Salle debout Seul Un Restaurant de Hamburgers Animé se transforme en Un Endroit Gastronomique Amusant à Hermosa Beach
Propriétaire et chef, Lowell Bakke a lancé La Salle debout à Redondo Beach depuis le magasin d’alcools Catalina comme lieu de vente à emporter. L’endroit est rapidement devenu un succès en raison de ses célèbres hamburgers surdimensionnés et de son influence américano-asiatique. La bonne fortune du premier emplacement a convaincu Lowell Bakke de lancer un deuxième avant-poste avec des éléments de menu supplémentaires, de la musique live et un bar à service complet.
Attendez-vous à une montée en gamme dans la catégorie des hamburgers avec une variété d’options comme le Hamburger habillé, avec de la roquette, de l’oignon caramélisé, du bacon, du gouda fumé, du fromage bleu, de l’aïoli coréen, de la confiture de tomates et un œuf au plat. Un autre favori permanent est le burger Cash, avec des poivrons Shishito japonais et des oignons croustillants.
Le menu, cependant, a plus une sensation de Gastropub, surtout une fois que Lowell Bakke a fait appel au chef Matt Webb. Les entrées ont reçu une rotation unique comme des couennes de porc épicées au togarashi et des curseurs de crabe à carapace molle sur des petits pains à la vapeur noirs. Le restaurant a également commencé à ajouter des options plaquées, un avenir prometteur pour les gourmets à la recherche de nouveaux lieux avec des plats dans lesquels se faire les dents. Un exemple parfait est le Bibimbap à côtes courtes, un plat typiquement coréen, composé d’un succulent morceau de viande à côtes courtes servi avec du riz gluant, des cornichons coréens, un assortiment de légumes et un œuf qui coule.
Scattered throughout the menu one finds interesting ingredients like poignant Korean kimchi as well as seasonal items found in the Summer Peach Salad or Watermelon Kale Salad. « Ma mère est coréenne et cela a certainement influencé ma cuisine, en plus d’avoir grandi à Hawaii, qui est un creuset de nourriture influencée par l’Asie », partage Lowell Bakke.
Restaurant le jour et sorties locales la nuit, la salle debout propose de la musique live du jeudi au samedi chaque semaine. Des groupes locaux aux jam night, l’atmosphère est détendue et rock-n-roll. L’Happy hour tout au long de la semaine propose d’excellentes boissons et des plats spéciaux à des prix inouïs, comme tout ce que vous pouvez manger le mardi Taco, y compris une bière pression, pour 15 $.
L’une des dernières boissons de Standing Room, le Bloody Bull (une Bloody Mary avec bouillon de bœuf, viande séchée de bœuf maison et olives farcies au fromage bleu) accompagnée d’un copieux brunch le samedi et le dimanche pourrait bien être le remède dont on a besoin après une jam session la veille. Le pain perdu hawaïen au Nutella, aux bananes et à la noix de coco satisfera certainement n’importe quelle dent sucrée, tandis que le Riz frit au Kimchi avec Saucisse portugaise apaisera même l’appétit le plus féroce.
Lowell Bakke est à surveiller, avec son esprit de croissance et son esprit créatif. Il déclare: « Nous explorons toujours les opportunités de nouveaux emplacements et nous poussons pour de nouveaux concepts et quelque chose de nouveau, mais nous ne nous précipiterons pas. »Certaines choses valent la peine d’attendre.
La Salle Debout
1320 Avenue Hermosa, Plage Hermosa
144 Avenue N. Catalina, Plage de Redondo
TheStandingRoomRestaurant.com