporter tout au long de l’automne, je vous couvre. Cette recette est absolument délicieuse avec un minimum d’ingrédients et d’efforts. J’allais à l’origine ajouter de la chapelure et du fromage au plat final, mais j’ai résisté à l’envie car les saveurs ici sont belles à elles seules. Nos membres de l’ASC ont reçu des betteraves et du fenouil dans leurs boîtes cette semaine et je pense que c’est un excellent plat à servir avec ces deux joyaux de saison.
J’ai toujours aimé la combinaison de saveurs de betteraves et de fenouil. J’ai fait des pizzas, des plats de pâtes et j’ai une recette de soupe à venir bientôt avec ces légumes superstar. Je connais beaucoup de gens qui magasinent sur notre stand du marché fermier (et quelques membres de l’ASC) qui ont évité le fenouil parce qu’ils ont peur qu’il ait une saveur de réglisse trop forte. Cependant, lorsque le fenouil est rôti, il devient extrêmement tendre et même caramélise un peu ce qui fait ressortir une merveilleuse douceur. Lorsqu’elles sont associées à des betteraves terreuses – qui se réchauffent et deviennent assez sucrées – elles sont parfaites. J’ai garni les légumes rôtis d’une simple gremolata de fenouil et de persil (ce qui, je le sais, semble fantaisiste mais est super facile à préparer). Nous avons apprécié nos légumes rôtis avec des cuisses de poulet et un verre de vin blanc de Cor Cellars (nous venons de rejoindre leur club de vin et sommes amoureux!!!) J’espère que vous allez tous essayer cette recette car c’est toujours génial quand quelque chose d’aussi basique s’avère tellement délicieux!
Mettez les gens à l’aise!