Saggubiyyam payasam is a sweet dish prepared in South India for birthdays, festivals and auspicious occasions.
Preparation time : 2 minutes
Cooking time : 20 minutes
1 Bowl Measurement : 250ml
Ingredients
Topiaca (Saggubiyyam,Sabudana) : 1 Bowl
Boiled Milk (Kaachina Paalu, Doodh) : 3 bowls
Jaggery (Bellam) : 1 Bowl (Mashed)
Cardamom (Yalukala, Elachi) : 3, Jeedipappu
Cashews and Raisins (Jeedipappu and Kismis) : Few
Ghee, Clarified Butter (Neyyi) : 2-3 lingurițe
apă : 3 boluri
procedură
Pasul 1 : Aplicați puțin Ghee pe Topiaca (Saggubiyyam) și păstrați-l deoparte, astfel încât să nu se lipească în timpul gătitului.
notă: înmuiați Topiaca (Saggubiyyam) în apă timp de o jumătate de oră, astfel încât să se gătească mai repede.
Pasul 2 : prăjiți caju și stafide în 2 lingurițe de ghee. Păstrați-le deoparte
Pasul 3 : fierbeți 3 boluri cu apă într-un recipient de bază gros. Adăugați Topiaca (Saggubiyyam) în apă clocotită. Gatiti la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Continuați să amestecați cu spatula, astfel încât să nu se lipească de fund.
între timp
Pasul 4 : fierbeți 150 ml de apă într-un alt vas și adăugați piure de Jaggery. Lăsați-l să fiarbă până se topește Jaggery. Opriți flacăra și păstrați-o deoparte.
Pasul 5 : Când Topiaca (Saggubiyyam) este semi-gătită, adăugați 3 boluri de lapte.
Pasul 6 : Lăsați Topiaca (saggubiyyam) să gătească timp de 15 minute la foc mic, până când Topiaca (saggubiyyam) devine transparentă și în interior . (Nu trebuie să existe strat alb în interiorul Topiaca (saggubiyyam))
Pasul 7 : odată gătit, opriți flacăra și adăugați apă Jaggery rece* filtrată (Paakam) în ea.
Notă: * răcit numai, în caz contrar laptele va deveni inutilizabil.
amestecați-l
Pasul 8 : adăugați pulbere de Cardamom.
Se amestecă budinca Topiaca (Saggubiyyam Paayasam) și se ornează cu caju prăjit și stafide.
budinca Topiaca (Saggubiyyam Payasam) este gata de servit. Topiaca (Saggubiyyam) răcește corpul și este ușor pentru digestie:)