Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Zo neemt de populariteit van moleculaire gastronomie de laatste tijd voortdurend toe. Zoals bekend, behoort moleculaire gastronomie tot de trofologie of richting van voedsel combineren. Daarnaast bestudeert trofologie fysisch-chemische processen tijdens het koken. Natuurlijk maken nieuwe kooktechnologieën actief gebruik van deze resultaten, bijvoorbeeld koken op zeer hoge temperaturen en drukken en andere niet-standaardoplossingen. In de regel bieden deze technologieën kookgerechten met een verbazingwekkende vorm, kleur, textuur en smaak. Natuurlijk ontwikkelen en produceren bedrijven verschillende apparaten voor dergelijke koken. Bijvoorbeeld, vandaag markt biedt Stefan-grill, Kookvac voor vacuüm marineren, vriesdrogen, sous-vide technologieën, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, aroma distilleerderij, diepvriezen, enz.
Thermomix-technologie is gebaseerd op het continu mengen van de ingrediënten tijdens hun warmtebehandeling. In feite is thermomix een pan met een mengfunctie.
het ontwerp van de messen in moderne modellen biedt verwerking in een breed scala, waaronder grof malen van diepvriesproducten en het voorzichtig mengen van zachte spaghetti. De werktemperatuur van ketelverwarming bereikt 120 graden dat is genoeg voor het smelten van boter, vet, chocolade, karamel of het koken van de sauzen, mousses, enz.
Design
vandaag de dag is Thermomix TM5 van het bekende Duitse Vorwerk-bedrijf een van de meest populaire modellen.
veelzijdigheid is een belangrijk kenmerk en het belangrijkste voordeel van dit model. Deze food blender combineert de functies van twaalf afzonderlijke apparaten.
van 37 tot 100°C is ontworpen voor het koken van verschillende sauzen, soepen, stoofschotels en jam. Het apparaat klop effectief mousse, mengt sauzen, en perfect kneed het deeg, verzadigen met zuurstof door middel van een speciale pulserende modus met interleaving de rotatierichting. Dit model is ook voorzien van een reverse.
een groot en helder aanraakscherm met een intuïtieve interface biedt een receptselectie en geeft stap voor stap instructies en aanbevelingen weer.
het model ondersteunt een draadloze verbinding met behulp van de app op de smartphone. Elk recept kan worden uitgezonden naar het geheugen van het apparaat met behulp van een draadloze verbinding met een speciale Cook-Key chip.
In de toekomst, het model voegt dit recept toe aan het menu met de reeds ingebouwde commando ‘ s en kooktijd.
een zeer hoog niveau van automatisering is een ander voordeel. Dit model sluit / opent bijvoorbeeld automatisch het deksel. De gepatenteerde motor heeft een zekering tegen oververhitting en de temperatuur, tijd en vermogen worden met één hendel ingesteld. Dit apparaat biedt de gelijktijdige uitvoering van verschillende functies. Het kan tegelijkertijd koken, mengen en malen. Natuurlijk is dit erg handig, bijvoorbeeld voor het toevoegen van het volgende ingrediënt.
Kit bevat een groot aantal accessoires die de mogelijkheden om te koken aanzienlijk uitbreiden.
Voordelen:
– zeer veelzijdig;
– snelle koken;
– hoge mate van automatisering;
– een groot aantal van de recepten;
– ondersteuning voor een draadloze verbinding;
– gebruiksvriendelijke interface met instructies.
Cons:
– geen afvoer op de kom;
– duur;
– niet gevonden in Amerikaanse winkels.
samenvattend toont de video alle voordelen en mogelijkheden van dit model.
verder lezen …