amikor Chilébe látogatsz, ha úgy érzed, hogy szinte minden blokkban panaderiákat (pékségeket) látsz, és azon tűnődsz, vajon az elméd trükköket játszik-e veled, akkor nem. A chileiek a második legnagyobb kenyérfogyasztók a világon a németek után, évente átlagosan 86-95 kilogramm kenyeret tesznek el.
bár ez soknak tűnhet, ha egyszer kipróbálja magának a chilei kenyeret, könnyen belátható, hogy miért a kenyér Chile elsődleges étrendi alapanyaga: nagyon finom! Az év szinte minden napján az ország egész területén a panaderiák sok fajtájú illatos, meleg kenyér gőzölése után adagolják a tételt, amelyek gyorsan eltűnnek a to-go táskákba, amikor az ügyfelek hazaviszik őket, mielőtt a kenyér egyszer este kihűl (teaidő). Sok ember kenyeret eszik a legtöbb étkezéssel. Ahhoz, hogy valóban megértsük a nemzeti karaktert, elengedhetetlen egy kirándulás a helyi Panaderia környékére, hogy kipróbáljuk a különböző fajtákat.
A Chilei kenyéroktatás megkezdéséhez itt van 6 Chile kedvenc kenyere, amelyekkel valószínűleg találkozik egy étkezés során, és amelyeket meg kell próbálnia! Mondja el nekünk kedvenc Chilei kenyérét az alábbi megjegyzésekben..jpg?width=320&name=30263460303_8fbee6d55b_z%20(1).jpg)
Marraqueta
A marraqueta a francia baguette Chilei változata; nem feltétlenül formában vagy textúrában, hanem abban, hogy kulturális jelző, a chilei gasztronómia szimbóluma az egész világon, azonnal felismerhető nemzeti ikon. A Pan batido és a Pan frances néven is ismert marraqueta egyetlen kenyér, amely négy kisebb tekercsre felére csökken, de még mindig egy vékony kenyér alapréteggel van összekötve, amely megtartja a különálló tekercseket, de megkönnyíti a tekercsek letörését az egyéni élvezet érdekében. Ropogós kéreggel és könnyű, bolyhos töltelékkel, amelyet úgy állítanak elő, hogy a tekercseket egy serpenyőben vízzel sütik a sütőben, hogy gőzt hozzanak létre, a marraqueták népszerűek szendvicsek készítéséhez, valamint zsemle a teljes és a choripan számára. Úgy gondolják, hogy a marraqueta először a chilei partokra érkezett egy francia testvérpárnak köszönhetően, akik Marraquete néven érkeztek, akik a 19.század elején érkeztek. A Francia Kapcsolat abban is megtalálható, hogy hasonló összetevőket használnak a marraquetákhoz és sok francia kenyérhez, amelyek csak lisztből, vízből, élesztőből és sóból készülnek.
Hallulla
valószínűleg a második legnépszerűbb kenyér a marraquetas után, a hallulla egy kör alakú, lapos tekercs keményítőtartalmú töltelékkel. Leggyakrabban Chile kiadós szendvicseinek vagy pirítósának elkészítéséhez használják pebre, egy chilei “pico De gallo” tetején, a különböző ízeket és textúrákat növényi rövidítés vagy vaj hozzáadásával állítják elő a keverékhez. A marraquetával ellentétben a hallulla a Közel-Keletről származik, ahol Húsvét körül ették, és a spanyolokkal utazott az Újvilágba.
Pan Amasado
bár a chileiek jóhiszemű kenyér szerelmesei, a Pan amasado különleges helyet foglal el a szívükben, nem csak az íze és a kemencében felmelegedett hő miatt, hanem azért is, mert könnyen elkészíthető otthon, ellentétben más kenyerekkel. Ez az oka annak, hogy gyakran talál utcai árusok hawking ” pan amasado!”a kerek agyagkemencékkel ellátott kocsikból, amelyek a kenyeret Sütik és melegen tartják ott az utcán. Szó szerint lefordítva a “gyúrott kenyérre”, a pan amasado pelyhes kéreggel és puha, tésztás töltelékkel rendelkezik, és a legjobban élvezhető közvetlenül a sütés után, amikor még mindig forró a sütőből. A sopaipillashoz vagy a hallulla-hoz hasonló kör alakú, korongszerű alakkal pebre-vel, vajjal vagy akár valami édesvel is fogyasztható, mint például manjar, Chile válasza dulce de leche-re.
Coliza
lapos és szögletes, a coliza hasonlít a hallulla íz és megjelenés: rágós, nehéz kenyér, de pelyhesebb kéreggel, és könnyebben feltörhető és széttörhető, hogy darabokban megegyék. Nem sokat tudni arról, hogy a coliza hogyan származott vagy érkezett Chilébe, de különösen ízletes, ha vajjal vagy lekvárral pirítják. Sok pék is szeretné, hogy a coliza hozzáadásával díszítések és dekorációk a lapos felső kéreg, nyomkövetés minták és képek, vagy a tekercs vagy kivágott tészta illusztrálására jelenetek vagy képek.
Dobladita
Ha tetszik a kenyér ropogós, akkor a Dobladita A Chilei kenyér az Ön számára! Egy lapos tésztalapot kétszer hajtogatnak, hogy háromszöget képezzenek, amelyet olvasztott vajjal bevonnak és tökéletesen sütnek! Bár nem ideális szendvicsekhez, a dobladitas kiválóan alkalmas egyszerre nassolásra, valamint olyan fűszerekkel, mint a pebre, a vaj vagy a lekvár. A tészta típusa és az elkészítés stílusa hasonló az empanadák készítéséhez használt tésztához, a töltelék nélkül.
Sopaipilla
az olvasók a blog, a sopaipilla kell egy ismerős és finom látvány! Azok számára, akik nem ismerik, a chilei sopaipilla népszerű utcai étel, egy apró, lapos lemez lisztből és lágyított Andok sütőtökből. Forró olajban sült, ez egy praktikus snack útközben vagy egyszer, és tetszőleges számú fűszerrel lehet feltölteni, a ketchuptól és a mustártól a forró mártásig és a pebre-ig. A sopaipillák a spanyol konyha alapanyagai, országtól vagy régiótól függően változnak. Például Új-Mexikóban és az erős spanyol befolyással rendelkező államok más részein a sopaipillák édes kenyér, amely párnaként puffad, és a legjobban mézzel vagy cukorral fogyasztható, míg más dél-amerikai országokban a sopaipillák inkább a sósak felé fordulnak. Chile édesszájú fogát azonban nem tagadják meg, ezért a Chileieknek megvan a saját téli változata a sopaipilláknak, sopaipillas pasadas néven, ahol a régi sopaipillákat szirupban áztatják, majd palacsintaként fogyasztják.
semmi sem megy jobban a chilei kenyérhez, mint egy pebre oldal! Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt az egyszerű receptet.