Caseína Coalhada nas Fezes: Tudo o que Você Precisa para Entender e o Que Você Pode Fazer Sobre Ele

Formados em odontologia, Sree atualmente cursa o laboratório de ciências. Ela adora pesquisar e compartilhar informações sobre vários tópicos de saúde.

coalhada de caseína nas fezes preocupa algumas pessoas. É realmente algo para se preocupar? Ou é algo que acontece às vezes e não tem nada de especial?vamos ver mais de perto a caseína, as suas fontes e como o corpo reage a ela.o que é caseína?a caseína é um dos principais teores proteicos do leite. A sua composição molecular inclui fósforo. As proteínas de caseína geralmente coagulam ou formam coalhada quando expostas ao pH 4.6.a caseína encontra-se no leite de todos os mamíferos, incluindo o leite materno humano. A quantidade de caseína varia entre os mamíferos. Por exemplo, no leite de vaca, 82% de suas proteínas de leite são caseína. Os outros 18% de suas proteínas totais do leite são chamadas de soro de leite ou proteínas séricas.há também subtipos diferentes de caseína, de acordo com dados do leite. Há Alfa-s1, Alfa-s2, beta e 6. Cada um deles tem suas próprias variações genéticas, propriedades funcionais e composição de aminoácidos. Assim, cada um destes subtipos de caseína tem um efeito diferente no corpo.a caseína é elevada na prolina dos aminoácidos. Ele também é alto em fósforo. Isto permite que a caseína se ligue bem com cálcio e se transforme em sais de fosfato de cálcio. Esta é uma das principais razões pelas quais o leite contém elevadas quantidades de cálcio. Esta função fósforo da molécula de caseína tem um papel muito importante na absorção e utilização de cálcio no corpo.há muitas vantagens da caseína, de acordo com um artigo de Mawer (2016). É uma das fontes proteicas completas. Contém todos os aminoácidos essenciais de que o organismo necessita para o crescimento, reparação e desenvolvimento.

também é uma grande fonte para macronutrientes. A scoop (1.16 onças / 33 gramas) de proteína de caseína em pó contém cerca de 24 gramas de proteínas, com 1 grama de gordura e 3 gramas de hidratos de carbono.além destes, a caseína também tem compostos bioativos únicos e proteínas com muitos grandes benefícios para a saúde. Estes compostos vêm em duas formas: caseína micelar e hidrolisado de caseína.a caseína micelar é a forma lentamente digerível de caseína. Hidrolisado de caseína é uma forma pré-digerida. É mais rapidamente absorvida do que a caseína micelar.como é que o organismo reage normalmente à caseína?a caseína é uma das proteínas que demora mais tempo a ser digerida. Passa mais tempo no trato gastrointestinal. É até chamada de proteína de “liberação de tempo” por causa de sua taxa de absorção lenta.isto é uma coisa boa para o corpo em circunstâncias normais. Como é lentamente decomposto, fornece aminoácidos às células em níveis baixos, mas por um período prolongado. Isto é bom, pois permite que as células utilizem plenamente os aminoácidos e deixando muito pouco excesso que pode ser excretado.esta libertação lenta também ajuda as células na síntese proteica. Isto pode ajudar a alimentar as células com blocos de construção de aminoácidos que são úteis durante os tempos de colapso muscular. Este tipo de colapso geralmente acontece quando o corpo não come há algum tempo, como durante os períodos de jejum.Esta característica faz da caseína uma fonte preferida de proteínas para os construtores de corpos e entusiastas da fitness. Ele fornece baixos níveis de energia que são melhor utilizados em comparação com a proteína de soro de leite. Isso ajuda a evitar o colapso muscular durante atividades intensas e períodos de não comer.de acordo com o artigo de Mawer (2016) na Healthline, existem vários estudos preliminares que encontraram muitos benefícios para a caseína. Estes incluem: efeitos antibacterianos sobre os níveis de triglicéridos reduzem os radicais livres a SIDA na perda de gordura, no entanto, algumas pessoas têm problemas com a caseína. Muitos especialistas em Saúde e profissionais de saúde ligam a caseína como um dos principais ingredientes em alergias ao leite e intolerâncias ao leite.a intolerância ao leite é a sensibilidade do organismo à presença de determinados açúcares e/ou proteínas no leite. Um dos mais populares é a intolerância à lactose. Outra é alergia à caseína.na intolerância, uma pessoa sofre de problemas digestivos ligeiros a moderados após tomar leite e certos produtos lácteos. O desconforto geralmente inclui inchaço, cãibras, diarreia, obstipação, gases e dor abdominal.as pessoas com alergias ao leite apresentam sintomas mais graves. Estes sintomas incluem outros sistemas. Por exemplo, os sintomas de alergia ao leite incluem problemas digestivos como diarreia, inchaço e cãibras, com sintomas adicionais como erupções cutâneas, dificuldade em respirar e pieira.algumas pessoas podem não ter nenhum destes sintomas, mas podem ser afectadas por intolerância ao leite ou alergias ao leite. O que eles podem notar é a presença de algo parecido com requeijão de queijo – também chamado de coalhada de caseína – em suas fezes.como se forma a coalhada de caseína?

a incidência de coalhada de caseína que passa nas fezes é mais provável de ser observada em lactentes do que em adultos.em um artigo de Courtney (1912), estudos sobre fezes de crianças têm diferentes idéias sobre se estas são coalhada de caseína ou não. Alguns dizem que estas são gorduras que o sistema digestivo do bebê não pode quebrar e absorver.

no mesmo artigo, havia um maior corpo de estudiosos que acreditam que estes são coalhada caseína encapsulada em gordura. Acredita-se que a coalhada seja causada pela incapacidade do sistema digestivo de digerir completamente e absorver a proteína de caseína do leite.

uma razão provável para maiores chances de ver coalhada de caseína nas fezes dos lactentes é a maturidade do sistema digestivo. O sistema digestivo de uma criança ainda não está bem equipado e bem desenvolvido para lidar com componentes alimentares mais complexos, como proteínas de caseína.as proteínas são compostos mais resistentes que requerem mais processos digestivos para serem biodisponíveis. Os sistemas digestivos infantis ainda não estão totalmente desenvolvidos para lidar com isso. Assim, eles tipicamente passam caseína nas formas de coalhada em suas fezes.isto também pode explicar por que razão a percentagem de proteínas do leite materno humano é constituída apenas por 40% de caseína. O leite materno humano desenvolveu-se para fornecer caseína em quantidades menores que o trato digestivo dos lactentes pode lidar.lembre-se, a caseína é importante porque é uma fonte rica de aminoácidos para o desenvolvimento do cérebro, bem como crescimento e desenvolvimento geral. Uma criança ainda deve receber este nutriente apesar das possibilidades de intolerância. A chave aqui é fornecer pequenas quantidades para permitir que o trato gastrointestinal do bebê para lidar com ele com mais facilidade.

esta ocorrência pode ser mais provável de ser observada em lactentes alimentados com a fórmula. A fórmula infantil é geralmente feita com alta porcentagem de leite de vaca. Muitos estudos como um de Dalziel, et.al. (2017), o leite de vaca contém 3,5% de proteínas. Destes, 80% é caseína e 20% é soro de leite. Assim, beber leite de vaca tem uma maior possibilidade de causar problemas digestivos relacionados com caseína.em adultos, o movimento lento da caseína no trato digestivo é a razão provável para a formação de coalhada de caseína. Pode também estar ligado a alergias ao leite e intolerâncias.a caseína é uma proteína que é lenta de digerir em comparação com a maioria das outras proteínas, mesmo para os tractos digestivos adultos. Isso coloca maior pressão no sistema digestivo, fazendo com que ele trabalhe mais.

Este é um provável contribuinte para a fraqueza e fácil fatigabilidade experimentada por pessoas que sofrem de alergias ao leite e intolerâncias ao leite.

de acordo com Dalziel, et. al. (2017), A caseína se move através do trato digestivo muito mais lento do que o soro de leite. A caseína fica muito mais tempo no estômago e nos pequenos intestinos. A caseína mais longa permanece no trato digestivo, quanto mais tempo é exposta a ambientes altamente ácidos.o baixo pH (ácido) do estômago e dos pequenos intestinos faz com que a caseína coagule e forme coalhada. Isto é semelhante à adição de vinagre, limão ou outros compostos ácidos ao leite e torná-lo coalhado.este mesmo efeito acontece com a caseína quando esta é exposta durante um período prolongado aos sucos ácido digestivos no estômago e intestinos pequenos.esta forma coagulada também retarda o esvaziamento gástrico da caseína. A coalhada passa pelo estômago e pequenos intestinos porque está em forma não digerida e como está em forma de coalhada, ainda mais difícil de digerir. Este movimento lento piora a situação e promove uma formação mais coalhada.normalmente, não haverá problemas com a caseína coagulada ou com a coalhada de caseína formada no estômago. Uma vez que passa para os pequenos intestinos, vários métodos de hidrólise ocorrem. A hidrólise é o processo que divide um composto e separa os seus componentes. Enzimas digestivas agem sobre a coalhada e quebram-na.nos intestinos pequenos, a hidrólise da caseína liberta uma abundância de péptidos. A coalhada é decomposta e as proteínas da caseína são metabolizadas em diferentes aminoácidos e peptídeos. Estes peptídeos têm muitas funções importantes diferentes no corpo. Alguns destes peptídeos transformam-se em peptídeos antimicrobianos, opióides e enzimas de conversão da angiotensina (ECA).o tempo de trânsito mais lento nos pequenos intestinos pode ajudar a uma maior absorção destes peptídeos.por outro lado, um trânsito mais lento nos pequenos intestinos pode contribuir para a formação de coalhada de caseína. Isto pode acontecer se não houver hidrólise suficiente acontecendo nesta seção do trato gastrointestinal.assim, a coalhada de caseína permanece como coalhada à medida que passa pelos pequenos intestinos. Quando atingem os grandes intestinos, a coalhada combina-se com matéria fecal. É quando as pessoas vêem aqueles materiais pequenos que se parecem com requeijão de queijo.existe uma relação entre a coalhada de caseína e a intolerância ao leite?algumas pessoas sofrem de alergia à caseína. Alguns acreditam que esta condição contribui para a formação de coalhada de caseína.de acordo com uma pesquisa realizada por Pal, et.al. (2015), um derivado da caseína encontrada no leite de vaca contribui para os sintomas de intolerância à lactose. O estudo encontrou provas de que a intolerância à lactose nem sempre é causada pela falta de actividade enzimática da lactase.a enzima Lactase é produzida naturalmente pelo organismo para digerir a lactose. Lactose é açúcar encontrado no leite. A ausência desta enzima resulta numa digestão e absorção impróprias da lactose. Isto causa acumulação de lactose no tracto gastrointestinal e serve como alimento para micróbios intestinais. Os micróbios intestinais sobrepopulam o tracto gastrointestinal. Em um artigo De Rossi (2015), como os micróbios intestinais se alimentam de lactose, os resultados da fermentação. Todas estas condições levam a sintomas, tais como:

• Inchaço
• Diarréia
• Dor
• Flatulência

Este link é acreditado para ser uma das razões por que as pessoas pensam que têm intolerância à lactose, mas obter resultados negativos em testes de diagnóstico. Esta é também provavelmente a razão pela qual algumas pessoas ainda sofrem de sintomas apesar de removerem a lactose na sua dieta. Eles podem ter eliminado a lactose, mas ainda estão comendo alimentos que contêm caseína.assim, de volta à caseína, ligação à intolerância ao leite.no estudo por Pal, et.al. (2015), o leite de vaca contém A1 beta-caseína. Isto é encontrado em quantidades mais elevadas de leite de bovinos de origem europeia. Este composto não é encontrado em quantidades significativas em bovinos africanos ou Asiáticos de raça pura.no organismo, a beta-caseína A1 atrasa o tempo de trânsito do Leite no tracto gastrointestinal. A partir da discussão acima, atrasa o tempo de trânsito promove a coagulação da caseína que produz coalhada de caseína. Além disso, este tempo de trânsito mais lento também promove a produção de dipeptidil peptidase-4 e um marcador inflamatório chamado mieloperoxidase.

O tempo de trânsito lento pode interferir com o metabolismo da lactose, de acordo com este mesmo estudo da Pal, (2015). Aumenta a oportunidade para os micróbios intestinais fermentarem a lactose. O processo de fermentação ocorre naturalmente quando micróbios intestinais se alimentam de açúcares. Se a lactose passar pelo tracto GI a uma velocidade normal, há um tempo limitado para a fermentação da lactose. Se o movimento da lactose através do tracto GI for retardado, a fermentação da lactose é prolongada. Este processo de fermentação pode promover o desequilíbrio na microflora intestinal. Também pode produzir compostos que podem levar a inchaço, diarreia e outros sintomas relacionados com a intolerância à lactose.quando a beta-caseína A1 é digerida, liberta um composto chamado beta-casomorfina-7 (BCM-7). No artigo de Pal (2015), este composto BCM-7 promove a inflamação. Isso pode contribuir para sintomas comuns relatados de intolerância ao leite, tais como inchaço, gases e dor de estômago.a presença de BCM-7 (mais uma vez, a partir da digestão de caseína A1 beta ou caseína a partir de leite de vaca de origem europeia) parece afectar a produção de lactase. Pode também alterar a actividade da lactase, o que pode levar ao desenvolvimento de sintomas de intolerância à lactose.

neste mesmo estudo, constatou-se que A1 beta-caseína é a única forma de caseína que produz todos estes eventos discutidos, tais como formação de coalhada de caseína e tempo de trânsito mais lento.por conseguinte, esta pode ser considerada como uma explicação provável da razão pela qual algumas pessoas se queixam de sintomas após beberem leite de vaca, mas não quando tomam leite de outros mamíferos, como cabras e ovelhas.além disso, a beta-caseína A1 encontra-se em quantidades significativas no leite de vacas de origem europeia, de acordo com o artigo Pal (2015). Esta forma não é encontrada em vacas de raça africana e asiática.isto levou a uma iniciativa para encontrar a viabilidade da criação de vacas europeias com raças africanas e asiáticas numa tentativa de reduzir a quantidade de A1 beta-caseína no leite de vaca.Qual é a alergia à caseína?

alergia à caseína é também outra razão para a formação de coalhada e desmaio nas fezes.a coalhada de caseína indica uma incapacidade do aparelho gastrointestinal para digerir adequadamente a proteína da caseína. A caseína não digerida pode causar inflamação no intestino. A inflamação pode fazer com que as paredes dos intestinos se tornem mais permeáveis, permitindo que moléculas maiores passem através de controle. Uma delas pode ser moléculas de caseína não digeridas.

Este evento pode soletrar problemas para o corpo.a formação de caseína tem sido associada ao desenvolvimento de condições do sistema nervoso como autismo, TDAH e ADD, de acordo com um artigo da WebMD revisto por Felson (2018). Comer caseína pode piorar os sintomas e causar letargia, nevoeiro cerebral e excesso de produção de muco.quando a caseína passa pelos intestinos sem digestão, desencadeia uma reacção imunitária. O corpo confunde esta proteína natural como um composto nocivo. A resposta é a libertação de grandes quantidades de IgE ou células imunitárias responsáveis por reacções alérgicas. Esta é uma resposta protectora para evitar que os alergénios destruam as células.neste caso, a caseína não é um alergénio real. No entanto, como não está na forma exigida pelo corpo, uma vez que não foi digerido corretamente, o corpo vê-lo como uma ameaça.uma vez que a IgE reage com caseína, a libertação de histamina é despoletada. Uma vez que a histamina é liberada, os sintomas irão aparecer:

• Inchaço da garganta, face, língua, lábios ou boca
• reações de Pele como vermelho, coceira na pele, erupção cutânea ou urticária
• Respiratório sintomas como espirros, chiado, tosse e/ou coriza
• Coceira nos olhos

Uma reacção alérgica pode se agravar e se transformar em uma reação anafilática. Esta condição pode pôr em risco a vida se não for devidamente tratada em tempo útil. As reacções anafilácticas podem incluir:

• dor torácica
• inchaço dentro da boca que pode levar a obstrução das vias respiratórias

dificuldade em respirar urticária

Como evitar a coalhada de caseína nas fezes?uma das melhores maneiras de evitar isso é remover alimentos contendo caseína na dieta.a caseína também é encontrada em muitos produtos não-lácteos. Esta pode ser uma das razões pelas quais as pessoas se queixam dos sintomas, apesar de cortar todo o leite e Laticínios em sua dieta.evitar todos os alimentos com ingredientes enumerados como:

• “contém ingredientes lácteos”

“transformados numa instalação que também processa produtos lácteos””feitos com ingredientes lácteos”

nem todos os alimentos isentos de leite são isentos de caseína. A maioria destes só tem lactose ou soro de leite removido, mas não caseína.estes são derivados de caseína geralmente adicionados a muitos alimentos embalados, como barras energéticas e bebidas.existem alguns alimentos que também contêm caseína, que é utilizada como aglutinantes:algumas pessoas são altamente sensíveis à caseína que mesmo quantidades mínimas podem provocar alergias. Evite qualquer coisa que tenha entrado em contato com leite e produtos lácteos. Isso inclui carnes da charcutaria. A faca utilizada nos queijos em fatias pode ser utilizada na fatiagem das carnes. A contaminação cruzada pode ocorrer e introduzir caseína nas carnes.

What Can You Eat?

For one, a casein-free diet is not always necessarily a dairy-free diet. Como mencionado no estudo de Pal (2015), a coalhada é mais provável de ocorrer com A1 beta-caseína. Isto é mais abundante em leite de vacas Europeias. Comer produtos lácteos e leite do leite de vacas de raça asiática e africana não pode ter esse mesmo risco.o leite e os produtos lácteos de outros mamíferos também são boas alternativas, como o leite de ovelha e o leite de cabra, bem como queijos produzidos a partir destes.também estão disponíveis outras alternativas. Entre estes estão:margarina vegetal em vez de manteiga, mas verificar rótulos para ter mais certeza leite de coco em vez de cremes gelados italianos como gelato sorbete Sem Leite De Soja, leite de arroz leite de amêndoa e outros leites de noz mas e o cálcio?foi mencionado anteriormente neste artigo que o fósforo na estrutura molecular da caseína se liga ao cálcio, tornando o leite uma excelente fonte rica de cálcio. Se se pretende eliminar o leite, que outras fontes de cálcio existem?mais uma vez, tente ordenhar de outros mamíferos. Se não tiver a certeza ou preferir cortar os leites inteiramente a partir das refeições, existem outras excelentes fontes de cálcio. A couve, por exemplo, é muito rica em cálcio.atenção!cortar a caseína da dieta nem sempre é uma coisa boa, especialmente sem uma recomendação do médico.lembre-se, a caseína tem um papel importante no crescimento e desenvolvimento. Contém aminoácidos essenciais que o organismo necessita para o crescimento, reparação e desenvolvimento. Existem apenas poucas fontes dietéticas completas destes aminoácidos essenciais, por isso não esteja muito ansioso para jurar fora caseína.um intestino bom e saudável é também a chave para ajudar a função do sistema digestivo. Tome probióticos para manter o equilíbrio microbiológico intestinal e saudável. Evite junk foods e ingredientes artificiais que podem promover a inflamação.mais uma vez, a coalhada de caseína nas fezes pode indicar um problema de saúde subjacente, mas o tratamento adequado é sempre feito sob a supervisão do médico.

TIP: What About Probiotics?o tratamento alérgico ao leite combina probióticos. Estas são excelentes fontes de micróbios benéficos para ajudar a restaurar o equilíbrio no trato gastrointestinal. De fato, há muitos estudos que mostraram que as bactérias intestinais infantis foram capazes de desenvolver tolerância ao leite de vaca. Alguns destes estudos foram discutidos em um artigo no site de Medicina de UChicago (2015). completar a dieta com probióticos tais como Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) ajuda a aumentar a tolerância do leite de vaca.

conclusão

a coalhada de caseína nas fezes pode indicar uma incapacidade de digerir adequadamente a proteína de caseína. Há muitos fatores que contribuem para a formação da coalhada. Uma é a permanência prolongada de caseína no ambiente altamente ácido do estômago e dos pequenos intestinos. Outra razão é que não há hidrólise suficiente nos pequenos intestinos para quebrar a caseína.se a coalhada de caseína está realmente nas fezes, é muito importante trabalhar mais estreitamente com um médico para descobrir o que realmente se passa. Outros testes terão de ser feitos para diagnosticar com precisão intolerância ou alergia à caseína. Terão igualmente de ser efectuados testes para determinar se se trata, de facto, de coalhada de caseína.este conteúdo é preciso e fiel ao melhor conhecimento do autor e não substitui o diagnóstico, prognóstico, tratamento, prescrição e/ou aconselhamento dietético de um profissional de saúde licenciado. Medicamentos, suplementos e remédios naturais podem ter efeitos colaterais perigosos. Se estiver grávida ou a amamentar, consulte um profissional qualificado numa base individual. Procure ajuda imediata se tiver uma emergência médica.anarco em 24 de fevereiro de 2019: é mais caro, mas muitas lojas nos EUA estão vendendo leite a2, que não contém a proteína a2.