따뜻하고 빠르게 양지머리

최근 업데이트 월 18 일 2020 년

할 수 있는 면도 몇 시간 동안 당신의 요리를 시간이 흡연으로 양지머리는 뜨겁고 빠르다. 이 게시물에는 내 요리 방법,조리법 및 트림 비디오가 포함되어 있습니다.

나는 경쟁 하에서 회로에 대한. 각 경쟁과 함께,나는 새로운 것을 배웁니다. 나는 양지머리를 뜨겁고 빠르게 요리하는 법을 배우기로 결정한 순간을 결코 잊지 못할 것입니다. 나는 라스 베이거스 시내에서 경쟁에 있었다. “………..””………..””………..””………..”. 그는 그 순간에 나에게 말했다,나는 콤프 동안 약간의 수면을 즐기고 싶다면,나는 양지머리를 뜨겁고 빨리 요리하는 법을 배워야한다. 뜨겁고 빠른 양지머리를 피우는 데 얼마나 걸립니까?내 느리고 낮은 양지머리는 보통 9-10 시간이 걸립니다. 나는 양지머리가 그것보다 빨리 요리 될 수 있고 아주 좋은 것으로 판명 될 수 있다고 상상할 수 없었다. 양지머리는 분해 할 시간이 필요한 힘든 근육이다. 그것은 밝혀,당신은 작은 5 시간 뜨거운 빠른 양지머리를 요리 할 수 있습니다. 나가 이것을 알아낼 때,나가 흡연자에게 가는 종일이 없을 때 경쟁 요리사와 뒤뜰 요리사를 위한 게임 변경자 조차 이었다. 뜨거운 빠른,당신의 흡연자는 일반적으로 사이에 설정 될 것입니다 225-250 층.뜨거운 빠른,당신은 온도를 크랭크거야 325 층.큰 소년의 일부는 더 뜨거운 이동,하지만이 온도는 나를 위해 모든 시간을 잘 작동하는 것으로 나타났습니다. 우리가 요리에 도착하기 전에 뜨겁고 빠른 양지머리에 관해서 몇 가지 중요한 단계가 있습니다.첫째,나는 좋은 품질의 양지머리를 사용하는 것이 좋습니다. 적어도 프라임 급 쇠고기와 함께 이동,그것은 당신의 예산에 맞는 경우,와규로 업그레이드. 당신이 당신의 고기에 더 많은 마블링이 있으면 더 용서할 것입니다. 다음,당신은 양지머리에 꽉 트림을 할 필요가있다. 이 단계는 소셜 미디어에서 매우 논란의 여지가 있습니다. 사람들은 말 그대로 내가 다듬는 고기의 양에 대해 그들의 똥을 잃습니다. 약속할께요,고기는 하나도 낭비되지 않습니다. 그것은 모두 놀라운 햄버거에 들어갑니다. 이 트림의 목적은 최종 게임에 집중하는 것입니다. 나는 껍질로 코팅 된 평평하고 균일 한 포인트 큐브에서 균일하고 부드러운 조각을 찾고 있습니다. 게다가,양지머리의 전체 크기를 줄임으로써,그것은 자연스럽게 더 빨리 요리 할 것이고,그것은 여기에 목표입니다.

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A post shared by Christie Vanover (@girlscangrill) on Aug 22, 2019 at 6:와규를 사용할 때도 있지만 뒷마당에서 요리 할 때 보통 주사 단계를 건너 뛰고 문지름으로 바로 이동합니다. 너가 양지머리를 연기가 난것을 계획하기 전에 밤,자유롭게 양지머리 문지름을 적용하고 냉장고안에 밤새껏 덮은 나머지를 시키십시요. 이 꾸준한 온도에 도달하면,아래 양지머리 지방 쪽을 추가합니다. 뜨거운 빠른 양지머리의 경우,우리는 아래로 지방으로 시작하고,이 강렬한 열에서 고기를 보호하는 장벽 역할을 할 것 때문에. 약 45 분 후에 고기가 지각을 시작하고 그것을 뒤집을 수 있습니다. 전반적으로,이 과정에서 몇 번 뒤집혀 도착,이는 모든 아래의 조리법에 설명되어 있습니다.

한 번 고기는 좋은 나무 껍질,일반적으로 3 시간 후에,이 시간에 대한 텍사스발. 텍사스 목발은 기본적으로 조리 시간을 가속화하기 위해 습기로 열을 잠글 수있는 방법입니다. 호일 또는 정육점 종이를 사용할 수 있습니다. 그러나 나는 알루미늄 팬을 사용하는 것을 좋아합니다. 나는 뻥에서 쉐이크 앤 베이크와 브래드 레이니거에서 팀 쉬어에서이 트릭을 배웠다’가봉. 고기 내 걸레와 함께 냄비에 간다,이는 양지머리 마찰의 단지 혼합물,쇠고기는 소비와 물.당신은 호일로 팬을 덮고,그 온도 프로브가 버터처럼 미끄러질 때까지 2 시간 정도 더 연기합니다. 시간이 허락한다면,고기를 썰기 전에 적어도 한 시간 동안 양지머리를 쉬게하여 주스가 고기에 정착되도록하십시오. 그러나 당신이 기다릴 수 없다면-때로는 할 수 없다면-여전히 좋을 것입니다. 흰 종이에 얇게 썬 뜨겁고 빠른 양지머리는 뜨겁고 빠른 양지머리를 피우면 요리 시간에서 몇 시간을 면도 할 수 있습니다.4.36 from 17 votes

Prep Time 8 hours

Cook Time 5 hours

Servings 10

Ingredients

• 16 lb brisket
• 1 tbsp Christie Vanover’s Brisket Rub

Brisket Mop

• 2 cups water
• 10 oz can beef consume
• 1/4 컵 크리스티 바노버의 양지머리 문지름”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리”/리” 더 뚱뚱한 쪽에서는 약 1/4 인치 두께가 될 때까지 지방을 다듬습니다. (위의 비디오 참조) 밤새 덮고 냉장 보관하십시오. 걸레 재료를 결합하십시오.열 흡연자는 흡연자가 흡연을 시작하기 전에 흡연자가 담배를 피우는 것을 방지 할 수 있습니다. 이 경우 흡연자는 흡연자가 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 담배를 피울 때 45 분 동안 담배를 피우십시오. 점을 뒤집습니다. 45 분 더 담배를 피우십시오. 평면 플립. 1 1/2 시간 동안 연기하십시오.고기를 두 개의 알루미늄 반 팬에 넣고 지방면을 아래로 내립니다. 팬에 걸레를 부어;호일로 커버. 흡연자에게 약 2 시간 동안 또는 온도 프로브가 버터처럼 미끄러질 때까지 내부 온도는 약 210 이 될 것입니다.

Let rest 1 hour before slicing.

Notes

BBQ TIP: If you live in a drier climate, add a pan of water to your smoker to help create more moisture.

Nutrition

Calories: 1133kcalCarbohydrates: 1gProtein: 151gFat: 54gSaturated Fat: 19gCholesterol: 450mgSodium: 682mgPotassium: 2422mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 57IUVitamin C: 1mgCalcium: 61mgIron: 15mg

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