Witaj, ciasteczka i bułeczki!!
o mój Boże, wszystkie te ciasteczka / bułeczki są A-M-A-Z-I-N-G!! Jestem bardzo podekscytowana tym przepisem, powiem ci dlaczego za chwilę.
ale najpierw widziałaś moją nową książkę kucharską? Pytam, ponieważ wszystkie przepisy w tej książce kucharskiej SĄ BEZGLUTENOWE i ziarna wolne i tak jest ten przepis, że jestem dzielenie się z wami dzisiaj.
czasami może być trudne do pieczenia z bezglutenowych i ziarna wolne składników. W tej książce uczę Cię, jak używać alternatywnych mąek, abyś mógł stać się ekspertem w dziedzinie piekarnictwa bezglutenowego i bez ziarna.
Wiele osób uważa, że jedynym sposobem na pieczenie bezglutenowych i bezziarnistych przepisów jest użycie mąki migdałowej i/lub mąki kokosowej. A gdybym ci powiedział, że jest wiele innych opcji?
bez mąki migdałowej, bez mąki kokosowej
jeśli sprawdzisz większość bezglutenowych i bezziarnistych przepisów do pieczenia pływających tam, większość z nich jest załadowana mąką kokosową i/lub mąką migdałową.
co mam do mąki kokosowej i migdałowej? Nic. Po prostu chcę dać ci opcje i dlatego stworzyłem ten przepis na ciasteczka, który nie ma mąki migdałowej i nie ma mąki kokosowej!
istnieją inne opcje lub unsung hero tam, jeśli chodzi o bezglutenowe i ziarna wolne pieczenia. Co powiesz na mąkę z tapioki, mąkę z maranty, masło orzechowe i tosty z mąki quinoa.
więc dzisiejszy przepis jest przy użyciu 2 składników, które mogą nie zostały wykorzystane w podróży pieczenia. Co to jest? Blanszowane masło migdałowe i mąka z tapioki!
Unsung Hero #1 ~ masło orzechowe
mam ogromny sukces stosując masło orzechowe w recepturach. Czy widziałeś te super popularne przepisy przy użyciu masła orzechowego? (kliknij na zdjęcia, aby zobaczyć przepisy)
5 minutowy chleb Paleo Dump 
Organiczny czekoladowy chleb z cukinią 
15 minutowy domowy makaron dlaczego lubię używać masła orzechowego? Z kilku powodów. Po pierwsze, tworzy gładki, aksamitny i niezniszczalny produkt gotowy, a po drugie, w przepisie zwykle nie jest potrzebny dodatkowy tłuszcz.
jeszcze lepsze jest to, że przepisy z masłem orzechowym często przypominają „prawdziwe”! Wypieki rosną wspaniale i nie ma problemów z przepisami trzymającymi się razem. Masło orzechowe działa również jako spoiwo.
tak, to jest wyraźnie mój nowy ulubiony składnik do pieczenia!! A jeszcze lepiej, jest to bardzo łatwe i niedrogie, aby własne blanszowane masło migdałowe!
Unsung Hero #2 ~ mąka z tapioki
kolejnym składnikiem, którego absolutnie kocham używać, jest mąka z tapioki! Mąka z tapioki jest często używana do „rozjaśniania” ciasta lub ciasta, aby było nieco bardziej przewiewne, a czasami bardziej chewier (jak w moim domowym przepisie na makaron).
działa również jako spoiwo i jest naprawdę przydatny w ciastach! Zazwyczaj mąka z tapioki nie jest używana sama, ale w połączeniu z inną alternatywną mąką.
pomyśl o mące z tapioki jako o mące, która wzmacnia inną mąkę lub sprawia, że inna mąka/masło świeci!
sprawdź kilka moich ulubionych przepisów przy użyciu mąki z tapioki. (Wiele z nich znajduje się w książce kucharskiej, kliknij na obrazek, aby zobaczyć zdjęcia).
łatwy domowy makaron
Brazylijski chleb serowy
Rollup kanapkowy
pączki szkliwionewięc przejdźmy do tych paleo chocolate chip cookies or scones recipe shall we?
kilka rzeczy chcę zauważyć. W przepisie mam 2-3 łyżki mąki z tapioki. Jeśli chcesz bardziej żucia cookie, użyj 2 łyżki stołowe. Jeśli chcesz bardziej bułeczki jak ciastko, prawie jak ciasto … użyj 3 łyżki mąki tapioka.
nie używam dużo słodzików, bo tak się toczę. Jeśli chcesz, aby było słodsze, możesz dodać granulowany słodzik z wyboru. Nie dodałbym więcej miodu lub syropu klonowego (postać płynna), ale raczej granulowany słodzik. Spróbuj cukru trzcinowego, cukru kokosowego, rapadury, a nawet granulowanego miodu.
jak zawsze, chciałbym wiedzieć co Ty think…so zostaw mi komentarz poniżej. Mam nadzieję, że lubisz te ciasteczka tak bardzo, jak moja rodzina i ja. Są naprawdę pyszne!
Drukuj
opis
te ciasteczka paleo są wykonane bez cukru rafinowanego, więc są idealną zdrową przekąską!
składniki
- 1 szklanka blanszowanego masła migdałowego
- 2 łyżki surowego miodu lub syropu klonowego klasy b lub granulowanego słodzika do wyboru
- 2 łyżki czystego ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko
- 2-3 łyżki mąki tapioka lub mąki maranta (użyj 2 łyżki do ciastek, takich jak produkt końcowy i użyj 3 łyżki, jeśli chcesz bułeczki jak produkt końcowy). Patrz uwaga poniżej.
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli morskiej
- 1/4–1/2 szklanki mini czekolady bezglutenowej
Instrukcja
- Rozgrzej piekarnik do 350ºF.
- mikserem mieszamy masło migdałowe, miód, wanilię i jajko.
- w innej misce połącz mąkę z tapioki, sodę oczyszczoną i sól morską.
- wlać suche składniki do mokrych składników. Lubię używać drewnianej łyżki lub rąk do mieszania mąki.
- gdy mąkę dobrze połączysz z mokrymi składnikami, wymieszaj mini czekoladowe chipsy.
- łyżka na nieprzetworzonym arkuszu ciasteczek. Jeśli chcesz, możesz też rzucić się w piłkę.
- piec przez 11-13 minut lub do lekko zarumienione.
- pozostawić do ostygnięcia przed jedzeniem. Daje 1 tuzin.
uwagi
aktualizacja: poprawiłem ten przepis, aby użyć mąki z tapioki lub mąki z maranty. Możesz użyć albo: mąka maranta tworzy bardziej lekkie i puszyste ciastko i ma świetną teksturę. Mąka z tapioki tworzy bardziej żucia i ciasto jak produkt końcowy.
informacje żywieniowe: kalorie: 193 tłuszcz: 14,2 g Węglowodany: 12 g białko: 5.5g
odżywianie
- wielkość porcji: 1 ciastko
widzieliście moją nową książkę kucharską?
podoba Ci się ten przepis? Cóż, to pokochasz moją nową książkę kucharską: bezglutenowe i Bezziarniste pieczywo, ciasta i ciasta!
to o wiele więcej niż”tylko książka kucharska”! W tej książce uczę Cię, jak piec z mąki migdałowej, masła orzechowego, mąki kokosowej, mąki z tapioki, mąki maranty, a nawet tosty z mąki quinoa!
zanim skończysz z tą książką kucharską, będziesz ekspertem w bezglutenowym i bezziarnistym pieczeniu, obiecuję!
w tej książce znajdziesz mnóstwo przepisów bezglutenowych, bez ziarna i Paleo! Nie przegap tej niesamowitej książki!