Wie man wilde Waldhummer isst – Hummerpilze, das ist! 🍄

Wie kann dieses hässliche Ding gut zu essen sein? Es ist! Es ist ein wilder Hummerpilz! Sicher, sie sehen seltsam aus. Aber sie sind köstlich und faszinierend! Kommen Sie in meinen Beitrag, um mehr zu erfahren, einschließlich wie man sie putzt und kocht.

Dieser Beitrag ist ein Eintrag in die King of Steemit How To challenge von @papa-pepper. Ich sage nicht, dass ich besser bin als @papa-pepper, aber ich reiche dies im freundlichen Geist der Herausforderung ein. Ich habe hier auf Steemit einige einzigartige Anleitungen veröffentlicht, wie man den heimtückischen Gomphidius-Pilz identifiziert und isst, 5 Möglichkeiten, Hopfentriebe zu essen, wie man Hopfenmak & Käse macht, wie man Kekse aus Fichten und Kiefernpollen macht, wie man wilde Karottenwurzeln röstet und nicht vergiftet Hemlock, Tipps und Tricks, wie man Gartenunkräuter isst, wie man einen Salat aus 25 Unkräutern und dem Shaggy Parasol-Pilz macht – und vieles mehr! Ich bin nicht König von Steemit How-To, aber ich fühle mich wie ein König, wenn ich so viel tolles wildes Essen habe!

Sie sind da draußen, in Wäldern in ganz Nordamerika. Sie treten jedoch erst dann aus dem Boden, wenn die Wetterbedingungen genau richtig sind, normalerweise im Spätsommer und Frühherbst. Was sind sie? Hummerpilze, Hypomyces lactofluorum. Sie sind ein seltsamer Pilz – wirklich zwei Pilze in einem. Die Hypomyces lactofluorum Angriffe und parasitiert andere Pilze, so dass sie köstlich zu essen.

Hier im Westen Oregons ist der schlecht parasitierte Pilz die kurzstielige Russula, Russula brevipes. An anderen Orten sind die gefährdeten Pilze verschiedene Russula- oder Lactarius-Arten. Alle diese Pilze haben eine enge Mykorrhiza-Beziehung zu bestimmten Bäumen – der Pilz und die Bäume sind miteinander verbunden und teilen Nährstoffe. Der beste Weg, einen Hummerpilz zu finden, besteht darin, in die Wälder mit diesen Bäumen zu gehen.

Ich war in einer Gegend mit vielen Douglasien mittleren Alters und großen Schwertfarnen. Dies ist typisch für die Wälder der 3. Ernte entlang der Westküste Oregons entlang des Pazifischen Ozeans.

Ich wanderte durch den Wald an der Küste von Oregon, nur ein paar Meilen vom Pazifik entfernt. Also befand ich mich in erstklassigem Hummergebiet – Wälder mit Fichten, Schierling und Douglasien. In anderen Regionen sind Kiefernwälder, Eichen oder andere Laubbäume gute Orte, um zu schauen, wenn sie eine gute Schicht zersetzender Blätter und anderer Duff haben.

Siehst du sie? Siehst du sie? Genau an der Basis dieser Douglasie! Es ist immer aufregend, dieses bisschen Rot zu sehen – aber es ist nur ein bisschen!

Aber man muss genau hinschauen! Oft kommen diese Pilze nicht einmal über den Waldboden. Sie sind nur „Shrumps“ oder Pilzhöcker, die die Trümmer hochdrücken. Zumindest sind sie hell gefärbt, so dass es gut genug ist, einen Teil von ihnen zu sehen, um sie genauer zu betrachten.

Oft ist dies so viel von dem Hummerpilz, der durch alle Trümmer auf dem Waldboden zeigt. Das ist nicht viel, aber zumindest sind sie helle Farben!

Sie sind in den Seesack eingebettet, so dass es Spaß macht zu sehen, wie jeder letztendlich aussehen wird. Sie kommen leicht aus dem Boden.

Hummer identifizieren

Es gibt nichts anderes, das wie Hypomyces lactifluorum aussieht! Ihre Farbe ist nicht nur ein markantes Orange oder Rot-Orange, sondern Sie können auch sehen, dass sie keine Kiemen oder andere Standardpilzteile haben. Ihre Haut ist eine harte, grob getupfte Kruste, die aussieht, als wäre sie mit kleinen Pickeln bedeckt. Alle Kiemen unter der Kappe des Wirtspilzes werden zu stumpfen Graten reduziert.

Diese Oberflächenkruste ist einzigartig für Hypomyces-Pilze, die ihre unglücklichen Opfer umgeben haben. Die rot-orange Farbe ist einzigartig für die H. lactofluorum – der Hummer!

Oder die Hummerpilze können so verzerrt sein, dass sie wie ein seltsamer Klumpen aussehen! Was passiert ist, dass der Parasit den Babypilz infiziert und verhindert, dass er sich richtig bildet. Selbst dann, unter der dünnen Kruste, ist das Innere hellweiß. Und das Innere ist knackig und spröde, nicht weich oder geschmeidig.

Hummerpilze können wie ein deformierter Globus aussehen. Dieser kleine Russula-Pilz muss sehr klein gewesen sein, als er mit dem Hypomyces-Pilz infiziert wurde. Aber die Kruste und das weiße Innere sind Schlüsselkennungen.

zusammengenommen sind die Farben innen und außen, die raue und pickelige Kruste und die feste Knusprigkeit des Pilzes Schlüsselkennungen. Wenn Sie mehr über die Identifizierung von Hummerpilzen erfahren möchten, habe ich ein 10-minütiges YouTube-Video erstellt, das Ihnen gefallen könnte. Es zeigt, wie man einen Identifikationsschlüssel aus dem großen Buch „All That the Rain Promises and More“ von David Aurora verwendet. Es ist ein großartiges Buch, das zeigt, dass Pilze viel Spaß machen!

Mein neuestes YouTube-Video zeigt, wie ich mit diesem Schlüssel den Hummerpilz identifiziere. Zu lernen, wie man einen Identifikationsschlüssel verwendet, ist eine gute Sache!Feldführer werden Ihnen sagen, dass der Hummerpilz es wert ist, gegessen zu werden! Zu dieser Jahreszeit werden Hummerpilze auch auf Märkten und in Restaurants verkauft. Sie sind ein leckerer Pilz!

Hummerpilze zum Essen vorbereiten

Hummerpilze können viel Waldschutt enthalten. Es ist immer eine gute Praxis bei jeder Futtersuche, sauber zu pflücken. Aber diese Kruste hält Hummer davon ab, die Trümmer hinein zu bekommen, so dass sie zu Hause gereinigt werden können. Am einfachsten ist es, sie mit einer alten Zahnbürste zu bürsten. Ihre Kruste kann bis zu einem gewissen Schrubben halten!

Dieser Pilz ist wirklich knackig. Es ist in sehr gutem Zustand zu kochen und zu essen!

Dann tränke ich die Pilze etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit Wasser. Viele Pilze nehmen nicht gut zum Einweichen! Sie nehmen das Wasser auf und werden beim Kochen zu einem schleimigen Durcheinander. Aber Hummerpilze sind so dicht, dass sie nicht feucht werden. Sobald sie eingeweicht sind, wasche ich sie mit fließendem Wasser ab und schneide alle Stellen ab, die zu schwer zu reinigen sind. Und ich breche sie auf, um zwischen den Biegungen und Spalten der verzerrten Körper zu reinigen.

Hummerpilze können mit Sand und Schmutz bedeckt werden. Im Gegensatz zu vielen Pilzen erleichtert das Einweichen von Hummern die Reinigung, ohne sie matschig zu machen. Die stücke in der oberen linken sind vor der reinigung, und die stücke auf der rechten seite sind nach der reinigung.Das Einweichen der Hummer erleichtert die Reinigung erheblich. Sie können sehen, wie schmutzig das Wasser wird.

Hummerpilze kochen

Hummerpilze sind einfach zu kochen. Ein einfaches Sautee in Butter oder Olivenöl funktioniert gut. Wie jeder Pilz sollten sie den ganzen Weg gekocht werden. Ich sautierte diese in ein wenig Olivenöl. Ich habe sie dann für 10 Minuten bei 350F Grad im Ofen geröstet, um sie außen knusprig zu machen.

A simple sautee in a cast iron skillet works well for Lobster mushrooms.I roasted my Lobsters in the over for a few minutes, too. It made their outer crust nice an crispy.These lobster mushrooms are delicious! Links: vor dem Braten, Rechts: nach dem Braten. Es war schwer, nicht alle sofort zu essen, aber ich wollte auch einige in einem separaten Rezept verwenden.

Es war so schwer, nicht alle diese direkt aus dem Ofen zu essen! Aber ich wollte einige von ihnen auch für @ progressivechefs Steemit Iron Chef-Wettbewerb verwenden. Sie können sehen, wie ich sie verwendet habe, um eine Füllung für gegrillte gefüllte Kürbisblüten zu machen. Das war so lecker! Aber gekochte Hummerpilze eignen sich hervorragend für Eier, Suppe, Nudeln oder Salat. Ich bin sicher, Sie können auch andere Möglichkeiten finden, sie zu genießen.