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o chocolate é um dos ingredientes mais apreciados por todo o mundo, foi explorado há séculos por civilizações da Mesoamérica, a partir de grãos de cacau, e cultivado por povos pré-colombianos como os maias e os astecas, que o utilizaram como um componente básico com propriedades medicinais e energizantes. além de ser um dos sabores mais populares, também é uma das melhores fontes de antioxidantes, diferentes estudos mostram os benefícios do chocolate escuro (também conhecido como chocolate amargo) para melhorar a saúde.
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BENEFICIA a saúde CARDIOVASCULAR
O chocolate é rico em polifenóis, flavonóides e catequinas, compostos antioxidantes que podem melhorar o fluxo sanguíneo e diminuir a pressão arterial, também aumenta o colesterol HDL (ou bom) e ajuda a diminuir o LDL ou colesterol “ruim”. Também atua como um poderoso anti-inflamatório. A inflamação está na origem de muitas doenças crônicas, como doenças cardíacas, pressão alta, derrame, doença renal e até diabetes tipo 2.
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PODER antienvelhecimento
os componentes bioativos do chocolate amargo atuam como fator protetor contra os efeitos negativos da radiação ultravioleta; o sol é um dos principais fatores de envelhecimento prematuro, desta forma, o cacau pode ser um bom aliado para melhorar a textura, a densidade, a espessura da pele e prevenir o aparecimento precoce de rugas.
é importante notar que a maioria dessas propriedades benéficas são encontradas principalmente em grãos de cacau não processados, raramente em barras de chocolate comerciais.
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melhora as funções COGNITIVAS
O consumo regular de cacau pode beneficiar as funções cerebrais e a fluência verbal, bem como as funções cognitivas em pessoas idosas com algum tipo de deficiência intelectual. Por outro lado, o chocolate contém substâncias que estimulam o sistema nervoso (cafeína e teobromina) o que nos ajuda a manter-nos alerta e com uma melhor função cerebral a curto prazo.
considere que, embora seja um alimento muito nutritivo, também é calórico, então você deve limitar sua ingestão de acordo com suas necessidades diárias de energia.
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recomendações gerais:
1. Compre chocolates de boa qualidade (mais de 70% de cacau).
2. Prefira aqueles sem adição de creme, leite ou açúcar.
3. Evite barras de chocolate comerciais, pois geralmente contêm ingredientes altamente processados e gorduras não saudáveis (hidrogenadas).
4. Cacau em pó (sem açúcar) é uma excelente opção para smoothies, sobremesas e iogurtes com frutas.
5. O chocolate deve ser armazenado longe de outros alimentos, pois pode absorver facilmente outros aromas.
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