1. Egy nagy tálban keverjük össze EVOO, tojás, tojássárgája, vanília kivonat, víz, cukor, élesztő. Keverjük össze, amíg el nem keveredik. Fokozatosan adjuk hozzá a 2 db (!) csésze lisztet, az (!) csészét addig, amíg a tészta sima és ragacsos nem lesz, de nem lesz túl nedves vagy ragacsos. Távolítsa el a tésztát enyhén lisztezett pultra, majd kézzel gyúrja 5 percig. Helyezze vissza a tésztagolyót a tálba, fedje le egy darab műanyag csomagolással, és hagyja meleg helyen 1 órán át kelni.
2. Melegítsük elő a sütőt 375 / 190 / 690-re. Készítsen elő egy nagy tányért vagy edényt, amely illeszkedik a tésztához fahéj és cukor keverékével.
3. Helyezze a tésztát egy enyhén lisztezett pultra, majd tekerje ki egy 8 x 14 hüvelykes téglalapba.
4. Vágjuk a tésztát 6 hüvelykes csíkokra. Csomagoljon 4 üres (magas) sörösdobozt alufóliába. Kefe dobozok EVOO-val. A tészta spirálcsíkjai a dobozok körül átfedik az egyes rétegeket. Roll a számláló, hogy kiegyenlítse a tésztát. Ecseteljük EVOO – val, bevonjuk fahéjas cukor keverékbe az elkészített keverék hengerlésével.
5. Helyezze a bevont tortát egyenesen a pergamennel bélelt tepsire. Süssük 15-20 percig. A sörösdoboz eltávolítása előtt hagyja eléggé lehűlni a kezeléshez. Tálaljuk úgy, ahogy van, vagy olvasztott csokoládéval a mártáshoz.