Recette de Biscuits ou de Scones aux Pépites de Chocolat Paléo {Pas de Farine d’Amande, Pas de Farine de Noix de coco}

Bonjour, Biscuits et Scones!!

Oh mon dieu, vous tous ces cookies/ scones sont A-M-A-Z-I-N-G!! Je suis super excité par cette recette, je vais vous dire pourquoi dans une seconde.

Mais d’abord, avez-vous vu mon nouveau livre de recettes? Je demande parce que toutes les recettes de ce livre de recettes sont sans gluten et sans céréales, de même que cette recette que je partage avec vous aujourd’hui.

Il peut parfois être difficile de cuire avec des ingrédients sans gluten et sans céréales. Dans ce livre, je vous apprends à utiliser des farines alternatives afin que vous puissiez devenir un boulanger expert sans gluten et sans céréales.

Beaucoup de gens pensent que la seule façon de cuire des recettes sans gluten et sans céréales est d’utiliser de la farine d’amande et / ou de la farine de noix de coco. Et si je vous disais qu’il y avait beaucoup d’autres options là-bas!

Pas de farine d’amande, Pas de farine de noix de coco

Si vous consultez la plupart des recettes de cuisson sans gluten et sans céréales qui flottent là-bas, la plupart d’entre elles sont chargées de farine de noix de coco et / ou de farine d’amande.

Qu’est-ce que j’ai contre la farine de noix de coco et la farine d’amande? Rien. Je veux juste vous donner des options et c’est pourquoi j’ai créé cette recette de biscuits sans farine d’amande ni farine de noix de coco!

Il existe d’autres options ou des héros méconnus en matière de cuisson sans gluten et sans céréales. Que diriez-vous de la farine de tapioca, de la farine de racine de flèche, des beurres de noix et de la farine de quinoa grillée.

La recette d’aujourd’hui utilise donc 2 ingrédients que vous n’avez peut-être pas utilisés dans votre voyage de cuisson. Quels sont-ils? Beurre d’amande blanchi et farine de tapioca !

Héros méconnu #1 ~Beurres de noix

J’ai eu un énorme succès en utilisant des beurres de noix dans des recettes. Avez-vous vu ces recettes super populaires utilisant des beurres de noix? (cliquez sur les images pour voir les recettes)

Pain de Décharge Paléo de 5 Minutes Pain de Courgette Au Chocolat biologique Pâtes Maison de 15 Minutes

Pourquoi j’aime utiliser des beurres de noix ? Eh bien pour plusieurs raisons. Un il crée un produit fini velouté et non granuleux et 2, aucune graisse supplémentaire n’est généralement nécessaire dans la recette.

Ce qui est encore mieux, c’est que les recettes utilisant des beurres de noix ressemblent souvent à la « vraie chose »! Les produits de boulangerie sont formidables et il n’y a aucun problème à ce que les recettes tiennent ensemble. Le beurre de noix agit également comme liant.

Oui, c’est clairement mon nouvel ingrédient préféré avec lequel cuire!! Et mieux encore, il est super facile et abordable de faire votre propre beurre d’amande blanchi!

Héros méconnu #2 ~ Farine de Tapioca

Le prochain ingrédient que j’adore utiliser est la farine de tapioca! La farine de tapioca est souvent utilisée pour « alléger » une pâte ou une pâte, pour la rendre un peu plus aérée et parfois plus moelleuse (comme dans ma recette de pâtes maison).

Il agit également comme liant et est vraiment utile dans les pâtes! En règle générale, la farine de tapioca n’est pas utilisée seule mais en conjonction avec une autre farine alternative.

Pensez à la farine de tapioca comme une farine qui rehausse une autre farine, ou fait briller l’autre farine/beurre!

Découvrez quelques-unes de mes recettes préférées à base de farine de tapioca. (Beaucoup d’entre eux sont dans le livre de recettes, cliquez sur l’image pour voir les images).

Pâtes Maison faciles Pain au fromage brésilien Rollup SandwichBeignets glacés

Recette de biscuits aux pépites de chocolat Paléo ou de Scones

Passons donc à cette recette de biscuits aux pépites de chocolat Paléo ou de scones, allons-nous?

Quelques choses que je veux noter. J’ai 2-3 cuillères à soupe de farine de tapioca dans la recette. Si vous voulez un biscuit plus moelleux, utilisez 2 cuillères à soupe. Si vous voulez un biscuit plus semblable à un scone, presque un gâteauuse utilisez 3 cuillères à soupe de farine de tapioca.

Je n’utilise pas beaucoup d’édulcorants car c’est comme ça que je roule. Si vous le souhaitez plus sucré, n’hésitez pas à ajouter un édulcorant granulé de votre choix. Je n’ajouterais pas plus de miel ou de sirop d’érable (sous forme liquide), mais plutôt un édulcorant granulé. Essayez le sucre de canne, le sucre de coco, la rapadura ou même le miel granulé.

Comme toujours, j’aimerais savoir ce que vous think…so laissez-moi un commentaire ci-dessous. J’espère que vous apprécierez ces cookies autant que ma famille et moi. Ils sont vraiment délicieux!

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Avez-Vous Vu Mon Nouveau Livre De Recettes?

Vous aimez cette recette? Eh bien, alors vous allez ADORER mon nouveau livre de recettes: Pains, Pâtes et Pâtes Sans Gluten et Sans Céréales!

C’est bien plus qu’un « simple livre de recettes » ! Dans ce livre, je vous apprends à cuisiner avec de la farine d’amande, des beurres de noix, de la farine de noix de coco, de la farine de tapioca, de la farine d’arrow-root et même de la farine de quinoa grillée!

Au moment où vous aurez fini avec ce livre de recettes, vous serez un expert en pâtisserie sans gluten et sans céréales, je vous le promets!

Il y a des tonnes de recettes sans gluten, sans céréales et Paléo tout au long de ce livre! Ne manquez pas ce livre incroyable!