Opo de Squash

opo Squash não é na verdade uma abóbora, mas uma abóbora. Seus muitos nomes incluem ” Long Squash “(particularmente no Canadá), e”Snake Gourd”.

é estreito, e em qualquer lugar de 15 a 90 cm (6 a 36 polegadas) de comprimento, e de 7 1/2 a 30 cm (3 a 12 polegadas) de largura.

pode curvar – se sobre si mesmo, ou ser robusto e roto.a pele pode ser amarela a verde. Tem uma pele dura, que permanece dura depois de cozinhar.no interior, tem carne branca e firme com sementes. Terá um sabor suave quando jovem, ficando amargo à medida que envelhece.seu sabor sutil, como Curgete, precisa de algo com ele para torná-lo interessante.

Escolha os firmes, sem manchas e o caule ainda ligado. Os mais novos, os mais pequenos são mais doces e mais saborosos.

dicas de cozedura

Peel antes de usar; Você não come a pele. Se as sementes forem grandes, rejeite-as.lavar, cortar ao meio, raspar as sementes com uma colher. Descascar, em seguida, usar de acordo com a receita.

sar como Curgete para sopas, guisados, frituras ou frituras.permanece firme e mantém a forma quando cozida.

equivalentes

1/2 copo, picado e cozido = 100 g

dicas de conservação

conservar num saco de plástico no frigorífico durante uma semana, no máximo.

notas de História

a abóbora Opo é nativa do Mediterrâneo (particularmente da Itália), embora seja cultivada na Ásia e em partes do Caribe também.

notas de linguagem

chamado “Cucuzza” em algumas partes da Itália, embora que também pode ser usado como um termo geral para squash.