Vinter Quinoasallad med Butternut Squash

denna vinter Quinoasallad med Butternut Squash är hjärtlig nog att äta som måltid och det är också bra att ta med som sidovägg för en semesterfest!

Jag känner att alla handlar om julkakorna just nu, men jag har älskat stora sallader fyllda med massor av säsongsbetonade ingredienser! Denna vinter Quinoasallad med Butternut Squash träffar alla rätt anteckningar för mig! Oroa dig inte om allt du kan tänka på är julkakor, för jag har tre läckra Julkakrecept som kommer din väg nästa vecka!

denna sallad är fylld med quinoa, kikärter, rostad butternut squash, baby kale, torkade tranbär och rostade valnötter. Det är sedan toppat med en snygg vinaigrette som ger den så mycket smak!

Jag har inte så många dietbegränsningar idag men i några år var jag glutenfri och mjölkfri vilket gjorde att det inte var så lätt att gå på fester och potlucks. Om jag inte tog med min egen maträtt var chansen att jag inte skulle ha något att äta. Det var ungefär den tiden då jag började göra laddade sallader så här.

de är färska, packade med grönsaker men också verkligen fyller. Jag skulle vara helt glad att äta denna vinter Quinoasallad med Butternut Squash som hela min måltid.

det är också bra eftersom det kan serveras omedelbart eller kylas. Jag gillar att göra det på söndag och sedan äta det till lunch hela veckan.

recepttips för Vinter Quinoasallad med Butternut Squash:

• Om du inte gillar butternut squash eller inte hittar den kan du istället ersätta sötpotatis.
• spenat kan ersättas med babykålen.
• Du kan använda vilken typ av spannmål du vill om du vill ersätta quinoa.
• jag skulle rekommendera att inte klä hela salladen på en gång om du planerar att äta denna sallad hela veckan. Istället kan du klä varje enskild del innan du äter.

Print