Ambur Carneiro biryani | Ambur estrelas Carneiro briyani

Ambur Carneiro biryani | Ambur estrelas Carneiro briyani

Ambur carneiro biryani é um famoso biryani variedade popularmente conhecido como Ambur estrelas briyani, em que pedaços de carne de carneiro cozido, com ternura, com o mínimo de especiarias e método exclusivo.este estilo Ambur de preparação é muito único, que é seguido na famosa saída biryani “Star Briyani”.

If you have noticed, here they call it as Briyani instead of biryani as they call in Ambur.este é o método seguido pelos chefs Arcot para as famílias reais de Nawab durante os primeiros dias em torno da área de Ambur e Vaniyambadi no distrito de Vellore. E tornou-se tão popular em todo o mundo. Como as pessoas que preparam este biryani mencionam especificamente, neste método particular nós nunca devemos usar ghee e chillies verdes como outras variedades de biryani.este método envolve um processo de dum para o qual eles usam um grande tipo de lenha cheia de carvão e que dá um excelente aroma de cozedura lenta, bem como sensibilidade à carne. Como uma menção especial, gostaria de dizer que a variedade de arroz usada nesta estrela Ambur Mutton briyani é o samba seeraga(como chamado no sul), que é comumente conhecido como arroz jeera.Carne De Carneiro cozida em grandes cadais de ferro, e arroz samba seeraga meio cozido é adicionado e colocado em processo dum. Mas aqui adotamos o mesmo estilo usando uma panela de pressão e um mini dum, fácil de fazer em casa. Além disso, há algumas pastas novas que você teria que preparar antes da mão.

siga o processo exatamente como dado aqui e não tente substituir a pasta de chili vermelho com pó, porque ele vai alterar o sabor. Por exemplo, neste método em vez de pasta de alho gengibre, usamos pastas separadas para gengibre e alho. Primeiro cozinhar pasta de alho em óleo, mais tarde saute com pasta de gengibre. Esta é a ordem exata a seguir para fazer o estilo Ambur Estrela Mutton briyani.

além disso, eu gostaria de dizer que não alterar o passo de adicionar metade da coalhada em óleo, como mencionado. É um dos passos importantes a seguir como mencionado pelos populares chefs Ambur.

para outras receitas não vegetais de biryani do meu blog:

biryani de Frango em uma panela

Dindigul estilo chicken biryani

Frango dum biryani

preparação:lave e ensope jeera (seeraga samba) durante 20 minutos.limpe pedaços de carneiro e fique de lado.molho 7 pimentões vermelhos e 3 pimentões caxemires em água quente. Por meio kg de carne de carneiro e 2 chávenas de arroz, usei estas. Mas pode alterar a quantidade com base no seu gosto. Os Chili de caxemira dão uma cor vermelha natural ao “Ambur Mutton biryani”. Podes saltar isto se não tiveres e continuar com chili vermelhos normais. Depois de 15 minutos, moer em uma pasta suave usando pouca água.triturar pasta de alho e pasta de gengibre separadamente com pouca quantidade de água e manter de lado.triturar cebola e triturar tomate.enxaguar e cortar hortelã, folhas de coentros.

Receita para fazer Ambur estrelas Carneiro briyani:

Como cozinhar biryani base de carne de carneiro masala:

• Aqueça o óleo em uma panela de pressão, refogue a folha de louro, a canela, o cardamomo e cravo-da-índia.

• coloque metade da coalhada no óleo e mexa muito rapidamente antes de queimar a coalhada. Você pode ver molho castanho claro de coalhada, mas não se preocupe.

• Prossiga com a adição de alho colar primeira e continue mexendo.

• Uma vez que o cheiro cru do alho tenha desaparecido completamente, Adicionar pasta de gengibre.Sauta bem e cozinhe bem a pasta de gengibre em óleo.

• Agora adicione cebolas cortadas e cozinhe até ficarem castanhas.

• Add chopped tomateiro and cook until soft and pour the remaining curd.

• Também, misturar as folhas de hortelã e folhas de coentro.

• Este é o momento de adicionar a vermelho malagueta e misture bem.

• lavar bem as partes de carneiro e Adicionar à masala.

• Você pode adicionar o sal para o biryani.

• Misture tudo e despeje duas xícaras de água.

Como cozinhar arroz jeera:entretanto, enquanto cozinhava carne de carneiro, num outro fogão fervia cerca de 6cups de água.

• Quando a água começa a ferver, adicione arroz seeraga encharcado e escorrido.

• deixe o arroz cozinhar apenas 5mins. Continue a verificar até os grãos estarem meio cozidos.

• por Favor, note que o arroz jeera é muito delicado e pequenas e leva muito menos tempo para ficar cozido.cozinhe o arroz apenas 3/4. Significa que o arroz deve ser mais suave por fora, mas ainda firme por dentro.

• heck often and once half or 3 / 4thcrook switch off and drain the water immediately and keep aide.

Como dar dum para o biryani:

• deixe a pressão do fogão cair naturalmente e abrir a tampa.2ceb7bda20 “

• misture suavemente com um tsp de sumo de limão.

• o fechamento com uma placa sem deixar qualquer lacuna.

• mantenha uma Tawa velha sobre um fogão.

• Agora coloque todo este conjunto na tawa como mostrado aqui. O fogão de baixo é biryani e o fogão de cima é para o peso.

após 20mins de dum, desligue e o delicioso e fabuloso Ambur mutton biryani está pronto para servir.

• Pode transferir o biryani da panela para outra sem Partir os delicados grãos de arroz. Servir com caril de carneiro.

dicas:

1) pode seguir a mesma receita para fazer também o Ambur chicken biryani. Mas a única modificação seria para o frango, sem necessidade de dar 5 apitos. Basta pressionar cozinhar até dois assobios e prosseguir com outros passos.

2) Siga a ordem dos passos exactamente para obter o sabor original do autêntico estilo ambur, carneiro briyani.

3) Multiple the quantity respectively for large batches.

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