szerző: Ylva Johannesson
a szója fenntarthatóságára fordított figyelem, a pálmaolajhoz képest, csirke takarmány, de az erdőirtással és az éghajlatváltozással való kapcsolata miatt gyorsan felmerül, mint ugyanolyan fontos téma. A múlt héten Ylva Johannesson, az SRA tagsági vezetője részt vett a fenntartható szója második brit Kerekasztalán, hogy többet megtudjon a témáról.
európaiként évente körülbelül 61 kg szóját fogyasztunk ilyen vagy olyan formában, és a veganizmus közelmúltbeli növekedésével az olyan termékek iránti kereslet, mint a szójatej, a tofu és más hús-és tejtermékpótlók, csak növekszik. Azonban az elfogyasztott szója 90% – át általában állati takarmányozásra használják, és a szója beágyazódik a húsba, a tenyésztett halba, a tejtermékbe és a tojásba. A globális szójatermelés 15-szeresére nőtt az 1950-es évek óta, az Egyesült Államok, Brazília és Argentína a világ szójának mintegy 80% – át termeli.
2017 – ben a nagy brit vállalatok és ipari szövetségek, az árutőzsdei kereskedőktől a kiskereskedőkig kormányzati támogatást kértek a szójaipar összehívásához, hogy kezeljék a szója, az erdőirtás és az őshonos növényzet átalakításának kapcsolatával kapcsolatos növekvő aggodalmakat. A DFID és a Defra közreműködésével az Egyesült Királyság Üzleti, Energiaügyi és ipari stratégiai Minisztériuma (BEIS) először 2018 márciusában hívta össze az Egyesült Királyság fenntartható szója Kerekasztalát.
a szójával kapcsolatos fő politikai platform az Amszterdami nyilatkozat, amely nem jogilag kötelező erejű politikai kötelezettségvállalások sorozata, amelynek célja az erdőirtással, valamint a fenntartható pálmaolajjal és szójával kapcsolatos magánszektorbeli kötelezettségvállalások végrehajtásának támogatása (Dánia, Franciaország, Németország, Olaszország, Hollandia, Norvégia és az Egyesült Királyság aláírásával). a Kerekasztal aláírói közé tartozik a Nando ‘s, a Whitbread, a Compass és a Hilton Food Group, valamint a nagy szupermarketek, mint például a Sainsbury’ s, az Asda és a Waitrose, valamint az élelmiszergyártók 2 Sisters Food Group. Jelenleg a Kerekasztal elsősorban a fenntartható szójaellátási láncokra/kereskedelemre összpontosít Dél-Amerikából (főleg Brazíliából), de az Egyesült Királyságban termesztett szójával és a húscsökkentéssel kapcsolatos témák gyorsan felkapaszkodnak a napirendre. A tárgyalt/kutatott legfontosabb kérdések a következők:
- mennyi szóját importálnak/vásárolnak?
- honnan származik (eredet)?
- tanúsított?
jelenleg nincs közös meghatározás az erdőirtásmentes szójára, azonban a WWF és más nem kormányzati szervezetek dolgoznak egy fenntartható szójáról szóló jelentésen, amely tartalmaz egy meghatározást, amely az év későbbi szakaszában esedékes.
jelentős erőfeszítéseket tettek az erdőirtás megállítására, beleértve a Cerrado kiáltványt. A kiáltvány cselekvésre szólít fel az erdőirtás megállítására és ugyanakkor a fenntartható földgazdálkodás ösztönzésére. Eddig 70 vállalat írta alá. A brazíliai Cerrado szavanna a világ egyik legfontosabb ökoszisztémája. Ez ad otthont a bolygó biodiverzitásának 5% – ának, és Dél-Amerika legfontosabb folyóinak szülőhelye. Ma ez a szavanna elvesztette eredeti területének 50% – át a mezőgazdasági terjeszkedés miatt, elsősorban a marhahús és a szója termelésének növekedése miatt, amely kulcsfontosságú állati takarmány-összetevő.
tehát mit jelent ez a foodservice számára? Kiindulópontként azt javasoljuk, hogy nézze meg az ellátási láncon belüli hús -, tejtermék-és tojásszállítók listáját, és kérdezze meg beszállítóját arról, hogy milyen típusú állati takarmányt használnak jelenleg. Ha szóját is tartalmaz, kérdezze meg, honnan származik, és fenntartható forrásból származik-e.
még rengeteg tanulnivaló van a témában, és továbbra is részt veszünk ezekben a beszélgetésekben, hogy naprakészen tartsuk Önt. Ha bármilyen további kérdése van a szójával kapcsolatban, vagy ha többet szeretne megtudni arról, hogyan lehet aláírója az Egyesült Királyság kerekasztalának, kérjük, írjon e-mailt