Ces curseurs dorés et délicieux Kentucky Hot Brown sont le moyen idéal d’utiliser les restes de dinde de Thanksgiving et sont parfaits pour servir pendant les matchs de football du week-end de vacances! Vous allez devenir fou pour la version mini du sandwich brun chaud classique du Kentucky.
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- Ingrédients
- Instructions
- Servir avec
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Curseurs Kentucky Hot Brown = petites pépites dorées parfaites de glucides au beurre, de bonté au fromage, de bacon croustillant et de dinde juteuse. Si vous prévoyez avoir beaucoup de restes de dinde de Thanksgiving et que vous voulez quelque chose de super savoureux et, fondamentalement, incroyable, à regarder pendant les vacances…..FAITES ÇA!
Et ne me jugez pas pour avoir mis une recette apparemment trash sur mon site. Croyez-moi, j’ai fait preuve de beaucoup de retenue lors de l’élaboration de cette recette. J’aurais pu le saccager BEAUCOUP plus. Mais comment pourrais-je me qualifier de diététiste alors???
Disons qu’il y a un moment et un lieu pour tout – et les vacances et la saison de football sont le moment idéal pour fabriquer ces curseurs bruns chauds du Kentucky.
Ces curseurs somptueusement délicieux sont destinés à être partagés avec la famille et les amis pendant un long week-end de Thanksgiving – ils sont parfaits pour servir pendant les marathons de jeux de société, regarder le football ou après des journées épuisantes de shopping de Noël. Vous devez absolument faire le plein après cela!
J’ai pris une recette bien-aimée et traditionnelle aux origines du Kentucky et je l’ai modifiée pour utiliser les restes de dinde de Thanksgiving. Tous les fixins bruns chauds traditionnels sont emballés dans une situation de curseur moins désordonnée. Un peu de tout, mais pas trop de rien. Alors qu’y a-t-il dans un Brun chaud, de toute façon? Eh bien, laissez-moi vous le dire!
Ingrédients
- Pain – les bruns chauds traditionnels utilisent un pain blanc coupé épais, comme du pain grillé au Texas. Pour les rendre faciles à servir à une foule, nous utilisons des rouleaux coulissants pour cette recette. J’aime acheter du blé entier quand je peux les trouver. N’importe quelle version des rouleaux hawaïens du Roi sera parfaite pour cela.
- Dinde – toute viande de poitrine de dinde rôtie juteuse et savoureuse sera parfaite pour ces curseurs. Vous voudrez le déchiqueter ou le couper en petits morceaux pour que les curseurs soient faciles à manipuler.
- Bacon – c’est un ingrédient standard sur un brun chaud! Que vous choisissiez de réduire les calories et les graisses en utilisant du bacon de dinde, du bacon coupé au centre ou tout autre type de bacon, un peu de bacon contribuera grandement à ajouter un peu de croquant et de saveur fumée à ces curseurs.
- Sauce Mornay – cette sauce crémeuse à base de fromage est généralement étouffée sur la dinde et grillée pour une coloration chaude et cuite à haute température jusqu’à ce qu’elle soit brune et bouillonnante. Nous avons seulement besoin d’un peu de sauce Mornay pour recouvrir chaque curseur, puis un peu de fromage supplémentaire est ajouté pour le moelleux et la saveur. J’aime utiliser du parmesan dans la sauce, puis un combo de cheddar blanc râpé et de gruyère sur le dessus.
- Tomates – les marrons chauds sont généralement finis avec des tranches de tomate fraîche. Cependant, comme ces curseurs sont cuits et que les tomates fraîches ne sont pas vraiment de saison en ce moment, je plie des tomates séchées au soleil tranchées dans la sauce Mornay. Cela empêche également les curseurs d’être détrempés, et j’adore la saveur concentrée de tomate que les tomates séchées au soleil ajoutent au plat!
Quantités d’ingrédients / instructions énumérées dans la recette ci-dessous.
Instructions
- Faire une sauce Mornay – cette sauce au fromage crémeuse prend moins de 10 minutes à préparer et est si facile à faire sur la cuisinière! J’aime utiliser du parmesan fraîchement râpé (finement râpé aussi) pour cela pour intensifier la saveur. Une fois la sauce au fromage préparée, vous incorporerez des tomates séchées au soleil égouttées et coupées en dés qui ont été emballées dans de l’huile. Ma bouche commence à arroser à ce stade!
- Faites fondre le beurre et les assaisonnements ensemble – un peu de beurre combiné à une pincée de cassonade, de poudre d’ail, de Worcestershire, de moutarde de Dijon et de graines de pavot se fera badigeonner sur les rouleaux de slider et formera la croûte la plus savoureuse et délicieuse sur le dessus.
- Assemblez les curseurs – utilisez l’image ci-dessus pour vous aider à assembler vos curseurs dans l’ordre suivant: fond de rouleaux, dinde, sauce Mornay, bacon, fromage, dessus de rouleaux, puis le mélange de beurre tout en haut.
- Cuire et déguster! Vous couvrirez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant les 20 premières minutes pendant que tout chauffe et fond ensemble. Découvrez pendant les 10 dernières minutes pour que tout soit croustillant et doré sur le dessus.
Les instructions complètes se trouvent dans la recette ci-dessous.
Servir avec
Comme ces curseurs sont copieux et copieux, je les servirais avec une salade verte fraîche ou un plateau de fruits. Cette simple Salade de chou frisé, une Salade de chou frisé Festive ou un simple plateau de fruits seraient parfaits. Si vous les servez à une foule ou pour une fête, je recommande fortement cette Crudite de fête avec une sauce trempette aux herbes au parmesan pour la couleur et pour obtenir des légumes!
Êtes-vous prêt à fabriquer ces curseurs Kentucky Hot Brown? Je suis tellement excité pour vous d’essayer cette recette. Une fois que vous avez la chance de le faire, faites-moi savoir comment cela se passe pour vous!
Laissez un commentaire et notez la recette ci-dessous. Cela m’aidera à créer de futures recettes!
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Recette
Curseurs Kentucky Hot Brown
Broche d’impression
Ingredients
Mornay sauce:
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de lait entier
- ½ tasse de parmesan finement râpé
- cup tasse de tomates séchées au soleil emballées dans de l’huile, égouttées et hachées finement OU ¼ tasse de pesto de tomates séchées au soleil
- Sel et poivre au goût
Curseurs:
- 12 rouleaux coulissants, tranchés en deux (j’aime utiliser des rouleaux hawaïens ou du blé entier pour une option plus saine)
- 2 tasses de poitrine de dinde cuite déchiquetée
- 4 tranches de bacon coupé au centre, cuites et hachées finement
- cheese coupe de fromage cheddar blanc râpé
- cheese coupe de fromage gruyère râpé
Garniture:
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à café Moutarde de Dijon
- ¼ cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à café de graines de pavot
Instructions
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Préchauffer le four à 350 ℉. Graisser un plat allant au four de 9 x 9 ou 8 x 10 pouces avec du spray de cuisson.
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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen-doux. Incorporer la farine au fouet et cuire 2 minutes. Incorporer le lait au fouet. Porter à ébullition et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe suffisamment pour enrober le dos d’une cuillère, 6 à 8 minutes. Vous verrez les premières bulles dans le mélange quand c’est fait, mais ne le laissez pas commencer à bouillir. Retirer du feu et incorporer le parmesan et les tomates séchées au soleil ou le pesto. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger le beurre, la cassonade, la sauce Worcestershire, le Dijon et la poudre d’ail. Micro-ondes par incréments de 30 secondes jusqu’à fusion. Incorporer les graines de pavot.
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Placez la moitié inférieure des rouleaux dans le plat de cuisson préparé. Garnir de la dinde, puis de la sauce Mornay répartie uniformément sur chaque monticule de dinde, puis du bacon et enfin des fromages râpés. Placez la moitié supérieure de chaque rouleau sur le fromage. Déposer le mélange de beurre fondu uniformément sur chaque rouleau.
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Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le dessus des rouleaux soit doré. Servir chaud et déguster!
Notes
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