Jangiri jest tradycyjnym indyjskim smażonym słodkim smażonym z czarnej grama soczewicy i zanurzonym w aromatycznym syropie cukrowym z szafranem,kardamonem i wodą różaną
.
To było, kiedy robiłem indyjskie słodycze, ponieważ nie ma chętnych w moim domu. Dzieci nie są fanami indyjskich słodyczy. Moja córka wcześniej przynajmniej spróbowała, teraz też całkowicie przestała. Mężulek nie może spróbować, bo jest cukrzykiem. Więc, mogę cieszyć się słodyczami, kiedy tylko je przygotuję. Zrobiłem Jangiri dla tego Deepavali pierwszy raz, ale nie miałem czasu, aby zrobić zdjęcie. W ten weekend spróbowałam jeszcze raz dopracować swój przepis. Zrobiłem to, oto moje Jangiri / jalebi Imarti. Jest to jeden z tradycyjnych słodyczy Indii.
Jangiri jest słodkim, pokrytym cukrem kwiatem. Ma alternatywne nazwy, w tym Imarti, Amriti, Omriti, Jahangir i Emarti. Ta różnica w nazwach wynika z jego istnienia w różnych regionach Indii. Ten słodki, smażony Rozkosz pochodzi z północnych Indii w epoce Mogołów. Jednak w Kerali nazywamy je jalebi.
północno-indyjskie Jangiri i Jalebi różnią się od siebie .Uważa się, że Jalebis pochodzi z Persji, podczas gdy Jangiri uważa się, że pochodzi z północnych Indii. Jalebi jest wykonany z mąki Maida / all purpose. Podczas gdy Jangiri jest wykonane z groundUrad dal / Czarny gram soczewicy .
tils.
ciasto Jalebi jest zwykle fermentowane z jogurtem przez noc, aby było smaczniejsze, chociaż obecnie drożdże lub środek zobojętniający kwas solny są używane do szybkiego fermentowania. W przypadku Jangiri nie jest wymagana fermentacja.
na pierwszy rzut oka oba mogą wyglądać tak samo. Ale jest ogromna różnica w ich wyglądzie. Jalebi ma chaotyczne zawirowania i mogą się różnić w każdej przygotowywanej partii, podczas gdy Jangiri ma bardzo wyraźny kształt przypominający kwiat.
Jeśli zapytasz mnie czy udało ci się stworzyć kształt, powiem w stopniu jeszcze nie idealnym. Powiedziałem mojemu mężulkowi, że nie otrzymuję kształtu, którego szukam w Jangiri. Powiedział mi, że jeśli chcesz to udoskonalić, zrób to od rana do wieczora przez następne 30 dni. Dostaniesz to. Wiem, że dokucza mi, ale nadal jest to fakt. Coraz więcej robię będę uzyskać idealną formę.
nie wierzę, że Jangiri jest zdrowszy od Jialebi, ponieważ oba są opalane w oleju i zanurzone w syropie cukrowym. Jalebi jest bardziej chrupiące niż Jangiri i jego chrupkość może się różnić w zależności od każdego kawałka jedzenia, podczas gdy Jangiri jest chewier i gooier.
odkryłem, że dodanie koloru żywności zarówno do ciasta, jak i syropu cukrowego daje lepszy pomarańczowy kolor niż użycie tylko w jednym. Zrobiłam syrop cukrowy aromatyczny z kardamonem, szafranem i wodą różaną. Możesz nie dostać tego combo z cukierni. Tak więc, baw się ciastem i kształtem, otrzymasz doskonałe smaczne Jangiri / Jialebi w ciągu 2-3 godzin. Smakuje lepiej, ponieważ pozostaje, ponieważ cukier wchłania się i czyni go bardziej soczystym.
przygotuj się i zrób coś dla swoich przyjaciół i rodziny.
Drukuj przepis
Jangiri/Jalbei/ Imarti
składniki
- dla Jangiri
- 1 filiżanka całego urad Dal /Czarny Gram soczewicy
- ½ +1 łyżeczki wody
- pomarańczowy kolor żywności kilka kropli
- ¼ łyżeczki soli
- 1 ½ łyżeczki mąki ryżowej
- syrop cukrowy
- 2 ½ szklanki cukru jeśli chcesz słodkości słodkości dodaj 3 szklanki
- 1 szklanka wody
- Szafran kilka nitek
- 3-4 strąki kardamonu
- 1 łyżeczka wody różanej
- kilka kropel soku z cytryny
instrukcje
- spłucz urad dal i mocz w wodzie przez minimum 2 godziny. Następnie odcedzić w durszlaku i odstawić.
Enjoy
Video
odżywianie
Przypnij to na później
45
To jest Swathi ( Ambujom Saraswathy) z kuchni południowo-indyjskiej, która uwielbia odkrywać kuchnie z całego świata. W miarę możliwości staram się nadać indyjskiemu akcentowi kilka kuchni świata i ma słabość do świeżo upieczonego chleba. Wszystkie przepisy, które tu widzisz, są tworzone przeze mnie i zatwierdzane po testach smakowych przez moją rodzinę.