Salsa céto-friendly (Chirmol)

Tout le monde a besoin d’une excellente recette de salsa, c’est pourquoi je partage ma recette de salsa céto-friendly. Chargée de légumes et d’herbes fraîches, cette recette de salsa à faible teneur en glucides sera certainement appréciée lors de votre prochaine réunion de famille, BBQ invite.

Pour mémoire, sachez qu’avant d’aller à la céto, les chips et la salsa étaient mon apéritif préféré. Donc, l’idée de ne plus jamais avoir de salsa, disons simplement, aurait été trop douloureuse.

C’est pourquoi si vous me demandez, la salsa est-elle acceptable pour le céto? Je vais vous répondre par un oui retentissant.

Heureusement, la salsa maison fraîche peut être céto-friendly. Puisque vous pouvez contrôler exactement ce qui entre dans la recette, vous pouvez certainement faire une salsa à faible teneur en glucides.

C’est le produit en bouteille qui contient beaucoup de glucides provenant du sucre ajouté. C’est le genre dont vous avez besoin pour rester à l’écart lorsque vous suivez un régime pauvre en glucides.

De plus, la salsa fraîche, la keto salsa fresca, est beaucoup plus savoureuse, donc un peu va très loin. Savez-vous quoi d’autre est génial avec la salsa maison?

Qu’avec seulement quelques ingrédients de base, vous pouvez facilement déguster une salsa céto-amicale.

Ma recette de salsa céto est la recette de notre famille pour le chirmol guatémaltèque. Je suis convaincu que vous en ferez souvent parce que ce n’est pas seulement délicieux, c’est aussi facile à personnaliser. Une fois que vous aurez essayé la salsa maison, je vous promets que vous ne voudrez plus jamais les choses en bouteille.

Salsa céto

La première fois que j’ai essayé sa salsa, je venais de commencer à sortir avec Randy. Juste une cuillerée de sa salsa m’a convaincu que j’avais choisi judicieusement. LOL, je me suis dit que si c’était la nourriture sur laquelle son fils a grandi, c’était une bonne indication que son garçon ferait une bonne prise.

Eh bien, cela et le fait qu’il a grandi dans une famille chrétienne très aimante et solidaire. Randy m’a rapidement évanoui de mes pieds avec son grand cœur ole. Mais dans les petits jours de notre relation, la cuisine de sa mère m’a attiré dans la famille.

En regardant en arrière, Elizabeth, (nena-face) comme je l’appelais affectivement, savait sagement comment garder sa famille avec sa cuisine. Et sa salsa maison à faible teneur en glucides a joué un rôle dans ce sens.

Randy est né au Guatemala et a déménagé aux États-Unis alors qu’il n’avait que 5 ans, mais sa famille a fait un excellent travail pour garder ses racines vivantes.

J’avoue que sa culture était très différente de la maison cubaine / dominicaine dans laquelle j’ai grandi. Nous étions plus, disons, turbulents par rapport au tempérament doux du peuple guatémaltèque. Mais s’il y avait une chose que nous avions en commun, c’était l’amour de la bonne nourriture et le désir de la partager avec nos proches.

Elizabeth a appelé sa salsa chirmol et j’ai donc appris à l’appeler de la même manière. Chirmol est maya pour « nez qui coule ». Oui, cette salsa peut être épicée, mais cela dépend vraiment de qui la prépare. Son chirmol variait d’assez doux à très épicé selon le nombre de jalapeños arrivés dans le bol de salsa.

Au Guatemala, le chirmol est généralement servi avec du carne asada, un steak cuit sur un gril. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas avoir cette salsa céto-amicale sur à peu près n’importe quoi. Parce qu’il accompagne aussi bien le poulet, le poisson et les œufs.

Salsa à faible teneur en glucides

J’ai passé des heures à la regarder faire sa salsa à faible teneur en glucides avant d’avoir enfin assez de courage pour la faire moi-même. Mais une fois que je l’ai fait, cette fille a fait sa recette souvent.

Elizabeth a obtenu son diplôme au ciel il y a plusieurs années, mais il ne se passe pas un jour sans que je ne me souvienne d’elle avec tendresse. Qu’il s’agisse de se souvenir d’un drôle de souvenir, de ses paroles sages ou de la façon dont elle a toujours réuni la famille autour de sa cuisine.

Aujourd’hui, Iris qui est la belle-sœur de Randy et Bessie sa fille continuent de faire sa recette de salsa. Je veux dire que même nos enfants ont appris à faire sa salsa!

Nous faisons tous sa salsa chirmol un peu différente l’une de l’autre. Ce qui est franchement un signe que c’est une recette très appréciée. Certains mettent tous les ingrédients dans un mélangeur pour une sauce plus lisse tandis que d’autres aiment leur salsa plus sur le côté épais.

Pourtant, d’autres ajoutent un autre ingrédient ou deux pour en faire leur propre. Mais nous sommes tous d’accord pour dire que ce que nous préférerions vraiment, c’est de nous asseoir à sa table de cuisine et de goûter la version qu’elle a faite avec amour pour nous d’innombrables fois.

Comment faire de la Salsa céto-amicale (Chirmol)

Je peux vous choquer avec ça, mais je fais ma salsa avec des tomates en conserve. Pour être honnête, c’est ce que j’ai vu faire Elizabeth et si c’était assez bon pour elle, c’est certainement assez bon pour moi.

Avouons-le, vous pouvez faire une salsa céto-amicale avec des tomates prunes fraîches. Cependant, cela nécessiterait un peu plus de travail de préparation. Vous devrez blanchir, éplucher, épépiner et épépiner les tomates avant de pouvoir les trancher finement.

Si vous avez ce genre de temps et d’énergie pour le faire, allez-y, vous avez ma bénédiction. Mais si vous êtes comme moi et que le temps est un luxe, utilisez les tomates en conserve. Croyez-moi, personne ne sera le plus sage.

Je dirai que la qualité de vos tomates en conserve peut faire une différence dans le résultat final de votre salsa, alors choisissez judicieusement.

Combien De Glucides Nets Y A-T-Il Dans La Salsa?

Le nombre de glucides nets par salsa varie considérablement d’une marque à l’autre si vous utilisez une recette apportée en magasin ou faite maison en fonction des ingrédients.

Là encore, c’est pourquoi une salsa maison est une voie à suivre si vous voulez la garder céto-amicale car la majorité de ce qui se trouve sur le marché est plein de sirop de maïs.

Ma recette est une salsa sans sucre et contient 2 glucides nets par portion d’une demi-tasse.

Personnalisez facilement Votre Salsa maison

Vous pouvez facilement personnaliser le niveau d’épices de votre salsa maison à faible teneur en glucides en fonction de votre préférence personnelle pour la chaleur.

Pour une salsa céto douce, ajoutez un seul piment jalapeño et assurez-vous de le dessécher. Si vous voulez un niveau moyen d’épices, ajoutez deux à trois jalapeños et assurez-vous également d’enlever les graines.

Mais si vous aimez votre salsa chaude comme le fait notre famille, ajoutez jusqu’à quatre jalapeños et si vous êtes vraiment audacieux, laissez les graines dedans. C’est ce que nous faisons!

Elizabeth a préparé son chirmol avec seulement cinq ingrédients de base; tomates en conserve, coriandre fraîche, oignons blancs, jalapenos, jus de citron vert et un peu de sel.

De plus, elle ne faisait pas toujours rôtir ses jalapeños pour sa salsa. Cependant, après l’avoir vue rôtir ses poivrons une fois, j’étais accro. Parce que franchement, cela a rendu sa grande salsa encore plus savoureuse.

Au fil des ans, j’ai adapté sa recette étonnante en ajoutant des tomatillos rôtis au mélange. C’est un ajout que je sais qu’elle aurait approuvé.

Les tomatillos sont de petits fruits verts ressemblant à des tomates communs aux cuisines mexicaine et Tex-Mex. C’est l’ingrédient principal de la salsa verte.

Si vous ajoutez des tomatillos à votre salsa céto, assurez-vous d’en choisir des frais et d’éplucher la cosse avant de les rôtir car la cosse n’est pas comestible.

Quels que soient les ingrédients dont je dispose à ce moment-là, faire sa salsa maison me rappellera toujours d’elle.

Comment Rôtir Vos Légumes Pour la Salsa Céto

Bien que vous puissiez faire cette salsa céto-amicale sans rôtir vos légumes, cela vaut vraiment la peine. Tu devras juste me faire confiance là-dessus.

La façon la plus simple de rôtir vos tomatillos et jalapeños est probablement sur un barbecue à l’extérieur. Donc, si vous envisagez d’utiliser votre salsa céto pour vos viandes grillées, profitez du gril extérieur. Cela rend le processus moins salissant et vous évitez la fumée dans votre cuisine.

Mais si je ne suis pas en train de griller à l’extérieur, je rôtirai mes légumes dans une poêle comal ou en fonte sèche sur ma cuisinière. Il se trouve que j’ai une cuisinière à gaz, mais cela peut également être fait sur une cuisinière électrique.

Assurez-vous simplement d’allumer le ventilateur d’extraction à haute car les fumées de poivre carbonisé peuvent être assez intenses à l’intérieur. Vous pouvez également rôtir vos légumes dans un gril. Le gril supérieur de votre four réglé à haute fonctionne également bien et facilite le nettoyage. Vous allez rôtir à sec vos légumes, il n’est donc pas nécessaire d’ajouter d’huile pendant la torréfaction.

La clé est de continuer à les déplacer pendant que vous les rôtissez afin que la peau soit uniformément dorée de chaque côté.

Vous remarquerez que lorsque je fais ma salsa céto, je ne décolle pas la peau carbonisée. Franchement, laisser la peau allumée donne à la salsa un goût fumé qui amène cette recette à un autre niveau.

Que Servir Avec Une Salsa Faible En glucides

chips céto et salsa

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Je sers notre salsa céto maison comme condiment et cela va donc bien avec un certain nombre de choses. Voici quelques-uns de nos favoris:

• Avec de la Volaille, du Poisson ou de la Viande.
• Sur Des Œufs Brouillés Ou Frits.
• Comme Vinaigrette Pour Une Salade Tex-Mex
• Avec Couenne de porc
• Chips cétologiques Cétoniques

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Étiquetez-nous

Je fais de mon mieux pour honorer la mémoire d’Elizabeth en vivant d’une manière qui la rendrait fière, et bien sûr en faisant des recettes comme cette salsa un aliment de base dans notre famille.

J’espère que vous allez essayer cette recette de salsa céto-friendly. Facebook Instagramet une fois que vous l’avez fait, assurez-vous de nous taguer sur Instagram et Facebook. C’est ce qui encourage cette fille à continuer à partager et à perfectionner ses recettes pour vous.

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