forfatter: Ylva Johannesson
oppmerksomheten gitt til bærekraften til soya, sammenlignet med å si palmeolje, er kyllingmat, men det kommer raskt frem som et like viktig tema å ta opp på grunn av sin kobling til avskoging og klimaendringer. I forrige uke Deltok Ylva Johannesson, Sra Head Of Membership, på den ANDRE Uk Roundtable on Sustainable Soya for å finne ut mer om emnet. Som Europeere forbruker vi ca 61 kg soya i en eller annen form per år, og med den siste økningen i veganisme øker etterspørselen etter produkter som soya melk, tofu og andre kjøtt-og meieriutskiftninger bare. Men 90% av soyaen som forbrukes, brukes vanligvis til dyrefoder, og soya er innebygd i kjøtt, oppdrettsfisk, meieri og egg vi spiser. Den globale soyaproduksjonen har økt 15 ganger siden 1950-tallet, MED USA, Brasil og Argentina som produserer om lag 80% av verdens soya.I 2017 ba store britiske selskaper og bransjeforeninger, fra varehandlere til forhandlere, om statlig støtte til å innkalle soyaindustrien for å løse voksende bekymringer om sammenhengen mellom soya, avskoging og mulig konvertering av innfødt vegetasjon. Med innspill fra Dfid Og Defra, innkalte Storbritannias Avdeling FOR Business, Energy And Industrial Strategy (BEIS) Uk Roundtable on Sustainable Soya for Første Gang I Mars 2018. Den viktigste politiske plattformen knyttet til soya er Amsterdam-Erklæringen, en serie ikke-juridisk bindende politiske forpliktelser som tar sikte på å støtte gjennomføringen av private sektorforpliktelser om avskoging og bærekraftig palmeolje og soya (signert Av Danmark, Frankrike, Tyskland, Italia, Nederland, Norge og Storbritannia). Underskriverne av Roundtable inkluderer Nando ‘s, Whitbread, Compass Og Hilton Food Group, sammen med store supermarkeder som Sainsbury’ s, Asda og Waitrose, samt matprodusenter 2 Sisters Food Group. I Dag fokuserer Roundtable hovedsakelig på bærekraftig soya forsyningskjeder / handel Fra Sør-Amerika(hovedsakelig Brasil), men temaer knyttet TIL BRITISK dyrket soya og kjøttreduksjon klatrer raskt opp agendaen. De viktigste spørsmålene som diskuteres / forskes på er:
- hvor mye soya importeres / kjøpes?
- hvor er det fra (opprinnelse)?
- er det sertifisert?
DET er for tiden ingen felles definisjon av ‘avskogingsfri soya’, MEN WWF og Andre Frivillige Organisasjoner jobber med en bærekraftig soya-rapport, som inkluderer en definisjon, som forfaller senere på året.Det Er Gjort Betydelige anstrengelser for å stoppe avskoging, inkludert Cerrado-Manifestet. Manifestet er en oppfordring til handling for å stoppe avskoging og samtidig stimulere til bærekraftig arealforvaltning. Så langt er det signert av 70 selskaper. Cerrado savannen I Brasil er et av verdens viktigste økosystemer. Det er hjem til 5% av planetens biologiske mangfold, og fødestedet til Mange Av Sør-Amerikas viktigste elver. I dag har denne savannen mistet 50% av sitt opprinnelige område til landbruksutvidelse, hovedsakelig drevet av å utvide produksjonen av biff og soya, en viktig dyreforingrediens.
Så hva betyr dette for foodservice? Som utgangspunkt anbefaler vi at du ser på listen over leverandører for kjøtt, meieri og egg i forsyningskjeden din, og at du spør leverandøren om hvilken type dyrefor de bruker for øyeblikket. Hvis det inkluderer soya, spør hvor det er fra og om det har blitt hentet bærekraftig.
det er mye mer å lære om emnet, og vi vil fortsette å ta del i disse diskusjonene for å holde deg oppdatert. Hvis du har ytterligere spørsmål om soya, eller hvis du ønsker å finne ut mer om hvordan du kan være en signatar TIL UK Roundtable vennligst send en e-post