mitt 30: e recept, ”Korianderris (Kothamalli Sadam)”, ett enkelt och hälsosamt sydindiskt sortris, för att fortsätta traditionen att förbereda sortris på Margazhi lördagar för Lord Balaji. Detta fördubblas också och hjälper mig att hålla jämna steg med min nyårslöfte för andra dagen. Det är den mest hälsosamma maträtten du kan förbereda. Koriander och ingefära är en rik fiberkälla, alla väsentliga näringsämnen, mineraler och vitaminer. De är kända för att gynna hela kroppen och bota nästan alla sjukdomar som är kända och okända för mänskligheten.
Korianderris (Kothamalli Sadam)
ett traditionellt, snabbt och enkelt sydindiskt Korianderris (Kothamalli Sadam) recept för att njuta av de många hälsofördelarna med korianderblad och ingefära.
- ris – 3/4cup
- korianderblad – 1 kopp – 1cup
- ingefära – 1liten Bit
- grön chili – 2
- lök – 1/2liten(finskivad)
- vitlök – 4cloves
- Salt – 1tsp(justera per smak)
- olja – 1tsp
- senap – 1/4tsp
- chana dal – 1tbsp
- bruten urad dal – 1/2tsp
- cashewnötter – 8
- jeera – 1/4tsp
-
koka först riset tillsammans med 1/2 tsk salt. Håll den åt sidan och ta den till rumstemperatur.
-
Mala korianderblad, ingefära och gröna chili i en tunn pasta (tillsätt önskad mängd vatten) i en mixie / mixer.
-
Värm en kastrull med olja och tillsätt senap följt av andra objekt som anges under ”att temperera” en efter en, efter senapssplutters. Tillsätt nu lök och vitlök och stek tills löken blir genomskinlig.
-
tillsätt korianderpastaen och återstående 1/2 tsk salt i pannan och minska flamman till medium. Koka tills den råa lukten av korianderbladen ändras. Det ska ta ca 3-4 minuter.
-
Stäng nu av lågan. Tillsätt det kokta riset i pannan och blanda snyggt tills det kombineras väl.
-
Njut av varmt med papad.
-om du använder överblivet kokt ris från kylen, i steg 5, kan du lägga till det i korianderblandningen och steka i några minuter i låg låga tills riset värmer upp.
– Jag hade använt 1/2 saltet medan jag lagade ris och förblev salt till korianderblandningen.