Of course, the innovative trend actively penetrates into all spheres, including segment of cooking equipment. De exemplu, popularitatea gastronomiei moleculare este în continuă creștere în ultima vreme. După cum se știe, gastronomia moleculară aparține trofologiei sau direcției combinării alimentelor. În plus, trofologia studiază procesele fizico-chimice în timpul gătitului. Desigur, noile tehnologii de gătit utilizează în mod activ aceste rezultate, de exemplu, gătitul la temperaturi și presiuni foarte ridicate și alte soluții non-standard. De regulă, aceste tehnologii oferă mâncăruri de gătit de formă, culoare, textură și gust uimitoare. Desigur, companiile dezvoltă și produc diverse dispozitive pentru astfel de gătit. De exemplu, astăzi piața oferă Stefan-grill, Cookvac pentru marinarea în vid, liofilizare, tehnologii sous-vide, pokodzheting-ldomiksing, thermomix, distilerie de aromă, congelare etc.
Tehnologia Thermomix se bazează pe amestecarea continuă a ingredientelor în timpul tratamentului termic. De fapt, thermomix este o tigaie cu funcție de amestecare.
proiectarea cuțitelor în modelele moderne asigură prelucrarea într-o gamă largă, inclusiv măcinarea grosieră a alimentelor congelate și amestecarea blândă a spaghetelor moi. Temperatura de lucru a încălzirii bolului atinge 120 de grade, ceea ce este suficient pentru topirea untului, grăsimii, ciocolatei, caramelului sau gătirea sosurilor, mousse-urilor etc.
Design
astăzi Thermomix TM5 de la binecunoscuta companie germană Vorwerk este unul dintre cele mai populare modele.
versatilitatea este o caracteristică cheie și principalul avantaj al acestui model. Acest blender alimentar combină funcțiile a douăsprezece dispozitive individuale.
funcția de încălzire netedă de la 37 la 100 de centi C este concepută pentru gătit diverse sosuri, supe, tocănițe și gemuri. Dispozitivul bate eficient mousse, amestecă sosuri și frământă perfect aluatul, saturându-l cu oxigen printr-un mod special de pulsare, intercalând direcția de rotație. Acest model este, de asemenea, echipat cu un revers.
un ecran tactil mare și luminos, cu o interfață intuitivă oferă o selecție rețetă și afișează instrucțiuni pas cu pas și recomandări.
modelul acceptă conexiunea wireless utilizând aplicația din smartphone. Orice rețetă poate fi difuzată în memoria dispozitivului utilizând o conexiune fără fir la un cip special Cook-Key.
în viitor, modelul adaugă această rețetă în meniu cu comenzile deja încorporate și timpul de gătire.
un nivel foarte ridicat de automatizare este un alt avantaj. Acest model, de exemplu, închide / deschide automat capacul. Motorul brevetat are o siguranță împotriva supraîncălzirii, iar temperatura, timpul și puterea sunt reglate cu o singură pârghie. Acest dispozitiv asigură executarea simultană a mai multor funcții. Se poate găti simultan, se amestecă și se macină. Desigur, acest lucru este foarte convenabil, de exemplu, pentru adăugarea următorului ingredient.
Kit-ul include o gamă largă de accesorii care extind foarte mult posibilitățile de gătit.
pro:
– foarte versatil;
– gătit rapid;
– nivel ridicat de automatizare;
– număr mare de rețete;
– suport pentru o conexiune wireless;
– interfață ușor de utilizat cu instrucțiuni.
contra:
– fără scurgere pe vas;
– scump;
– nu se găsește în magazinele din SUA.în concluzie, videoclipul demonstrează toate avantajele și posibilitățile acestui model.
Continue reading …