Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. Por ejemplo, la popularidad de la gastronomía molecular está en constante aumento en los últimos tiempos. Como se sabe, la gastronomía molecular pertenece a la trofología o dirección de combinación de alimentos. Además, la trofología estudia los procesos fisicoquímicos durante la cocción. Por supuesto, las nuevas tecnologías de cocción utilizan activamente estos resultados, por ejemplo, cocinar a temperaturas y presiones muy altas y otras soluciones no estándar. Como regla general, estas tecnologías proporcionan platos de cocina de forma, color, textura y sabor increíbles. Por supuesto, las empresas desarrollan y producen varios dispositivos para tal cocción. Por ejemplo, el mercado actual ofrece Stefan-grill, Cookvac para marinado al vacío, liofilización, tecnologías sous-vide, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, destilería de aromas, congelación profunda, etc.
La tecnología Thermomix se basa en la mezcla continua de los ingredientes durante su tratamiento térmico. De hecho, thermomix es una cacerola con función de mezcla.
El diseño de los cuchillos en los modelos modernos proporciona un procesamiento en una amplia gama, incluida la molienda gruesa de alimentos congelados y la mezcla suave de espaguetis suaves. La temperatura de trabajo del calentamiento del tazón alcanza los 120 grados, que es suficiente para derretir mantequilla, grasa, chocolate, caramelo o cocinar las salsas, mousses, etc.
Diseño
Hoy Thermomix TM5 de la conocida empresa alemana Vorwerk es uno de los modelos más populares.
La versatilidad es una característica clave y la principal ventaja de este modelo. Esta licuadora de alimentos combina las funciones de doce dispositivos individuales.
la Función de suavizar calefacción de 37 a 100 В°C está diseñado para la cocción de varias salsas, sopas, guisos y mermeladas. El dispositivo bate eficazmente la mousse, mezcla salsas y amasa perfectamente la masa, saturándola con oxígeno mediante un modo de pulsación especial con entrelazado de la dirección de rotación. Este modelo también está equipado con un reverso.
Una pantalla táctil grande y brillante con una interfaz intuitiva proporciona una selección de recetas y muestra instrucciones y recomendaciones paso a paso.
El modelo soporta la conexión inalámbrica mediante la aplicación en el smartphone. Cualquier receta se puede transmitir a la memoria del dispositivo mediante una conexión inalámbrica a un chip especial de llave de cocción.
En el futuro, el modelo añade esta receta para el menú con el ya construido-en los comandos y el tiempo de cocción.
Un nivel muy alto de automatización es otra ventaja. Este modelo, por ejemplo, cierra / abre automáticamente la tapa. El motor patentado tiene un fusible contra el sobrecalentamiento, y la temperatura, el tiempo y la potencia se ajustan con una sola palanca. Este dispositivo proporciona la ejecución simultánea de varias funciones. Puede cocinar, mezclar y moler simultáneamente. Por supuesto, esto es muy conveniente, por ejemplo, para agregar el siguiente ingrediente.
El Kit incluye una gran gama de accesorios que amplían enormemente las posibilidades de cocción.
Pros:
– muy versátil;
– cocción rápida;
– alto nivel de automatización;
– gran número de recetas;
– soporte para una conexión inalámbrica;
-interfaz fácil de usar con instrucciones.
Contras:
– no hay ningún vertido en la taza;
– caro;
– no se encuentra en tiendas.
En conclusión, el video muestra todas las ventajas y posibilidades de este modelo.
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