această salată de Quinoa de iarnă cu dovlecei de Butternut este suficient de consistentă pentru a mânca ca masă și este, de asemenea, minunat de adus ca garnitură pentru o petrecere de vacanță!
simt că toată lumea se ocupă de prăjiturile de Crăciun chiar acum, dar am iubit salatele mari ambalate cu o mulțime de ingrediente de sezon! Această salată de Quinoa de iarnă cu Squash Butternut lovește toate notele potrivite pentru mine! Nu vă faceți griji dacă tot ce vă puteți gândi sunt cookie-urile de Crăciun, pentru că am trei rețete delicioase de cookie-uri de Crăciun care vă vin săptămâna viitoare!
această salată este ambalată cu quinoa, năut, dovlecei prăjiți de butternut, kale pentru copii, afine uscate și nuci prăjite. Este apoi completat cu o vinaigrette picant oferindu-i atât de multă aromă!
nu am la fel de multe restricții de dietă în aceste zile, dar de câțiva ani am fost fără gluten și fără lactate, ceea ce a făcut ca mersul la petreceri și potlucks să nu fie atât de ușor. Dacă nu mi-aș aduce propriul fel de mâncare, atunci sunt șanse să nu am nimic de mâncare. Cam atunci am început să fac salate încărcate ca asta.
sunt proaspete, ambalate cu legume, dar, de asemenea, într-adevăr de umplere. Aș fi perfect fericit să mănânc această salată de Quinoa de iarnă cu dovlecei de Butternut ca întreaga mea masă.
este, de asemenea, minunat, deoarece poate fi servit imediat sau refrigerat. Îmi place să o fac duminică și apoi să o mănânc la prânz pe tot parcursul săptămânii.
sfaturi de rețetă pentru salata de Quinoa de iarnă cu dovlecei de Butternut:
- dacă nu vă place dovlecelul de butternut sau nu îl găsiți, puteți înlocui cartoful dulce.
- spanacul poate fi înlocuit cu kale pentru copii.
- puteți folosi orice tip de cereale doriți dacă doriți să înlocuiți quinoa.
- aș recomanda să nu îmbrăcați întreaga salată dintr-o dată dacă intenționați să mâncați această salată pe tot parcursul săptămânii. În schimb, puteți îmbrăca fiecare porție individuală înainte de a mânca.
descriere
această salată de Quinoa de iarnă este ambalată cu o mulțime de legume și proteine!
ingrediente
- 1 cană quinoa nefiertă
- 1 dovlecel de butternut de dimensiuni medii, decojit, însămânțat și tăiat cubulețe
- 3 lingurițe ulei de măsline
- 1 (15 oz) poate năut sau 1 1/2 căni
- 4 căni frunze de kale pentru bebeluși
- 1/2 cană afine uscate sau cireșe
- 1/2 cană nuci tocate prăjite
- sare și piper
pansament:
- 1/2 cană ulei de măsline
- 3 linguri oțet de mere
- 1/2 linguriță muștar dijon
- 1/2 linguriță usturoi tocat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper
instrucțiuni
- bucătar quinoa conform instrucțiunilor pachetului. Odată terminat de gătit, puf cu o furculiță și se adaugă la un castron mare.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pe o tigaie mare, aruncați împreună dovleceii tăiați cubulețe, uleiul de măsline și sarea și piperul. Coaceți până când furculița este fragedă, aproximativ 40 de minute, în funcție de cât de mari sunt.
- adăugați dovleceii de butternut, năutul, varza, afinele uscate și nucile în bol cu quinoa și amestecați până se combină.
- adăugați toate ingredientele de pansament într-un bol mic sau borcan și bateți până se combină.
- se toarnă cantitatea dorită de pansament peste salată și se aruncă. Condimentează cu sare și piper după gust.
Note
- salata poate fi păstrată la frigider până la 4 zile.
- Mi-ar ține pe sos salata dacă nu mănâncă imediat.