Sautez le sucre raffiné et remplacez-le par ces substituts sains et naturels. Suivez ce guide pratique pour choisir le meilleur édulcorant paléo-amical pour vos besoins de cuisson et de cuisson.
Avec différentes saveurs, textures et tempéraments, chacun a sa propre qualité unique. La meilleure partie est qu’ils n’auront pas les effets nocifs de la plupart des variétés transformées et aideront à réduire au minimum les fringales de sucre. Contrairement à leurs homologues raffinés, ces substituts de sucre naturels ne feront pas augmenter votre taux sanguin et sont des alternatives plus saines à utiliser lors de la cuisson, de la cuisson ou du mélange.
Vous pouvez trouver une large gamme de ces alternatives au sucre paléo dans votre magasin d’aliments naturels local ou les acheter en ligne pour une livraison à domicile rapide. Pour commencer, consultez les édulcorants naturels ci-dessous et découvrez les meilleures recettes pour les utiliser!
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Sucre de noix de coco
Le sucre de coco est l’édulcorant Paléo qui imite le mieux la texture et la saveur du sucre brun ou de canne. Malgré son nom, il est fabriqué à partir du nectar des fleurs de cocotier plutôt que de véritables noix de coco. Bien que la texture soit similaire à ses homologues raffinés, elle exclut l’arrière-goût amer et convient parfaitement à toutes vos fins de cuisson.
- Rapport de remplacement: 1 tasse de sucre de coco: 1 tasse de sucre de canne
- Saveur: cassonade, mélasse, caramel
- Ce qu’il fait: ajoute une saveur plus riche et une couleur plus foncée aux recettes
- Utilisez-le pour faire: brownies, pain rapide, biscuits, gâteaux, muffins, bbq rub
Fruit de moine
Le fruit de moine a zéro calories, mais est 200 à 300 fois plus sucré que le sucre de canne. Il est fabriqué à partir d’un melon rond vert originaire d’Asie et peut être trouvé sous forme de liquide, de poudre ou de granules.
- Rapport de remplacement: ts c. à thé de fruits de moine: 1 tasse de sucre de canne
- Saveur: similaire au sucre de canne, doux, fruité
- Effet: ajoute une légère sensation de fraîcheur sur la langue, ce qui la rend meilleure dans les recettes réfrigérées
- Utilisez-la pour préparer: boissons, desserts crus, gâteaux au fromage, jello, pudding
Stevia
L’édulcorant à la stévia est fabriqué à partir des feuilles de la plante de stévia. C’est un édulcorant sans calories qui peut être acheté sous forme de poudre ou de liquide. En raison de sa douceur intense, un peu va un long chemin pour sucrer les recettes – une petite cuillère à café de Stévia équivaut à une énorme tasse de sucre!
- Rapport de remplacement: 1 c. à thé de stevia: 1 tasse de sucre de canne
- Saveur: arrière-goût légèrement amer, saveur similaire aux édulcorants artificiels
- Ce qu’il fait: la stevia ne brunira pas et n’ajoutera pas de texture aux produits de boulangerie comme le fait le sucre de canne; combinez-la avec d’autres édulcorants naturels pour ajouter plus de texture
- Utilisez-la pour faire: glaçage, brownies, mousse, boissons, pudding
Sirop d’Érable Pur
Le sirop d’érable pur ne contient pas de charges sirop de maïs au fructose, colorants artificiels ou autres arômes non naturels. Il est simplement fabriqué à partir de l’extraction de la sève des arbres. En prime, le sirop d’érable contient des antioxydants, du zinc et du manganèse.Rapport de remplacement : ¾ tasse de sirop d’érable : 1 tasse de sucre de canne
Miel cru
Comme le miel brut n’est ni chauffé ni transformé, ses vitamines, minéraux et enzymes restent complètement intacts. Cette forme pure de miel contient des antioxydants qui sont parfaits pour stimuler votre système immunitaire. Le miel brut peut également avoir une épaisseur et une couleur allant de l’opaque à l’or foncé. La saveur diffère d’une variété à l’autre, selon le type de fleur auquel les abeilles ont été exposées.
Remarque: Gardez à l’esprit que le miel cuit plus rapidement que le sucre de canne, donc réduire la température du four de 25ºF aidera à prévenir le brunissement prématuré.
- Rapport de remplacement: ¾ tasse de miel: 1 tasse de sucre de canne
- Saveur: distincte, notes d’épices et de fleurs
- Ce qu’il fait: ajoute de la profondeur de saveur à une recette et augmente l’humidité; diminuez les autres ingrédients humides dans les recettes de ¼ tasse
- Utilisez-le pour faire: glaçures, marinades, muffins, pains rapides, vinaigrettes, glaçage / glaçage
Pâte de dattes
La pâte de dattes et les sirops sont fabriqués en trempant les dattes séchées et dénoyautées dans de l’eau tiède pour les ramollir. Ensuite, ils sont mélangés dans une pâte lisse que vous pouvez utiliser pour tous vos bonbons Paléo. Sans sucres raffinés, ce condiment pratique peut être plié dans des desserts ou utilisé pour sucrer des sauces.
- Rapport de remplacement: cup tasse de pâte de dattes: 1 tasse de sucre de canne
- Saveur: caramel, figue
- Ce qu’il fait: ajoute de l’humidité, de la mâche et une saveur plus riche
- Utilisez-le pour faire: Sirop de crêpes, snack-bars, biscuits, brownies, sauce bbq
Purée de banane
La purée de banane mûre procure une douceur naturelle sans l’utilisation d’édulcorant supplémentaire. Les bananes brunes tachetées ont une saveur profonde et sucrée car leur amidon s’est décomposé en sucre. La purée de banane apporte également une saveur distincte, il est donc préférable de l’ajouter aux desserts et aux recettes sucrées plutôt qu’à la sarriette. Utilisez juste après avoir épluché et écrasé la banane pour obtenir la meilleure saveur. Réduisez la quantité de liquide ou de graisse dans la recette lorsque vous utilisez de la banane (½ tasse de purée de banane équivaut à ½ tasse d’huile).
- Rapport de remplacement: ½ tasse de purée de banane: 1 tasse de sucre
- Saveur: distincte, soupçon de caramel
- Ce Qu’Il fait: ajoute de la douceur et de l’humidité, crée un produit final plus dense
- Utilisez-Le Pour Faire: brownies, pains rapides, biscuits, muffins
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