rețetă de Sarah Phillips; styling alimentare și fotografii de Kelly Hong 2011 Sarah Phillips CraftyBaking.com
această rețetă este utilizată împreună cu rețeta pentru tortul cu cireșe din Pădurea Neagră (Schwarzw Uniclder Kirschtorte). Istoricii cred că tortul își are originea la sfârșitul secolului al 16-lea în regiunea Pădurii Negre (Der Schwarzwald în Germană) situată în statul Baden-W Uncrttemberg, Germania. În această epocă, ciocolata a fost integrată pentru prima dată în prăjituri și prăjituri. Această regiune este cunoscută pentru vișinele sale și Kirsch sau Kirschwasser (un brandy de cireșe dublu distilat, clar, obținut din cireșul Morello acru). Cineva a avut geniul culinar de a combina aceste cireșe cu ciocolată și smântână pentru a face o cofetărie delicioasă. Dar aceasta este una dintre multele povești despre originea tortului.
glazura, glazura, etc reteta ajutor
ingrediente
1 1/2 lire fără sâmburi vișine, conserve (3, cutii de 14 uncii) sau congelate, drenate
3/4 cana zahar
vârf de cuțit de scorțișoară sol
1/3 cana Kirschwasser (schnapps cireșe, Kirsch)
2 linguri amidon de porumb
3 picături roșu gel colorant alimentar, opțional-doar ajută cu culoarea de umplere cu natural arata maroniu
instrucțiuni
1. Combinați cireșele, zahărul și scorțișoara într-o cratiță medie.
2. Se aduce la fierbere la foc mediu, agitând tigaia ocazional pentru a evita amestecarea și ruperea cireșelor. Gatiti pana cand ciresele si-au exudat sucurile.
scoateți tigaia de pe foc temporar.
3. Bateți Kirschwasser-ul și amidonul de porumb împreună într-un castron mic și amestecați câteva linguri de lichid fierbinte de cireșe.
4. Întoarceți cireșele rămase și lichidul la foc mic.
amestecați amestecul de amidon de porumb, continuând să amestecați până când umplutura s-a îngroșat și sucurile sunt limpezi, aproximativ 1 minut.
eliminați de la căldură și se adaugă colorant alimentar gel roșu, dacă utilizați.
5. Răzuiți restul umpluturii într-un bol, acoperiți-l cu folie de plastic și refrigerați-l până când este rece.
depozitare
A se păstra la frigider aproximativ 5 zile sau a se congela timp de o lună sau mai mult. Dezghețați în frigider.