Olio di semi di sesamo ~ L’olio di semi di sesamo Paleo Mom

L’olio di semi di sesamo è, non sorprende, derivato dai semi di sesamo! È stato tradizionalmente utilizzato nella cucina asiatica e mediorientale, in particolare nel sud dell’India. Il sesamo è stato coltivato per più di 5000 anni semplicemente a causa della sua tolleranza alla siccità e al calore, rendendolo un raccolto di base. Ci sono stati molti, molti modi in cui l’olio di sesamo viene estratto dai semi nel corso degli anni; al giorno d’oggi, la pressatura dell’espulsore o” spremitura a freddo ” sembra essere la migliore per mantenere la qualità dell’olio (e sicuramente non aspetti di comprare la roba sbiancata – yuck!). Mi piace usare l’olio di semi di sesamo nelle mie ricette più di ispirazione asiatica, perché aiuta a creare un profilo aromatico più autentico nel piatto. Inoltre, l’olio di sesamo ha un alto punto di fumo a 410 gradi F (il che significa che ci vuole un po ‘ di calore serio per danneggiare questo olio!).

Per quanto riguarda la nutrizione, l’olio di semi di sesamo è essenzialmente una miscela di grassi mono e polinsaturi. Come sappiamo, questi grassi sono un grande contributo a qualsiasi dieta, quindi l’olio di sesamo è un ottimo modo per ottenere i tuoi PUFA mentre mangi una dieta Paleo.

Come qualsiasi prodotto, è importante acquistare una marca di olio di semi di sesamo di cui ti fidi. Raccomando Spectrum Naturals trovati su Amazon o spesso nel vostro negozio di alimentari locale nel corridoio alimenti asiatici.

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