ezek a finom bárány Tikka darabok finom mártott Chutney, mint egy előétel, vagy egy wrap salátával egy könnyű snack.
ezek a kis darab bárány tikka több réteg íz, enyhe hő, és csodálatosan aromás.
Indiában a tikka olyan apró húsdarabokra utal, amelyeket általában először fűszerekben pácolnak, majd tandoorban szakács vagy pörkölt.
Ez a recept jól működik a grillen egy nyári főzésnél, ugyanolyan jól egy beltéri grillnél.
a joghurt és a citromlé megpuhítja a húst, így 6-8 perc közepes vagy magas hő mindkét oldalon rendkívül zamatos húsdarabokat eredményez.
További információ a hús megfelelő hőmérsékletre történő szakácsáról.
tálalás
bárány Tikka lehet szolgált részeként sült húsok tál együtt tandoori csirke és húsgombóc.
Indiában gyakran koktélpartikon szolgálják fel ízletes előételként, amelyet egy csípős koriander chutney-val csepegtetnek.
egy könnyű étkezés, tálaljuk egy wrap a chutney, néhány raita és egy nagylelkű segít a friss, ropogós saláta-ez finom!
bárány-vagy kecskehús
Ez a recept jól működik bárány-vagy kecskehússal. Indiában birka Tikka-nak hívják, ami valójában kecskehús .
bár a kecskehúst szinte mindig használják ehhez a tikkához, a bárányt használom, amely kövérebb, de könnyebb megtalálni itt Londonban.
mindkét esetben válassza ki a kicsontozott darabokat, és vágja le a felesleges zsírt.
hogyan készítsük el
- készítsük el a pácot, és keverjük össze a bárány – / kecskehússal, amíg az összes darab jól be nem borul.
- letakarva hagyjuk legalább 2 órán át pihenni a hűtőben. A szakács előtt 30 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
- fűzze a húsdarabokat nyársra, vagy tegye egy sütőlapra a grillezéshez. Baste olvasztott vajjal egy szép mázért.
- szakács 6-8 percig mindkét oldalon, fordult a nyársat / húsdarabok, hogy biztosítsa az egyenletes szakács.
- tálalás előtt hagyja a húst 5 percig pihenni.
tárolás
mint a legtöbb vörös hús, ez a bárány Tikka másnap még jobb ízű lesz.
Tárolja zárt tartályban a hűtőszekrényben 3-4 napig, majd tálalás előtt melegítse fel alacsony lángon.
a Bárány tikka fagyasztózsákban legfeljebb 3 hónapig fagyasztható. Kiolvasztja a hűtőben, majd tálalás előtt melegítse fel alacsony lángon.
ezt a Bárány Tikka receptet készíti? Szeretném tudni, hogy kiderült a megjegyzésekben!
Ha tetszik, kérjük, adja meg az alábbi 5 csillagos minősítést! GmbH
többet szeretne? Iratkozzon fel > iratkozzon fel, hogy soha ne hagyjon ki egy másik bejegyzést a Villa végétől.
ons
bárány Tikka
Ingredients
- ▢ 2 ½ pounds lamb or goat meat cut into cubes
- ▢ 2 tablespoons melted butter for basting
- ▢ 1 tablespoon mustard oil or vegetable
Masala Marinade
- ▢ ¾ cup greek yogurt or hung/strained yogurt
- ▢ 1 tablespoon lemon juice or apple cider vinegar
- ▢ 1 tablespoon garlic minced
- ▢ 1 tablespoon ginger minced
- ▢ 1 ½ teaspoons coriander powder
- ▢ 1 ½ teaspoons cumin powder
- ▢ ½ teaspoon turmeric
- ▢ ¼ teaspoon mace powder
- ▢ 1 ½ teaspoons garam masala
- ▢ ½ teaspoon ground dried fenugreek leaves optional
- ▢ salt to taste
- ▢ 2 teaspoons Red Chilli Paste or 1 teaspoon cayenne pepper & 1 teaspoon paprika
Garnish
- ▢ a pinch chaat masala optional
Instructions
- ons
keverje össze a masala pác összetevőit, hogy sima paszta legyen.
- ons
öntsük a pasztát egy nagy keverőtálba, és adjuk hozzá a báránydarabokat, jól keverve, amíg az összes hús teljesen be nem borul. Csepegtesse az olajat a tetejére, majd keverje bele a bárányba.
- ons
fedjük le és hűtsük le 2-4 órán át. Hagyja szobahőmérsékleten állni 30 percig szakács előtt.
- ons
fűzze a báránydarabokat fém nyársra, vagy tegye egy tepsibe, a maradék pácot eldobva.
- ons
helyezze a nyársat közepes lángon grillre/sütésre, amíg meg nem pirul (mindkét oldalon kb. 6-8 percig). Baste az olvasztott vajjal egy fényes mázért.
- ons
tálalás előtt hagyja a húst 5 percig pihenni. Díszítsük chaat masala megszórásával, és tálaljuk Raita-val és Chutney-val (lásd a megjegyzéseket).
Megjegyzések
tálaljuk a Raita és koriander Chutney
táplálkozás
Ön készítette ezt a receptet? Szeretném tudni, hogy alakult! Kérem, tudassa velem, ha az alábbiakban véleményt hagy, vagy készítsen egy fényképet, és ossza meg az Instagram-on @Endofthefork címkével.
SUBSCRIBE for new recipes