Die Iren haben ihre Whiskys lange Zeit erfolgreich mit Räucherlachs und die Schotten mit ihrem Nationalgericht Haggis geheiratet. Es gibt auch eine große Anzahl von Rezepten, die Whisky als Zutat verwenden, zum Beispiel in Saucen und Marinaden. Diese Allianzen sind besonders für Whisky-Enthusiasten interessant, da sie die dominierenden Aromen und die Individualität jedes einzelnen Single Malt ausspielen. Es ist daher nicht immer möglich, einen Single Malt durch einen anderen oder manchmal sogar einen Ausdruck durch einen anderen zu ersetzen, obwohl beide Malts aus derselben Brennerei stammen.
Die offensichtlichsten Single Malt-Paarungen sind vom schottischen Land selbst inspiriert. Wenn wir einige der Whiskys von der Küste oder den Inseln probieren, sehen wir, dass fast alle einen marinen Charakter mit unterschiedlichem Jod- und Salzgehalt haben. Das Vorhandensein dieser Aromen schafft daher eine wesentliche Verbindung zwischen Whiskys und bestimmten Gerichten. Die Islay Single Malts, deren mariner Einfluss am bemerkenswertesten ist, passen gut zu geräuchertem Fisch und Meeresfrüchten. Wir empfehlen Ihnen dringend, Garnelen oder Jakobsmuscheln mit Laphroaig oder Bowmore zu probieren.Um die besonderen Eigenschaften ihrer Single Malts durch originelle Paarungen zu offenbaren, haben die Classic Malts in Zusammenarbeit mit Meisterköchen ein ganzes Konzept von Buffets entwickelt, die auf Whisky abgestimmt sind. Dieses Assoziationsspiel zielt im Wesentlichen darauf ab, Enthusiasten zu überraschen, indem es sie einlädt, eine neue und nahezu unendliche Palette von Empfindungen zu entdecken. Lagavulin wird mit Austern für eine torfige, jodhaltige Ehe gepaart, die die Algennoten des Malzes hervorhebt. Wilder schottischer Lachs ermöglicht es, die würzigen, pfeffrigen und natürlich rauchigen Aromen von Talisker hervorzuheben. Und für den Coastal Single Malt Oban passen seine Aromen von Meersalz, Feigen und Polnisch perfekt zu Avruga (Heringsrogen). Aber die Erfahrung endet nicht mit Single Malts, die einen unbestreitbaren maritimen Einfluss haben. Sogar Lowland und Highland Single Malt können überraschende gastronomische Übereinstimmungen bieten: Glenkinchie und Rasiermuscheln, Dalwhinnie und Krabben, und Cragganmore und Langustine. Aber warum dort aufhören? Die Kreativität der Köche und Käsemeister hat auch zu einer Vielzahl von Paarungen geführt. Natürlich sind es häufiger Weine, die mit Käse gepaart werden, aber Whisky kann auch eine großartige Ergänzung zu einem Käseteller sein. Lagavulin und Roquefort, Talisker und 24 Monate gereifter Comté, Oban und Saint-Marcellin, Cragganmore und Abondance, Dalwhinnie und Saint-Nectaire oder Glenkinchie und ein korsischer Schafskäse-Tomme haben die feinsten Gaumen erobert. Natürlich ist auch die Wahl des Brotes wichtig, und um diesen Paarungen den letzten Schliff zu verleihen, können verschiedene andere Zutaten hinzugefügt werden.