fastfood-sektoren er bygget på effektivitet og konsistens og kostnadseffektivitet. Kunder vet hva de får for pengene sine, og de vet at de vil få det raskt — og hvis disse forventningene blir oppfylt, vil de fortsette å komme tilbake.
Det er en vinnende forretningsmodell, derfor Mcdonalds (som i fjor) hadde Mer enn 36 000 restauranter i 119 land trekke i nesten 68 millioner kunder per dag.
og i motsetning til andre restauranter, som tiltrekker seg kunder som unik karakter og atmosfære og mat laget (og smakt) av en erfaren kokk, er den repeterende, lavt dyktige, enkle mat-og marginbaserte driften fast-food-sektoren moden for automatisering.
En ny lavprisrobot bygget Av Miso Robotics kan være løsningen mange har ventet på. Misos robotkjøkkenassistent kan kjøpes for bare US $ 30K og har allerede sett store mengder interesse fra ulike restauranteiere og hurtigmatkjeder.Robotsystemet Opererer på overhead skinner, og kan bevege seg rundt på kjøkkenet og lage opptil 19 forskjellige matvarer, inkludert kylling, frites, løkringer og hash browns. Baksiden Av Miso-robotsystemet, som styrer hver robotstasjon, kalles ChefUI, og dette BRUKERGRENSESNITTET gjør det mulig for andre kjøkkenpersonale å samhandle med robotsystemet via en 15,6-tommers berøringsskjerm.
i lang tid har det vært stor interesse for fastfood-leverandører om bord på teknologi som kan forbedre marginer og driftseffektivitet. Størrelsen på fastfood-markedet ble verdsatt til $647.7 milliarder i 2019 og anslås å nå $931.7 milliarder innen 2027, og vokser med EN CAGR på 4.6% i prognoseperioden. I 2019, av sluttbruker, hadde segmentet for rask service restauranter den høyeste andelen, står for 42,59% av den globale fastfood-markedsandelen.
og mens det har vært eksperimenter med burger-flipping roboter og servitører, har disse ofte feilet på siden av nyheten. Det er fordi til tross for at maten er enkel for et menneske å forberede, er det en utrolig høy mengde variabler for en robot, selv for noe så enkelt som å knekke et egg eller vende en burger.Den viktigste teknologien Som Miso Robotics tilbyr er kunstig intelligens (AI), som gjør at systemet både kan forstå sitt miljø og lære av det. Roboten kan observere kjøkkenet og identifisere riktig kjøkkenutstyr og mat rundt kjøkkenet, uten spesiallagde etiketter eller veiledning. Robotsystemet integrerer OGSÅ AI og læringsmuligheter som gjør det mulig å omklassifisere nye matvarer, hvordan man lager dem og hvordan man lærer av tidligere feil basert på tilbakemeldinger fra kunder.
Brukergrensesnitt. Kilde: Miso Robotics
I September, White Castle startet en prøvetur med en robot på En Av Sine Chicago steder. Hurtigmatkjeden utvider nå programmet til å inkludere 10 flere restauranter.Robotics selskapets ADMINISTRERENDE DIREKTØR Og medstifter, Buck Jordan, sa: «en ting som de fleste ikke skjønner Om White Castle er at de er ekte innovatører. Du vet, deres slagord Er ‘ Vær Modig.-De var den første hurtigservere-restauranten noensinne, som startet i 1921. De oppfant kategorien. De oppfant takeaway.»det forventes at roboter som Miso’ s i økende grad vil spille tilsynsroller innen kjøkken, utføre de mest grunnleggende og arbeidskrevende oppgavene først, mens menneskelig personale kan reduseres og refokuseres på mer komplekse eller kunderettede oppgaver.Selvfølgelig, som enhver samtale rundt automatisering i industrien, er det et moralsk problem. Rask service restaurantbransjen ansatt 3.88 millioner ansatte i fjor, ifølge Statista, de fleste roller som er entry-level, ideelt for russen eller pensjonister.Når vi går mot en forverret global lavkonjunktur, kan imidlertid stadig billigere robottekniske systemer begynne å chip bort på dette en gang ekspansive jobbbassenget når det trengs mest.
