Los irlandeses han casado con éxito durante mucho tiempo sus whiskys con salmón ahumado, y los escoceses con su plato nacional, el haggis. También hay un gran número de recetas que utilizan whisky como ingrediente, por ejemplo, en salsas y adobos. Estas alianzas son particularmente interesantes para los entusiastas del whisky, ya que juegan con los aromas dominantes y la individualidad de cada malta individual. Por lo tanto, no siempre es posible sustituir una malta por otra, ni siquiera, a veces, una expresión por otra, a pesar de que ambas maltas provienen de la misma destilería.Los maridajes de malta simple más obvios están inspirados en la propia tierra de Escocia. Cuando probamos algunos de los whiskies de la costa o de las islas, vemos que casi todos tienen un carácter marino con diferentes niveles de yodo y salinidad. Por lo tanto, la presencia de estos aromas crea un vínculo esencial entre los whiskies y ciertos platos. Las maltas individuales Islay, cuya influencia marina es más notable, combinan bien con pescado ahumado y mariscos. Le recomendamos que pruebe gambas o vieiras flambeadas con Laphroaig o Bowmore.Con el fin de revelar las características especiales de sus maltas individuales a través de maridajes originales, las Maltas Clásicas han desarrollado, en colaboración con maestros chefs, todo un concepto de cenas buffet combinadas con whisky. Este juego de asociaciones pretende esencialmente sorprender a los entusiastas invitándolos a descubrir un nuevo y casi infinito abanico de sensaciones. Lagavulin se combina con ostras para un matrimonio de turba y yodo que resalta las notas de algas marinas de la malta. El salmón escocés salvaje permite resaltar los aromas especiados, picantes y, por supuesto, ahumados de Talisker. Y para el Oban de malta costera, sus aromas a sal marina, higos y esmalte se combinan perfectamente con avruga (huevas de arenque). Pero la experiencia no termina con maltas simples que tienen una influencia marina innegable. Incluso el single malt de tierras bajas y tierras altas puede ofrecer sorprendentes combinaciones gastronómicas: Glenkinchie y navajas, Dalwhinnie y cangrejo, y Cragganmore y langostinos. Pero, ¿por qué parar ahí? La creatividad de chefs y maestros queseros también ha dado lugar a una variedad de maridajes. Por supuesto, es más frecuente que los vinos se mariden con queso, pero el whisky también puede ser una gran adición a un plato de queso. Lagavulin y Roquefort, Talisker y Condado maduro de 24 meses, Oban y Saint-marcellin, Cragganmore y Abondance, Dalwhinnie y Saint-nectaire o Glenkinchie y un tomme de queso de oveja corsa han conquistado los paladares más delicados. Naturalmente, la elección del pan también es importante, y para agregar los toques finales a estos emparejamientos, se pueden agregar varios otros ingredientes a la mezcla.