sesamfröolja är inte överraskande härledd från sesamfrön! Det har traditionellt använts i asiatiska och Mellanöstern matlagning, särskilt södra Indien. Sesam har odlats i mer än 5000 år helt enkelt på grund av dess värme-och torktolerans, vilket gör den till en häftskörd. Det har varit många, många sätt att sesamolja extraheras från fröna genom åren; nuförtiden verkar expellerpressning eller” kallpressning ” vara det bästa för att bibehålla oljekvaliteten (och du väntar definitivt inte på att köpa de blekta grejerna – yuck!). Jag gillar att använda sesamfröolja i mina mer asiatiska inspirerade recept, eftersom det hjälper till att skapa en mer autentisk smakprofil i skålen. Plus, sesamolja har en hög rökpunkt vid 410 grader F (vilket innebär att det tar lite allvarlig värme för att skada denna olja!).
När det gäller näring är sesamfröolja i huvudsak en blandning av mono – och fleromättade fetter. Som vi vet är dessa fetter ett bra bidrag till vilken diet som helst, så sesamolja är ett utmärkt sätt att få dina PUFA i medan du äter en Paleo diet.
liksom alla produkter är det viktigt att köpa ett märke sesamfröolja som du litar på. Jag rekommenderar Spectrum Naturals finns på Amazon eller ofta i din lokala livsmedelsbutik i Asian Foods gången.