Brinjal chutney

vankaya pachadi – hagyományos Andhra stílusú brinjal chutney recept lépésről lépésre képekkel.

Vankaya pachadi a kedvenc chutney-m, de valahogy időt szakítottam arra, hogy ezt a receptet közzétegyem a blogon.

mint mindig, ez is anyám receptje. Chutney-t fog készíteni minden zöldséggel. Sok chutney recept van ebben a blogban.

ezek közül a Chutney-k közül vankaya pachadi a kedvencem. Ezek után nagyon szeretem a dosakaya pachadi-t, ez a blogom legnézettebb receptje.

Ez egy egyszerű recept brinjal és kevés fűszerrel, de olyan jó ízű lesz. Egészséges és ízletes recepteket készíthetünk nagyon minimális összetevőkkel.

szeretek chutney-t készíteni minden zöldséggel, különösen a leveles zöldekkel. Ily módon több zöldséget eszünk, és senki sem fog panaszkodni.

Hogyan készítsünk vankaya pachadi receptet lépésről lépésre:

mossa meg és áztassa a tamarindot nagyon kevés vízben. Csak annyira, hogy felszívja őket.

melegítsünk egy kadai-t, és szárítsuk meg a köményt és a görögszéna magokat.

ugyanahhoz a serpenyőhöz adjunk hozzá teáskanál olajat és pirítsuk meg a piros chilit. Vigye ezeket is a habarcs mozsárba. Ennek megfelelően állítsa be a piros chilit.

adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, apróra vágott brinjalt és sót ugyanabba a serpenyőbe. Hagyja, hogy a brinjals szakács közepes lángon.

zárja le a serpenyőt a fedéllel, hogy a brinjals a saját vizében szakács legyen.

közben adjunk hozzá kurkuma por, koriandermag por, fokhagyma hüvely, sült piros chili, pörkölt kömény, és methi magok és só a mozsártörő.

durván Font az összetevők.

adja hozzá az átitatott tamarindot vízzel együtt a Mozsár mozsárba, és készítsen belőle pasztát.

ellenőrizze a brinjals-t, és kapcsolja ki a kályhát, ha elkészült. Körülbelül 12 percet vett igénybe számomra, de a főzési idő a szakácsoktól függ.

adjuk hozzá a főtt brinjals-t a Mozsár mozsárba, és durván Font szakács.

ne törje össze teljesen, a vaskos brinjal darabok jó ízűek lesznek, ha pácolták őket a masala pasztában.

vegye ki a chutney-t egy tálba. Készítse elő a tadkát a Tadka összetevőinek felhasználásával, majd adja hozzá a chutney-hoz. Elfelejtettem lefényképezni ezt a lépést!

tálaljuk a chutney-t forró rizzsel és ghee-vel. Ez a chutney jól megy roti vagy Bakri vagy akár dosa.

egyéb hasonló chutney receptek, amelyeket érdemes ellenőrizni

hogyan készítsük el a brinjal chutney receptet:

kipróbálta ezt a receptet?Adja meg a minősítést az alábbi xhamsterre kattintva

Vankaya pachadi

Sravanthi

dél-indiai stílusú brinjal chutney, jó kíséret rizs, roti, dosa.

5 a 3 szavazatból

Prep idő 15 perc

szakácsidő 15 perc

verseny chutney

Cuisine Indian

Servings 4 – 5

Ingredients 1x2x3x

• 250 gms brinjal
• ½ tbsp tamarind small lemon sized
• 2 red chilli
• 1 tbsp oil
• 6 garlic cloves
• ½ tsp coriander powder (dhaniya powder)
• ¼ tsp turmeric powder
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp methi seeds (fenugreek seeds)
• Salt to taste

Tadka

• 1 tbsp oil
• ¼ tsp cumin seeds
• ¼ tsp mustard seeds
• Pinch of hing
• 1 sprig curry leaves
• 1 red chili

utasítások

• mossa meg és áztassa a tamarindot nagyon kevés vízben. Csak annyira, hogy felszívja őket.
• melegítsünk meg egy kadai-t, és szárítsuk meg a köményt és a görögszéna magokat.
• ugyanabba a serpenyőbe adjunk hozzá teáskanál olajat és pirítsuk meg a piros chilit. Vigye ezeket is a habarcs mozsárba. Ennek megfelelően állítsa be a piros chilit.
• adjunk hozzá 1 evőkanál olajat, apróra vágott brinjalt és sót ugyanabba a serpenyőbe. Hagyja, hogy a brinjals szakács közepes lángon.
• zárja le a serpenyőt fedéllel, hogy a brinjals a saját vizében szakács legyen
• közben add hozzá a kurkuma port, a koriandermag port, a fokhagymás hüvelyeket, a sült piros chilit, a pörkölt köményt és a methi magokat és a sót a habarcs mozsárhoz.
• durván Font az összetevők.
• adja hozzá az átitatott tamarindot vízzel együtt a mozsárba, és készítsen belőle pasztát.
• ellenőrizze a brinjals-t, és kapcsolja ki a kályhát, ha elkészült. Körülbelül 12 percet vett igénybe számomra, de a főzési idő a szakácsoktól függ.
• adjuk hozzá a főtt brinjals-t a Mozsár mozsárhoz, és durván Font szakács.
• ne pépesítse teljesen, a vaskos brinjal darabok jó ízűek lesznek, ha pácolják őket a masala pasztában.
• vegye ki a chutney-t egy tálba. Készítse elő a tadkát a Tadka összetevőinek felhasználásával, majd adja hozzá a chutney-hoz.
• a chutney-t forró rizzsel és ghí-vel tálaljuk. Ez a chutney jól megy roti vagy Bakri vagy akár dosa.

kipróbálta ezt a receptet?Hadd tudja, hogy volt!