Best Ethiopian Coffees – Most Popular Coffee in the World

csakúgy, mint a reggae szerelmesei társítani a zenét Jamaica, a kávé szerelmeseinek, nincs kávé veri az egyik, hogy jön Etiópiából. Etiópiát nemcsak a kávé, hanem a kávéivási kultúra szülőhelyének tekintik.

úgy gondolják, hogy a kávét Etiópiában valamikor a 9.században fedezték fel.

gyors előre ma Etiópiában több mint 12 millió ember termeli és választja a kávét, és továbbra is kultúrájuk központi része, ahol az Arabica és a Robusta a fő kávétípusok az országban.

amikor az etióp kávékultúráról van szó, a legnagyobb reflexió az ő nyelvükön van. A kávé olyan fontos szerepet játszik a kultúrában, hogy olyan sok kifejezésben jelenik meg, amelyek nemcsak az ételhez, hanem az élethez és az interperszonális kapcsolatokhoz kapcsolódnak.

az egyik leggyakoribb Etióp kifejezés a “Buna dabo naw”, ami azt jelenti, hogy “a kávé a mi kenyerünk”, megmutatva, hogy a kávé mennyire fontos szerepet játszik az etióp kultúrában.

amikor valaki azt mondja, hogy nincs senkije, akivel kávét ihatna Etiópiában, akkor azt jelenti, hogy az ilyen embernek nincsenek jó barátai, akikben megbízhat. Ez azt mutatja, hogy a kávé fontos társadalmi szerepet játszik Etiópiában is, ahol gyakori, hogy az emberek kávé mellett gyűlnek össze, hogy utolérjék.

mi az etióp kávé

Etiópia jól ismert változatos topográfiájáról, amelynek magassága 100 méterrel a tengerszint alatt van, mint például a Danakil depresszió 4600 méterrel a tengerszint felett a Semien-hegységben.

gyönyörű tájakkal és felhőerdőkkel büszkélkedhet, mint például a Kafa bioszféra rezervátumban, ahol számos vad kávéfajta található.

Etiópia az Arabica kávé hazájaként is ismert, amely a világ legjobb kávébabját állítja elő. A kávé gazdag eredeti aromával és aromával, köszönhetően a földrajzi, genotípusos és kulturális változatosságnak.

A kávé évezredek óta növekszik Etiópiában, főleg a délnyugati Felvidéken. A kávé szót a Kaffa-ból hozták létre, amely Etiópia délnyugati részén található, ahol először fedezték fel a kávét.Etiópia volt az első ország, amely megkezdte a kávé Arabica importját, és ma is az ötödik legnagyobb kávétermelő a világon. Ami a kávéfajtákat illeti, Etiópia hat-tízezer közül büszkélkedhet.

valójában a kávétípusok olyan sokak, hogy még mindig nagy számban vannak, amelyeket még osztályozni kell. Mint olyan, a legtöbb Etiópiából származó kávét Etióp örökségnek nevezik. A speciális vásárlók azonban megkülönböztethetik a különböző típusokat a magasság, a régió és a köpölyözés alapján.

a nap végén azonban a legtöbbet termesztett kávéfajta az aromás Arabica kávé, amely a világon előállított kávé 70% – át teszi ki. Az Arabica eredete Etiópia, és úgy gondolják, hogy ez volt az első kávétípus, amelyet termesztettek.

az etióp kávé fogyasztásának előnyei

Etiópiát a kávé hazájának tekintik, és ma a világ ötödik legnagyobb kávéexportőre.

mint ilyen, az etióp kávé továbbra is a legkeresettebb a kávé szerelmeseinek a világ minden tájáról. Íme néhány előnye az etióp kávé fogyasztásának, amelyet más fajtákban nem talál.

kávéfajták

Etiópia hat-tízezer kávéfajtával büszkélkedhet, amelyek többségét még nem is osztályozták.

mint ilyen, amikor Etióp kávét iszol, tudod, hogy az egyik leggazdagabb régióból származó kávét iszol, ezért különböző ízekkel kísérletezhetsz.

íz

Kérdezzen meg bárkit, aki kóstolta az etióp kávét, és azt fogja mondani, hogy az íze olyan, mint senki más. Az etióp kávé íze egyedülálló, a bab Etiópia lényegét foglalja magában.

a kávé virágos és tea-szerű jegyzeteket tartalmaz, amelyekről az ország híres. Ezenkívül a könnyű pörkölés ellenére a kávé természetesen édes, vanília tippekkel.

további genetika

Ha megérted a kávé történetét Etiópiában, akkor megértheted, miért egyedülálló az etióp kávé. Amikor a világ más részein termesztett kávéról van szó, a kávé nagyrészt Jemenből ellopott néhány növényből származik.

az Etiópiában található kávéval összehasonlítva ezeknek a kávéknak hiányzik az a jelentős genetikai variáció, amely csak Etiópia kávé növényeiben található meg. Ma úgy gondolják, hogy a kávé Arabica genetikai anyagának több mint 90 százaléka Etiópiában található.

hogyan működik az etióp kávé?

Etiópia Az 5.legnagyobb kávétermelő a világon, és a legnagyobb termelő az afrikai kontinensen.

az etiópok az előállított mennyiségnek körülbelül a felét fogyasztják el, és csak 3,5 millió zsákot exportálnak az előállított 6,5 millióból. A kávé, ahogy van, nagyon fontos az etióp kultúrában, és központi szerepet játszik a társadalmi összejöveteleken.

Az etióp kávé nagy részét kistermelők állítják elő, akik az etiópiai árutőzsdén keresztül értékesítik. Miután a kávét az ECX-be vitték, a kávékat összekeverik, majd eladják.

Ez a kihívás az, hogy a kávé visszakeresése a termesztett régióba nehézzé válik, ami fontos a speciális kávépörkölők számára. 2017-től azonban olyan politikákat fogadtak el, amelyek lehetővé tették a gazdák számára, hogy kávéjukat külön tartsák, lehetővé téve az egyes mosóállomásokon keresztül történő vásárlást.

amikor az Etiópiában termesztett kávékról van szó, két típusból állnak, amelyek közé tartozik a kerti és a hegyi kávé, a felosztások a tájakra utalnak, ahol a kávét termesztik.

egyesek azonban az etióp kávét erdei vagy árnyékban termesztett, félerdős, kertben termesztett vagy ültetvényes kávéra osztják. A nap végén azonban, ha olyan instant kávét szeretne, amely gazdag sült ízt biztosít, egy világos dolog az, hogy az etióp kávé egyedülálló az országban termesztett sokféle fajtának köszönhetően.

az etióp kávé és a kávé ceremónia rövid története

A kávé Etiópiai felfedezésének legendája így szól: Kaldi, egy kaffai kecskefej, egy kolostor közelében terelte kecskéit.

később észrevette, hogy a kecskéi furcsán viselkednek, amikor azt mondják, hogy izgatottan táncolnak. Felfedezte, hogy izgalmuk forrása az élénkvörös bogyók, amelyeket elfogyasztottak.

kíváncsiságból úgy döntött, hogy kipróbálja a bogyókat, és csakúgy, mint a kecskéi, energikusnak érezte magát. Teletömte a zsebeit a piros bogyókkal, és hazarohant, hogy elmondja a feleségének, aki azt tanácsolta neki, hogy menjen el a kolostorba, és ossza meg felfedezését a szerzetesekkel.

érkezéskor bemutatta a bogyókat a szerzeteseknek, akik örömmel és megvetéssel üdvözölték őket. Valójában az egyik szerzetes “ördög munkájának” tekintette őket, és a tűzbe dobta őket.

a legenda szerint azonban az aroma, amelyet a bogyók égettek, elég volt ahhoz, hogy a szerzetesek második esélyt adjanak nekik. Ahogy a történet megy, eltávolították a babot a tűzről, összetörték őket, és forró vízzel borították őket, hogy megőrizzék őket.

minden szerzetes később megérezte a kávé illatát, és kipróbálta az italt. Később rájöttek, hogy a kávé hatása lehetővé tette számukra, hogy ébren maradjanak spirituális gyakorlataik során, és ez volt az a nap, amikor megfogadták, hogy mindig fogyasztják az italt, és így jött létre a kávé kultúra.

a kaffai kecskepásztor napjai óta a kávé fontossá vált az etióp kultúrában, mivel órákat töltenek az ivással. Az etióp kávéünnepség a legfontosabb társadalmi kapcsolat az etiópok között.

egy ilyen szertartásra való meghívás a barátság és a nagy megtiszteltetés jele. A kávé olyan fontos szerepet játszik az etióp kultúrában, hogy sok olyan kifejezésben jelenik meg, amely az ételhez, az élethez és az interperszonális kapcsolatokhoz kapcsolódik, amint azt korábban említettük.

minden kávé szertartás két-három órán át tart, és nagyon gyakori, hogy a családok 2-3 szertartást tartanak egy nap alatt. Ez egy családi esemény, ahol még a gyerekek is részt vesznek a kávé felszolgálásában az idősebbeknek.

a vendégeket gyakran meghívják, és a beszélgetések a politikától a helyi közösségben zajló eseményekig terjednek. A kávébabot egy nagy serpenyőben pörköljük, majd kézzel őröljük egy habarcshoz hasonló eszközzel, mielőtt lassan egy agyagedényben nyílt tűzön főznénk.

ezután a kávét lassan kiöntik, hogy a talaj ne öntse a csészékbe. Az emberek többsége egy kanál cukorral vagy sóval veszi a kávét, de a tejet soha nem adják hozzá.

vizet adunk a fazékhoz, és még kétszer újra felforraljuk, és bár a főzés nem olyan erős, mint az első tétel, a második és a harmadik főzés ugyanolyan fontos, mint az első.

az etióp kávé előnyei és hátrányai

a történészek többsége határozottan úgy véli, hogy a kávé Etiópiából származik, és mint ilyen, az ebből a régióból származó kávé továbbra is az egyik leginkább fajta.

azonban, csakúgy, mint a többi régióból származó kávé, az etióp kávénak is vannak előnyei és hátrányai.

előnyök

• Az etióp kávé továbbra is a legváltozatosabb, hat-tízezer fajtával. Valójában a fajták annyira változatosak,hogy néhányat még nem is osztályoztak.
• Az etióp kávé olyan ízű, amely nem különbözik mástól, ami a világ egyik legjobb kávéfajtájává teszi.
• mivel a világ többi részén a kávé néhány Jemenből ellopott növényből származik, az etióp kávé genetikai variációval rendelkezik.

hátrányok

• csakúgy, mint oly sok országban, ahol kávét termesztenek, Etiópiában az éghajlati változások komoly problémákat okoznak a kávétermesztőknek, és mivel a kávét kisüzemi gazdálkodók termesztik, az eső mintázatának zavarai súlyos károkat okozhatnak.
• a legtöbb Etiópiából származó kávét Etióp örökségnek nevezik, ami megnehezíti a sokféle típus megkülönböztetését.

Etióp Kávétermelés

Etiópia a 15.században kezdte el importálni a kávét. A kávét általában szomáliai kereskedők hozták Jemenbe, ahol a szufi misztikusok megitták, hogy jobban összpontosítsanak kántálásukra.

néhány évszázaddal később az Etióp Ortodox Egyház betiltotta a kávét, és csak a 19.században tért vissza a kávéivási kultúra II. Menelik császárnak köszönhetően, aki szerette az italt.

ezután Az Etiópiai kávétermelés és-export megsavanyodott, és ma a kávé az exportbevételek közel 70% – át teszi ki, és becslések szerint a lakosság egynegyede kávétermesztésből él.

szinte az összes Etiópiában termesztett kávét kistermelők termesztik, kivéve a néhány nagy állami birtokot. A kávétermesztők általában “kerti kávét” termesztenek olyan parcellákon, amelyek kevesebb, mint egy hektár földet fednek le, évente körülbelül 300 kg-ot hozva.

Az etióp kávé körülbelül 20%-át vadon termesztik kávéerdőkben, a leggyakoribb a Gesha erdő, amely az eredeti gesha kávét állítja elő, amelyet gyakran vadkávénak neveznek.

amellett, hogy Afrika legnagyobb kávétermelője és exportőre, valamint a világ ötödik legnagyobb kávéfogyasztója, Etiópia is a legnagyobb kávéfogyasztó, az előállított kávé közel felét helyben fogyasztják.

Az Etiópiai kávé típusai

az Etiópiában termesztett kávé nagy részét az ország déli részén termesztik, és a kávét a következő típusokba sorolják:

Yirgacheffe

Yirgacheffe a Nagy-Rift-Völgyvel határos Sidamo alrégiók egyike, és önmagában egy kistérség.

a régió híres nedvesen feldolgozott kávéiról, finom savassággal, gazdag testtel és intenzív ízekkel. A kiváló minőségű Yirgacheffe kávé tiszta savas ízű, amelyet citrus és virágos jegyek, például citromfű és jázmin kísérnek.

az ízprofil megegyezik a panamai gésa kávééval, és világszerte az egyik legjobb Arabica kávénak számít.

Harrar

Harrar kávé származik a vadon élő őshonos fák nőnek kis gazdaságok Kelet-Etiópiában. A régió az ország legnagyobb kávétermelője, és a legjobb minőségű babot állítja elő.

mint ilyen, szinte az összes kávét, amelyet a régióban állítanak elő, napon szárítják. A babot betakarítják, majd szinte teljes egészében kézzel feldolgozzák.

a héjakat hasher-qahwa készítésére használják, amely Etióp tea. A Harrar kávé általában testes és merész. A napszárítási folyamat gyümölcsös ízhez vezet, amely hasonlít a vörösborra sárgabarackkal és áfonyával.

Boros jellege miatt ez a fajta kávé nem ideális egyetlen eredetű kávéhoz, és leginkább eszpresszó keverékekben használható.

Limu

a Limu kávé az ország délnyugati részéből származik, amelynek magassága 3600-6200 láb. A mosott kávé prémium ínyencének számít, olyan fajtákkal, amelyek kiegyensúlyozott, alacsony savasságú testet mutatnak.

a Limu kávék éles ízűek, élénk édes és gyümölcsös ízűek, nyomokban fűszerekkel.

egyéb fajták

amikor az etióp kávéról van szó, vannak más fajták is, amelyekkel találkozhat, amikor a kávét mintavételezi. Ezek a fajták közé tartozik a Tepi, Lekempti, Kaffa, Bebeka, Djimma, Wellega, Illubador, Gimbi.

általában az etióp Arabica kávé általában sima, gazdag savassággal és citrusos jegyekkel. A különböző régiókból származó kávék azonban így vagy úgy változnak, ami egyedi ízeket hoz létre.

Hogyan válasszuk ki a legjobb etióp kávét

Ha Etióp kávét vásárol, itt van néhány dolog, amire figyelnie kell:

eredet

a legjobb etióp kávék azok, amelyek egyetlen régióból származnak, főleg azért, mert az ilyen kávék kiszámítható ízeket tartalmaznak. Ez ideális azok számára, akik szeretnek kipróbálni egy ízt, és ha tetszik nekik, ragaszkodjanak hozzá.

legtöbbször, ha egy vállalat konkrét arról, hogy honnan szerezte a kávébabot, akkor valószínű, hogy a kávé kiváló minőségű.

szerves

Ha Etióp kávét vásárol, keressen egy szerves pecsétet a táskán. Ez azt jelzi, hogy szintetikus vegyi anyagok vagy peszticidek nem érintkeztek a babokkal.

emellett az organikus kávé olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek javítják az ízét, ami a legjobb módja annak, hogy értéket kapjon a pénzéért.

a piacon található néhány kávé azonban vad kávéfákból vagy családi gazdaságokból származik, amelyek magukban foglalják az ökológiai gazdálkodási gyakorlatokat, ezért vásárlás előtt meg kell kutatnia a vállalatot.

Fairtrade

a Fairtrade tanúsítás nagyszerű módja annak, hogy a kávét előállító kávétermesztőket etikus módon kezeljék, ami nagyon fontos, különös tekintettel arra, hogy a legtöbb termesztett kávét exportálják.

pörkölési idők

Ha Etióp kávét vásárol, a vállalatnak jeleznie kell, hogy a kávé frissen pörkölt-e, ha nem, akkor jeleznie kell a pörkölési politikáját.

szóval, mennyi ideig tart a kávébab? Ami a kávét illeti, minél hamarabb pörkölik a babot, annál frissebb lesz a kávé, ezért meg kell győződnie arról, hogy a pörkölés ideje két héten belül van.

hasznos lenne az is, ha a sült napot a táskára nyomtatnák, hogy legyen ötlete arról, mikor pörkölték a babot.

ízek

Az etióp kávé többnyire virágos és gyümölcsös ízű, de vannak olyan fajták, amelyek inkább citrusfélék és savanyúak.

az ízek a régiótól függenek; a kávét termesztették, ezért mindenképpen próbáljon ki különféle kávékat, hogy megtalálja az ízlésének megfelelőt. Ha azonban végül nem szereti a kávé ízét, a szirupok javíthatják a kávé ízét, ha használják.

hogyan sült Etióp kávé

amikor foglalkozó Etióp kávébab, olyan sok variáció, valamint a pörkölés kiigazításokat, hogy meg kell vizsgálni. Ezt szem előtt tartva itt van egy lépésről lépésre útmutató az etióp kávé pörköléséhez:

1.lépés – előkészítés és mintavétel

a pörkölés során az etióp kávé nem különbözik a többi kávétól. Mint ilyen, stratégiára van szükség. A jó minőségű minta pörkölés betekintést nyújt az ízprofilba különböző színintenzitások mellett.

mint ilyen, az etióp kávébab kiszámíthatatlan, és erre fel kell készülni pörkölés közben.

2. lépés-pörkölési hőmérséklet és szint

Az etióp kávébab egyedülálló, és ezek a különbségek szerepet játszanak a pörkölés folyamatában. A kiváló minőségű Etióp kávé általában tele van cukorral, valamint izgalmas ízekkel, ami azt jelenti, hogy gyakran a legjobb enyhén megsütni őket.

pörkölés gyakran használják, hogy a kávé édesebb, és hozza ki a karamell ízek, de amikor Etióp kávébab, ez nem szükséges. Inkább a pörkölés trükkje az, hogy a lehető legkönnyebben sütjük őket, hogy megőrizzük az egyedi tulajdonságokat és ízeket.

Az etióp kávébabok kisebbek, mint a világ más részein, ezért közepes hőmérsékleten töltsék fel őket, és dobják le őket, amint az első repedés hengerelt, ami körülbelül 30 másodperc. Ez elég ahhoz, hogy az édesség és a savasság megmaradjon.

Hogyan készítsünk Etióp kávét

mivel az etióp kávé Közepesen pörkölt, sokoldalúak a főzés során. Íme néhány módszer az etióp kávé főzésére, hogy élvezze a gazdag ízeket.

Cold Brew

Etióp kávé legismertebb fényes, valamint a citrus-szerű ízek, ami miatt tökéletes hideg sörök.

olyan sok kávédarálási módszer és módszer létezik, és mivel hideg sört készíthet a merítés vagy a csepegtetés stílusával, könnyű szabályozni az intenzitást, amíg durva őrlést használ, hogy elkerülje a túlzott extrakciót.

ezenkívül a hideg főzés nagyszerű főzési választás, ha el akarja kerülni a bab savasságát.

automatikus csepegtetés

Ha valami forrót szeretne, akkor egy csepegtető sörfőző is működik Etióp kávéval. Ezzel a módszerrel azonban mind a pörkölt babnak, mind az alapnak frissnek kell lennie, akárcsak a friss kávé őrlésekor egy francia sajtóban.

Ez a módszer ideális azok számára, akik szeretik a dolgokat könnyedén tartani, hogy értékeljék a komplex ízeket. Az egyetlen dolog, amit meg kell győződnie arról, hogy prémium rozsdamentes acél kávéfőzőt használ a legjobb főzéshez.

Pour-Over

Ez a go-to módszer egy csomó ember, amikor a főzés kávé. Csakúgy, mint egy csepegtető sörfőzőnél, a papírszűrő is javítja a főzés tisztaságát.

csakúgy, mint egy házi készítésű cafe latte krémes és sima, vagy a Death Wish kávé füstös aromájú, a pour-over sörfőzés biztosítja a végső irányítást a főzés felett.

A több kiadás több minőséget jelent

Etiópiát a kávé és a kávéfogyasztási kultúra anyaországának tekintik, ezért az ország az ötödik kávétermelő és importőr a világon. A kávé gazdag ízű,és sok kávé rajongó keresi.

miután eladta, pörkölte és csomagolta, nehéz lehet tudni, melyik kávé a legjobb, és melyik ad értéket a pénzéért. A nap végén azonban, amikor a kávéról van szó, valamilyen módon a több kiadás több minőséget jelent.

Ez azért van, mert a kávé minőségét nagymértékben meghatározza a pörkölés folyamata. A lehető legrövidebb idő alatt pörkölt kávébab friss kávét eredményez, amely mindig drágább lesz.

ezenkívül az ökológiai vagy tisztességes kereskedelmi pecsétekkel is rendelkező vállalatok kávéja is drágább.

mit és mit ne tegyünk Etióp kávéval

amikor az etióp kávéról van szó, a pörkölés minden. Mint ilyen, ügyeljen arra, hogy a babot enyhén megsütje, hogy megőrizze az ízeket. Az etióp kávét leginkább fekete színben fogyasztják. Mivel savassági tulajdonságokkal rendelkezik, nem áll jól az édesítőszerek és a tej számára.

Do ‘ s

• vegye figyelembe a kávébab sütési idejét. A két héten belül pörkölt kávébab a legjobb, mivel a kávé friss.
• győződjön meg arról, hogy a vásárolt kávé Fairtrade tanúsítvánnyal és organikus pecséttel rendelkezik, hogy biztosítsa, hogy minőségi konfliktusmentes kávét fogyaszt.

Dont ‘ s

• ne süsse túl az etióp kávébabot, mivel eltakarja azt a sok ízt, amelyről az etióp kávé ismert

GYIK az etióp kávéról

jó az etióp kávé?

Az etióp kávét a világ legjobb kávéjának tartják, főleg azért, mert a babot nagy magasságban, valamint kiváló éghajlati viszonyok között termesztik. Ezenkívül Etiópia legtöbb kávétermelője az Arabica örökségi változatát termeli, amely az összes kávé királynője.

milyen ízű az etióp kávé?

Az etióp bab egyedülálló, ezért az ország a világ ötödik legnagyobb kávétermelője és importőre, amely kritikus szerepet játszik a pörkölés folyamatában. A kiváló minőségű Etióp kávé tele van cukorral, valamint a természetből származó izgalmas ízekkel, ami ideális a könnyű pörköléshez.

árul-e a Starbucks Etióp kávét?

igen, a Starbucks kiskereskedelmi üzleteiben jelenleg Etióp kávé kerül forgalomba, és a Fogyasztók bármely résztvevő Starbucks áruházban megkóstolhatják a különböző fajtákat.

az etióp kávé több koffeint tartalmaz?

Az etióp kávé erős, mivel vadul termesztik megfelelő magasságban. Ami a koffeinszintet illeti, babonként különbözik. Például az etióp kávé 1,13% koffeint tartalmaz, míg a Tanzániában termesztett kávé 1,42% koffeint tartalmaz. Az Etiópiában termesztett népszerű arabica kávé azonban 1,5% koffeint tartalmaz, míg a legerősebb bab, amely a Robusta, 2-et tartalmaz.4% koffeintartalom.

miért ízlik az etióp kávé áfonya?

Az Etiópiai kávéhoz kapcsolódó áfonya ízét általában magában a kávécseresznyében adják át, ami a kávé nagy magasságának eredménye. A fekete áfonya jegyzet kiemelkedő a szárazon feldolgozott kávéknál, és kevésbé kiemelkedő a cellulóz-természetes és félig mosott kávéknál.

következtetés

olyan sok ország van, amely kávét állít elő szerte a világon, de van egy oka annak, hogy Etiópiát a kávétermesztés és a kávéfogyasztási kultúra anyaországának tekintik. Az etióp kávé egyedülálló és gazdag ízű; ezért enyhén pörkölt. A gazdag talaj, a természeti sokszínűség és az egyedi ízek teszik Afrika legjobb kávétermelő országává.

más országokkal ellentétben Etiópia az előállított kávénak csak a töredékét importálja, amelynek csaknem felét helyben fogyasztják. Akár a citrusos Sidamo – t választja, a nehéz testű Harrar, vagy a finom virágos Yirgacheffe kávé, egy világos dolog az, hogy az etióp kávé a világ legfinomabb kávéit készíti.

fotók: Pochatenko/. com, Camrocker/. com, fbxx/. com, NatashaBreen/. com és efesenko/. com.