måste-göra: denna nya kulinariska tour retraces Anthony Bourdain Vietnam

Anthony Bourdain äta på en gata-side stall i Hanoi. Foto med tillstånd: CNN Anthony Bourdain var bland många saker en kulinarisk pionjär—reser runt om i världen så att han kunde spendera tid med lokalbefolkningen och lära sig om deras mat och kultur. Av alla platser han besökte hade Vietnam en särskilt djupgående inverkan på honom, och han berättade för Traveler i en intervju 2014 att hans första resa där ”förändrade sitt liv.”På grund av detta speciella förhållande lanserade det Vietnambaserade reseföretaget Exotic Voyages bara en ny kulinarisk resväg,” en hyllning till Anthony Bourdain: Taste of Vietnam”, till hans ära. Turen leds av Diep Nguyen, som arbetade med Bourdain på avsnittet Parts Unknown 2016 i norra Vietnam.”Anthony har varit min inspiration i flera år och jag vet att han har väckt kulinarisk nyfikenhet hos miljontals människor runt om i världen”, sa Nguyen i ett uttalande. ”Under tiden hade jag en chans att arbeta med Anthony, jag har observerat hur han lyckades inte bara öppna människors sinnen för olika kulturer och kök, utan också bryta språkbarriärer med sin iver att lära sig om ett nytt land genom sina smaklökar.”

resplanen är 14 dagar och 13 nätter och träffar nio städer över hela landet, från Ho Chi Minh-staden till Hanoi. Aktiviteter inkluderar flodkryssningar i Mekongdeltat; bläddrar silke butiker i Hoi An; och naturligtvis, äta massor av gatumat Bisexuell la Bourdain. (”Jag är faktiskt lyckligast att äta gatamat, oavsett om det är i Mexiko eller Vietnam. Jag gillar att äta på casual street matstånd i Asien eller latinamerika. Jag gillar yakitori; jag gillar pho från Vietnam mycket; jag gillar kyckling ris i Singapore och tacos i Mexiko. De är alla läckra, ” sa han till Traveler.)

resplanen innehåller också flera restauranger som Bourdain besökte när han filmade sina TV-program. Den första dagen i Ho Chi Minh är middagsreservationer på Com Nieu Sai Gon, som uppträdde på No Reservations säsong 5, avsnitt 10 (luftdatum: mars 2009) och var Bourdains favoritplats i staden. Restaurangen är särskilt känd för sin lerkruka ris—inte bara en måltid, men en del av en ritual som innebär en server bryta nämnda potten och kasta ris patty över rummet till en annan server, som sedan serverar det till dig med en duggregn av scallion sås, per New York Times (oroa dig inte, de bär handskar för skydd). I Hanoi kommer du att gå till samma restaurang där Bourdain och dåvarande President Barack Obama drack öl och åt B Actubyln Ch actubyli (grillat fläsk och nudlar med doppsås) på premiäravsnittet av Parts Unknown, säsong åtta i September 2016—plastbordet och stolarna de satt på är nu bevarade bakom ett glasfodral.

för att boka, gå till webbplatsen och klicka på knappen ”Anpassa den här turen” för att ange antalet resenärer som går på resan (och om du åker som ett par, med familj, med vänner eller solo), samt din ålder, budget, intressen och tidsram. Priserna börjar på $3,755 per person, inklusive allt som nämns i resplanen förutom dina flygningar in och ut ur Ho Chi Minhs Tan Son Nhat flygplats, där resplanen börjar. Turen går året runt – för mer information, gör en förfrågan på Exotic Voyage webbplats.