Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Till exempel ökar populariteten för molekylär gastronomi ständigt under senare tid. Som känt tillhör molekylär gastronomi trofologin eller riktningen för matkombination. Dessutom studerar trofologi fysikalisk-kemiska processer under tillagningen. Naturligtvis använder ny matlagningsteknik aktivt dessa resultat, till exempel matlagning vid mycket höga temperaturer och tryck och andra icke-standardiserade lösningar. Dessa tekniker ger som regel matlagningsrätter med fantastisk form, färg, konsistens och smak. Naturligtvis utvecklar och producerar företag olika anordningar för sådan matlagning. Till exempel erbjuder idag marknaden Stefan-grill, Cookvac för vakuum marinering, frystorkning, sous-vide technologies, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, aroma distillery, djupfrysning, etc.
Thermomix-tekniken bygger på kontinuerlig blandning av ingredienserna under värmebehandlingen. Faktum är att thermomix är en panna med en blandningsfunktion.
knivarnas design i moderna modeller ger bearbetning i ett brett sortiment, inklusive grovslipning av frysta livsmedel och mild blandning av mjuk spaghetti. Arbetstemperaturen för skåluppvärmning når 120 grader som räcker för att smälta smör, fett, choklad, karamell eller laga såser, mousser etc.
Design
idag är Thermomix TM5 från det välkända tyska Vorwerk-företaget en av de mest populära modellerna.
mångsidighet är en viktig funktion och den största fördelen med denna modell. Denna matblandare kombinerar funktionerna hos tolv enskilda enheter.
funktion för smidig uppvärmning från 37 till 100 CCG är utformad för matlagning av olika såser, soppor, grytor och sylt. Enheten vispar effektivt mousse, blandar såser och knådar degen perfekt och mättar den med syre med hjälp av ett speciellt pulserande läge med interfoliering av rotationsriktningen. Denna modell är också utrustad med en omvänd.
en stor och ljus pekskärm med ett intuitivt gränssnitt ger ett receptval och visar stegvisa instruktioner och rekommendationer.
modellen stöder trådlös anslutning med appen i smarttelefonen. Alla recept kan sändas till enhetens minne med en trådlös anslutning till ett speciellt Kocknyckelchip.
i framtiden lägger modellen till detta recept i menyn med redan inbyggda kommandon och tillagningstid.
en mycket hög automatiseringsnivå är en annan fördel. Denna modell stänger till exempel automatiskt / öppnar locket. Den patenterade motorn har en säkring mot överhettning, och temperaturen, tiden och effekten justeras med en enda spak. Denna enhet ger samtidig utförande av flera funktioner. Det kan samtidigt laga, blanda och slipa. Naturligtvis är detta mycket bekvämt, till exempel för att lägga till nästa ingrediens.
Kit innehåller ett stort utbud av tillbehör som kraftigt utöka möjligheterna till matlagning.
fördelar:
– mycket mångsidig;
– snabb matlagning;
– hög automatiseringsnivå;
– stort antal recept;
– stöd för en trådlös anslutning;
– användarvänligt gränssnitt med instruktioner.
nackdelar:
– ingen dränering på skålen;
– dyr;
– finns inte i amerikanska butiker.
Sammanfattningsvis visar videon alla fördelar och möjligheter med denna modell.
Fortsätt läsa…