- share
- Kvit
- Pin
dette indlæg kan indeholde affiliate salg links. Læs venligst min oplysningspolitik.
Denne Copycat Chunkin ‘ Chocolate Pumpkin Cheesecake er lavet med en Oreo skorpe, bidder af brunie i cheesecake og stablet på toppen, og en krydret græskar cheesecake påfyldning – alle dækket i chokolade ganache! En overbærende og lækker ferie godbid!
Leder du efter flere græskar cheesecake opskrifter? Prøv denne No Bake Pumpkin Cheesecake opskrift, eller denne traditionelle græskar Cheesecake med flødeskum!
Copycat Chunkin’ Chocolate Pumpkin Cheesecake
Dette er en alvorligt over-the-top cheesecake! Det er fyldt med chokolade og græskar, og jeg er temmelig sikker på, at jeg får lidt ventetid hver gang jeg ser på billederne. Men lad os være ærlige, denne dessert er ikke en, du laver, når du ser kalorier. Dette er en, du laver, når du vil opleve alt, hvad ferien og græskarsæsonen har at tilbyde. Og det er så godt!
Jeg fik først en anmodning om en copycat-version af denne ostekage sidste år, men havde ikke tid. Så i år deler jeg det endelig. For at være ærlig, Jeg har faktisk aldrig smagt den på Olive Garden, men dette er min tage baseret på de ostekager, jeg har lavet i fortiden, og hvad deres er beskrevet som/ligner.
hvordan man laver Chunkin chokolade græskar Cheesecake
så naturligvis er der et par elementer til denne cheesecake. På grund af det tager det hele lidt tid, men det er ikke svært.
lav Brunies
den første ting du vil gøre er at lave Brunies. De er ret ligetil at lave. Kombiner bare de våde ingredienser, derefter de tørre ingredienser og bland dem alle sammen. Hæld dejen i en 9 liter 13 gryde og bage det.
du vil sandsynligvis ende med mere brun, end du har brug for. Jeg har personligt ikke noget imod at spise resterne, men hvis du ikke har noget imod at have en mindre bunke brune på toppen, kan du sandsynligvis skære brunetteopskriften i halvdelen, bage den i en 9 tommer gryde og slippe af sted med færre brune. Uanset hvad.
lav Oreo-skorpen
næste op er chokoladeoreo-skorpen. Det er baseret på min Easy OREO Cookie Crust opskrift, men reduceret lidt, da vi ikke sætter skorpen op på siderne af panden. Lige på bunden.
du laver skorpen, bager den og fylder den derefter med nogle af brunene. Skær brunerne i cirka 1 tommer firkanter. Jeg har tilføjet 12 brikker, men du kan tilføje mere eller mindre. Bare tilføj ikke for mange, ellers har du ikke nok plads i din gryde til al ostekagefyldning.
lav Græskarfyldningen
græskar cheesecake påfyldning er stort set den samme som min græskar Cheesecake. Lækker og masser af smag. Plus, ret ligetil at lave. Bare sørg for ikke at blande på for høj hastighed. Det kan tilføje mere luft til din påfyldning, hvilket kan føre til luftbobler, der forårsager revner i overfladen af ostekagen.
når du har lavet din påfyldning, skal du forsigtigt skje den i panden og forsøge ikke at fortrænge de brune, der sidder på skorpen.
bag ostekagen og afkøl den derefter. Køleprocessen er også en del af bageprocessen, fordi den ALLE slags overlapper hinanden for både at fortsætte med at tilberede ostekagen og langsomt afkøle den på samme tid. Det tager lidt tid, men det er det værd, når du ikke har en revnet ostekage.
Tilføj Topping
når cheesecake er bagt og afkølet, er det tid til topping, som handler om den fantastiske faktor! Bunke så mange brune på toppen som du vil. Jo flere jo bedre!
du laver derefter chokoladeganache, som er en simpel proces med at tilføje varm fløde til chokolade for at smelte den og lade den sidde i et par minutter. Pisk det hele sammen, indtil det er smeltet og glat.
hæld og dryp chokoladeganachen over det hele og dryp den ned i siderne. Jeg brugte faktisk en klemflaske til at dryppe ned ad siderne for at få lidt mere kontrol og dryppede derefter chokoladen over toppen.
Sådan opbevares denne Cheesecake
Server cheesecake straks eller afkøles, indtil du er klar til at servere den. Det klarer sig godt i køleskabet, når det er godt dækket i cirka 4-5 dage. Cheesecakes holder generelt godt op, hvilket gør dem til en god mulighed for at komme videre på ferien.
Jeg håber du elsker denne Copycat Chunkin ‘ Chocolate Pumpkin Cheesecake! Det er bestemt en speciel godbid og er fuld af smag! Bring på alle chokolade og græskar!
Video Tutorial
Læs udskrift
Udskriv
beskrivelse
denne Copycat Chunkin’ chokolade græskar Cheesecake er lavet med en Oreo skorpe, bidder af brunie i cheesecake og stablet på toppen, og en Kopikat Chunkin ‘ chokolade græskar Cheesecake er lavet med en Oreo skorpe, bidder af brunie i cheesecake og stablet på toppen, og en krydret græskar cheesecake påfyldning – alle dækket i chokolade ganache!
ingredienser
brun
- 1 1/2 kopper (336g) usaltet smør, smeltet
- 2 kopper (414g) sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 4 æg
- 1 1/2 kop (195g) universalmel
- 3/4 kop (85 g) naturlig usødet kakao
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
skorpe
- 2 1/4 kopper (302 g) Oreo krummer
- 4 spsk (56 g) saltet smør, smeltet
cheesecake påfyldning
- 24 ounces (678g) flødeost, stuetemperatur
- 1 kop (207g) sukker
- 3 spsk (24 g) universalmel
- 15 ounce kan pureret græskar
- 1/4 kop (58 g) creme fraiche
- 1/2 spsk vaniljeekstrakt
- 2 tsk malet kanel
- 3/4 tsk malet muskatnød
- 3/4 tsk nelliker
- 1/4 tsk ingefær
- 3 store æg, stuetemperatur
fudge topping
- 6 ounce (169g | 1 kop) semi-søde chokolade chips
- 9 spsk (120ml) tung piskefløde
instruktioner
for at gøre Brunies:
1. For at gøre brunie, Forvarm ovnen til 350 liter F (176 liter C). Smør en 9 liter 13-tommer bageplade.
2 . Kombiner smør, sukker og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål. Tilsæt æg og bland, indtil det er godt kombineret.
3. Kombiner mel, kakao, bagepulver og salt i en anden mellemstor skål, og tilsæt derefter de tørre ingredienser til ægblandingen, indtil de er godt kombineret.
4. Hæld dejen i panden og spred jævnt. Bages i 22-26 minutter, eller indtil et tandstikker kommer ud med et par fugtige krummer.
5. Sæt til side for at afkøle helt.
for at gøre skorpen:
6. Forvarm ovnen til 325 liter F (163 liter C). Line en 9-tommer (23cm) springformspande med pergamentpapir i bunden og smør siderne.
7. Kombiner skorpeingredienserne i en lille skål. Tryk blandingen ned i bunden af springformpanden.
8. Bag skorpen i 10 minutter, og sæt den derefter til side for at afkøle.
9. Dæk ydersiden af gryden med aluminiumsfolie (jeg bruger også en plastic crock pot liner – se metode i denne tutorial), så vand fra vandbadet ikke kan komme ind. Sæt forberedt pande til side.
for at gøre cheesecake påfyldning og topping:
10. Reducer ovnen til 300 liter F (148 liter C).
11. I en stor blandeskål blandes flødeost, sukker og mel, indtil det er godt kombineret (brug lav hastighed for at forhindre mindre luft i at komme ind i dejen, hvilket kan forårsage revner). Skrab siderne af skålen ned.
12. Tilsæt græskar, creme fraiche, vaniljeekstrakt og krydderier og bland på lav hastighed, indtil den er godt kombineret.
13. Tilsæt æggene et ad gangen, slå langsomt og skrabe skålens sider efter hver tilsætning. Sæt blandingen til side.
14. Skær de afkølede brune i mindre firkanter, cirka 1 tomme eller deromkring i størrelse.
15. Placer nogle brune kager i ostekageens skorpe, og afstand dem jævnt. Jeg brugte 12 Brunies, men du kan tilføje mere, hvis du vil have en mere tungt brunfyldt påfyldning. Bare tilføj ikke for mange, ellers har du ikke plads i din gryde til al ostekagefyldning.
16. Sæt forsigtigt ostekagefyldningen jævnt i skorpen og over brunerne, og prøv ikke at fortrænge brunerne.
17. Placer springformspanden (dækket med aluminiumsfolie) inde i en anden større gryde. Fyld den større gryde med nok varmt vand til at gå halvvejs op ad siderne af springformspanden. Vandet bør ikke gå over den øverste kant af aluminiumsfolien på springformpanden.
18. Bages i 1 time og 20 minutter. Kanterne på ostekagen skal indstilles, og midten skal være noget indstillet, men stadig jiggly.
19. Sluk for ovnen og lad ostekagen stå i ovnen med døren lukket i 30 minutter.
20. Knæk ovndøren og lad ostekagen stå i ovnen i yderligere 30 minutter.
21. Fjern ostekagen fra ovnen og vandbadindpakningen og afkøles, indtil den er fast, 5-6 timer eller natten over.
22. Når ostekagen er kølig og fast, skal du fjerne den fra springformpanden og sætte den på en serveringsplade.
23. Hæld de resterende brune på toppen af ostekagen. Du behøver muligvis ikke bruge dem alle. Sæt ostekage til side for at gøre fudge topping.
24. For at lave fudge-topping skal du placere chokoladechips i en lille varmesikker skål.
25. Varm den tunge piskning i et glas målekop varme lige indtil det begynder at koge.
26. Hæld den varme væske over chokoladechips og lad den sidde i 2-3 minutter, og pisk derefter, indtil den er glat.
27. Dryp chokoladeganache rundt om kanten af ostekagen, og dryp derefter mere oven på brunerne.
28. Server ostekagen, mens chokoladen stadig er varm eller afkøles, indtil den er klar til servering. Cheesecake opbevares bedst i køleskabet godt dækket og spist inden for 4-5 dage.
nøgleord: chunkin chokolade græskar cheesecake, brun cheesecake, græskar cheesecake, thanksgiving dessert, jul dessert