En 2006, Dave a tenté sa chance dans une nouvelle émission de téléréalité intitulée « Top Chef » et le reste appartient à l’histoire. Il est à New York depuis 11 ans à la tête de son entreprise événementielle, consultant pour les bars & restaurants et produisant des événements interactifs pour les entreprises clientes.
En tant qu’expert culinaire, Dave travaille dans le développement de produits / recettes pour l’épicerie &clients de détail pour inclure diverses planches de produits de base comme le California Walnut Board, Le US Apple Board et Cultivé dans l’Idaho / Lamb Weston avec Tabasco et Knorr. En 2017, Dave est revenu au petit écran et a remporté ses deux épisodes de Chopped et Cutthroat Kitchen sur Food Network.
Dave a consulté des restaurants à travers le pays et travaille actuellement sur trois projets – deux à Manhattan pour inclure un restaurant géorgien à service complet et un concept indien de fast-casual et développer un fast-casual à plusieurs unités à Dallas qui imite Tender Greens / sweetgreen & Assiettes urbaines. Dave est un expert mondial des saveurs qui sait travailler avec les ingrédients indigènes de n’importe quelle région et créer des plats / produits qui restent fidèles à leur origine.
Dave est fier d’être « Sobre en restauration rapide » depuis maintenant 12 ans et est un fervent promoteur, partisan et défenseur d’un mode de vie plus sain grâce à la cuisine avec des ingrédients frais et réels. Tout est une question de nourriture, de Vin, de Spiritueux et de voyage dans le monde de Dave où il essaie de tout prendre un jour à la fois.