Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. For eksempel er populariteten til molekylær gastronomi stadig økende i nyere tid. Som kjent tilhører molekylær gastronomi trofologien eller retningen av matkombinasjon. I tillegg studerer trofologi fysisk-kjemiske prosesser under matlaging. Selvfølgelig bruker nye matlagingsteknologier aktivt disse resultatene, for eksempel matlaging ved svært høye temperaturer og trykk og andre ikke-standardiserte løsninger. Disse teknologiene gir som regel matlaging av fantastisk form, farge, tekstur og smak. Selvfølgelig utvikler og produserer bedrifter ulike enheter for slik matlaging. For eksempel, i dag markedet tilbyr Stefan-grill, Cookvac for vakuum marinering, frysetørking, sous-vide teknologier, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, aroma destilleri, dyp frysing, etc.
Thermomix-teknologien er basert på kontinuerlig blanding av ingrediensene under varmebehandlingen. Faktisk er thermomix en panne med en blandingsfunksjon.
utformingen av knivene i moderne modeller gir behandling i et bredt spekter, inkludert grovsliping av frossen mat og mild blanding av myk spaghetti. Arbeidstemperaturen på bolleoppvarming når 120 grader som er nok til å smelte smør, fett, sjokolade, karamell eller tilberede sauser, mousses, etc.
Design
I Dag Er Thermomix TM5 fra det velkjente tyske Vorwerk-selskapet en av de mest populære modellene.
allsidighet er en nøkkelfunksjon og den største fordelen med denne modellen. Denne matblenderen kombinerer funksjonene til tolv individuelle enheter.
funksjon av jevn oppvarming fra 37 til 100 в ° c er laget for matlaging av ulike sauser, supper, stuinger og syltetøy. Enheten effektivt visp mousse, blander sauser, og perfekt knuter deigen, metter den med oksygen ved hjelp av en spesiell pulserende modus med interleaving rotasjonsretningen. Denne modellen er også utstyrt med en omvendt.
en stor og lys berøringsskjerm med et intuitivt grensesnitt gir en oppskrift utvalg og viser trinnvise instruksjoner og anbefalinger.
modellen støtter trådløs tilkobling ved hjelp av appen i smarttelefonen. Enhver oppskrift kan sendes til enhetens minne ved hjelp av en trådløs tilkobling til en spesiell Cook-Key chip.
i fremtiden legger modellen denne oppskriften til menyen med allerede innebygde kommandoer og koketid.
et meget høyt nivå av automatisering er en annen fordel. Denne modellen lukker for eksempel automatisk / åpner lokket. Den patenterte motoren har en sikring mot overoppheting, og temperatur, tid og kraft justeres med en enkelt spak. Denne enheten gir samtidig utførelse av flere funksjoner. Det kan samtidig lage mat, blande og male. Selvfølgelig er dette veldig praktisk, for eksempel for å legge til neste ingrediens.
Kit inneholder et stort utvalg av tilbehør som i stor grad utvider mulighetene for matlaging.
pros:
– veldig allsidig;
– hurtig matlaging;
– høyt nivå av automatisering;
– stort antall oppskrifter;
– støtte for en trådløs tilkobling;
– brukervennlig grensesnitt med instruksjoner.
Ulemper:
– ingen drenering på bollen;
– dyrt;
– ikke funnet I amerikanske butikker.
til slutt viser videoen alle fordelene og mulighetene til denne modellen.
Fortsett å lese …