uleiul de semințe de susan este, în mod surprinzător, derivat din semințe de susan! A fost folosit în mod tradițional în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu, în special în India de Sud. Susanul a fost cultivat de mai bine de 5000 de ani pur și simplu datorită toleranței sale la căldură și secetă, făcându-l o cultură de bază. Au existat multe, multe moduri în care uleiul de susan este extras din semințe de – a lungul anilor; în zilele noastre, presarea turtei sau „presarea la rece” pare a fi cea mai bună pentru menținerea calității uleiului (și cu siguranță nu așteptați să cumpărați lucrurile albite-yuck!). Îmi place să folosesc ulei de semințe de susan în rețetele mele mai inspirate din Asia, deoarece ajută la crearea unui profil de aromă mai autentic în farfurie. În plus, uleiul de susan are un punct de fum ridicat la 410 grade F (ceea ce înseamnă că este nevoie de o căldură serioasă pentru a deteriora acest ulei!). în ceea ce privește nutriția, uleiul de semințe de susan este în esență un amestec de grăsimi mono – și polinesaturate. După cum știm, aceste grăsimi sunt o mare contribuție la orice dietă, astfel încât uleiul de susan este o modalitate excelentă de a vă aduce PUFA-urile în timp ce mâncați o dietă Paleo.
ca orice produs, este important să cumpărați o marcă de ulei de semințe de susan în care aveți încredere. Vă recomandăm Spectrum Naturals găsite pe Amazon sau adesea în magazinul dvs. alimentar local din culoarul Asiatic Foods.