- Share
- Tweet
- Pin
pácolás rámpák lehetővé teszi, hogy élvezze ezt a vad tavaszi mulandó egész évben. Az ecet és a só is segít, hogy ki az ízét a fűszeres ropogós zöldség.
a rámpák megőrzésének számos módja van, mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya. A legtöbb módszer rámpákat készít valamilyen receptben való felhasználásra. A rámpa pesto vagy az összetett vaj rámpa ízt ad valami máshoz, ami a konyhában történik. A legjobb az egészben ezek pácolt rámpák, hogy élvezheti őket a saját.
a rámpák csípős fokhagymás és hagymás ízűek, és sóval és cukorral pácolva egy kis édes-savanyú jóságot kapnak. Ehhez a recepthez egyszerűen tartottam, és fűszereztem őket fekete borssal és egy kis friss kakukkfűvel az üvegházunkból.
láttam más recepteket, amelyek koriandert és édesköményt, vagy mustármagot és szegfűborsot használnak. Megint mások, hogy azok egy kicsit közel-keleti sáfrány és kurkuma, és néhány, hogy megy fűszeres csípős paprika pehely. Tényleg, a határ a csillagos ég. Válassza ki magának a fűszereket, de ügyeljen arra, hogy minden választott recept rengeteg ecetet tartalmazzon a pácoláshoz.
legalább a sóoldatnak félig víznek és félig ecetnek kell lennie. Ebben a receptben 2 rész ecetet használok 1 rész vízhez, így kissé savanyúbbak, mint a legtöbb. Nyugodtan használjon egyenes ecetet, ha extra savanyúnak akarja őket.
a só és a cukor aránya is nagyon eltérő, néhány recept olyan sok cukrot tartalmaz, hogy inkább kandírozott rámpáknak nevezném őket, mint pácoltnak. Egy jó biztonságos mennyiség körülbelül 1 evőkanál cukor és 1/2 evőkanál só. Adjon hozzá többé-kevésbé a saját ízléséhez.
a földi levelek nem tartják jól a pácolást. A legjobb, ha ezeket más felhasználásra menti, például rámpa pesto vagy rámpa összetett vaj. Valami, ami frissen és zölden fogja használni őket, és valóban pop.
nyomtatás
pácolt rámpák konzervekhez
Ez a pácolt rámpa recept minimálisan fűszerezett, így leginkább a rámpákat kóstolhatja meg egy kis édes-savanyú Tang. Nyugodtan hagyja ki a konzerválási folyamatot, és csak tárolja ezeket a hűtőszekrényben, vagy dolgozza fel őket vízfürdőben, és polcon stabilak lesznek, amíg fel nem nyitják.
összetevők
- 2cupsramp izzók és szárak
- 1cupvinegarfehér vagy almabor
- 1/2cupwater
- 1tbspsugar
- 1/2tbspsalt
- 1tspeppercorns
- 1-2sprigstyme, frissvagy 1/2 teáskanál szárított
utasítások
-
alaposan tisztítsa meg a rámpákat és távolítsa el a kis gyökereket. Vágja le a leveleket, és tartalékolja őket más felhasználásra (például rámpa pesto vagy összetett vaj). Ha konzerv, készítsen most egy vízfürdő-kannát.
-
csomagolja a rámpa izzókat egy tiszta korsó befőttesüvegbe. Elrendezése őket izzó oldalával lefelé, horonyvágó őket segít, hogy jobban illeszkedjen a jar.
-
adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet közvetlenül a befőttesüvegbe a rámpákkal.
-
forraljuk fel az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót egy serpenyőben, és öntsük a sóoldatot a rámpákra, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Fedje le egy kétrészes befőttesüveg fedéllel, vagy tárolja hűtőszekrényben, vagy 10 percig dolgozza fel vízfürdőben.
Recept Megjegyzések
hagyja az ízeket legalább egy hétig infundálni étkezés előtt.
