hur man äter vilda Skogshumrar-Hummersvampar, det är!

hur kan denna fula sak vara bra att äta? Det är det! Det är en vild hummersvamp! Visst, de ser konstiga ut. Men de är läckra och fascinerande! Kom in i mitt inlägg för att ta reda på mer, inklusive hur man rengör och lagar dem.

detta inlägg är en post i Kungen av Steemit hur man utmanar Inlagd av @papa-pepper. Jag säger inte att jag är bättre än @papa-pepper, men jag skickar in detta i den vänliga andan av utmaningen. Jag har lagt upp några unika hur man nöjer sig här på Steemit, som hur man identifierar och äter den Lumska Gomphidius-svampen, 5 sätt att äta Humleskott, hur man gör Hop Mac& ost, Hur man gör kakor från granträd och tallpollen, hur man steker vilda Morotrötter och inte förgiftar Hemlock, Tips och Tricks för hur man äter trädgårdsgräs, hur man gör en sallad från 25 ogräs och den lurviga Parasollsvampen – och mycket mer! Jag är inte King of Steemit How-To, men jag känner mig som royalty när jag har så mycket bra vild mat!

de finns där ute, i skogar över hela Nordamerika. Men de kommer inte ut ur jorden förrän väderförhållandena är rätt, vanligtvis på sensommaren och tidig höst. Vad är de? Hummer svamp, Hypomyces lactofluorum. De är en konstig svamp-verkligen två svampar i en. Hypomyces lactofluorum attackerar och parasiterar andra svampar, vilket gör dem läckra att äta.

här i västra Oregon är den fattiga parasiterade svampen den Kortstammade Russula, Russula brevipes. På andra ställen är de sårbara svamparna olika Russula-eller Lactarius-arter. Alla dessa svampar har ett nära mykorrhizalt förhållande till specifika träd – svampen och träden är anslutna och delar näringsämnen. Så det bästa sättet att hitta en hummer svamp är att gå skogarna som har dessa träd.

jag var i ett område med massor av medelålders Douglas-granar och stora svärd Ormbunkar. Detta är typiskt för den 3: e-gröda skogar längs Oregon västkust längs Stilla havet.

Jag vandrade genom skogen över Oregon kusten, bara några miles från Stilla havet. Så jag var i prime hummer territorium-skogar med gran, odört,och Douglas-gran. I andra regioner är skogar av tall, ekar eller andra lövträd bra ställen att titta på, om de har ett bra lager av sönderdelande löv och annan duff.

ser du dem? Ser du dem? Precis vid basen av den Douglas-granen! Det är alltid spännande att se den där röda-men det är bara lite!

men du måste titta noga! Många gånger kommer dessa svampar inte ens över skogsbotten. De är bara ”bumpar” eller svampbultar som skjuter upp skräpet. Åtminstone är de färgglada, så att se någon del av dem är tillräckligt bra för en närmare titt.

ofta är detta lika mycket av hummer svamp som visar genom alla skräp på skogsgolvet. Det är inte mycket, men åtminstone är de ljusa färger!

de ligger inbäddat i duffen, så det är kul att se hur var och en i slutändan kommer att se ut. De kommer lätt ut ur marken.

identifiera Hummer

det finns inget annat som ser ut som Hypomyces lactifluorum! Inte bara är deras färg en distinkt orange eller röd-orange, men du kan se att de inte har några gälar eller andra vanliga svampdelar. Deras hud är en hård, grovt stipplad skorpa som ser ut som om den är täckt med små finnar. Eventuella gälar under locket på värdsvampen reduceras till trubbiga åsar.

denna ytskorpa är unik för Hypomyces-svampar som har omringat sina olyckliga offer. Den röd-orange färgen är unik för H. lactofluorum-hummeren!

eller hummersvamparna kan vara så förvrängda att de ser ut som någon konstig klump! Vad som händer är att parasiten infekterar babysvampen och förhindrar att den bildas korrekt. Även då, under den tunna skorpan, är insidan ljusvit. Och insidan är skarp och spröd, inte mjuk eller smidig.

Hummersvamp kan se ut som en deformerad glob. Den här lilla Russula-svampen måste ha varit väldigt liten när den smittades med Hypomyces-svampen. Men skorpan och den vita interiören är nyckelidentifierare.

Sammantaget är färgerna inuti och utanför, den grova och pimply skorpan och svampens fasta skarphet viktiga identifierare. Om du vill se mer om att identifiera Hummersvampar gjorde jag en 10-minuters YouTube-video som du kanske gillar. Det som visar hur man använder en identifieringsnyckel från den stora boken, ”Allt som regnet lovar och mer” av David Aurora. Det är en bra bok som visar svampar är mycket roligt att veta!

min senaste YouTube-video visar hur jag använder den här nyckeln för att identifiera Hummersvampen. Att lära sig att använda en identifieringsnyckel är bra!fältguider kommer att berätta att Hummersvampen är värt att äta! Denna tid på året säljs Hummersvamp på marknader och på restauranger också. De är en välsmakande svamp!

förbereda Hummersvampar för att äta

Hummersvampar kan ha mycket skogsavfall på sig. Det är alltid bra praxis i alla foder att välja rent. Men den skorpan hindrar hummer från att få skräp inuti, så att de kan rengöras hemma. Det enklaste sättet är att borsta dem med en gammal tandborste. Deras skorpa kan hålla upp till lite skrubbning!

denna svamp är verkligen skarp. Det är i bra skick att laga mat och äta!

sedan suger jag svampen i en skål med vatten i ca 10 minuter. Många svampar tar inte bra att blötlägga! De kommer att absorbera vattnet och förvandlas till en slemmig röra när de kokas. Men Hummersvampar är så täta att de inte blir fuktiga. När de har blött, tvättar jag dem med rinnande vatten och skär av alla fläckar för svåra att rengöra. Och jag bryter upp dem för att rengöra mellan krökarna och sprickorna i de förvrängda kropparna.

hummer svamp kan täckas med grus och skräp. Till skillnad från många svampar gör blötläggning av hummer enkelt att rengöra dem utan att göra dem fuktiga. Bitarna längst upp till vänster är före rengöring, och bitarna till höger är efter rengöring.blötläggning av hummerna gör det mycket lättare att rengöra dem. Du kan se hur smutsigt vattnet blir.

matlagning Hummersvamp

Hummersvamp är lätt att laga. En enkel sautee i smör eller olivolja fungerar bra. Som alla svampar bör de kokas hela vägen. Jag sauterade dessa i lite olivolja. Jag rostade dem sedan i ugnen i 10 minuter vid 350F grader, för att göra dem krispiga på utsidan.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Vänster: före rostning, höger: efter rostning. Det var svårt att inte äta dem alla direkt, men jag ville också använda några i ett separat recept.

det var så svårt att inte äta alla dessa direkt ur ugnen! Men jag ville använda några av dem för @progressivechefs Steemit Iron Chef-tävling också. Du kan se hur jag använde dem för att göra en fyllning för grillade fyllda squashblommor. Det här var så gott! Men kokta Hummersvampar är bra i ägg, soppa, med pasta eller i en sallad. Jag är säker på att du kan hitta andra sätt att njuta av dem också.