La durée de conservation du quinoa dépend d’un certain nombre de facteurs, comme le fait qu’il soit complètement cuit ou non et la façon dont il a été stocké. Le quinoa est en fait une graine, mais comme il cuit bon et moelleux, mais un peu croquant, beaucoup de gens le considèrent comme un granule et l’utilisent pour remplacer l’avoine ou le blé dans leur alimentation. Le quinoa est parfois qualifié de « super grain du futur » car il contient deux fois plus de fibres et est une protéine si absolue qu’il contient les 9 acides aminés et est sans gluten! C’est une source de fer, de magnésium, de lysine, de riboflavine et de manganèse.
Bien sûr, presque tous les types d’aliments durent moins longtemps s’ils ne sont pas stockés correctement. Mais gardez à l’esprit, comme beaucoup d’autres graines; il a généralement une date de péremption et non une date de fin. Pour cette raison, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité au-delà de la date de péremption imprimée.
Comme la durée de conservation du quinoa devient longue s’il est conservé au sec, il est difficile de savoir s’il est pourri. Il ne devient généralement pas acide ou odeur. Le quinoa cuit qui est devenu pourri aura l’air de perdre de la texture à mesure qu’il durcit et peut ensuite produire de la moisissure. Il y a bien sûr des risques pour la santé liés au quinoa taché, alors gardez toujours à l’esprit de considérer la sécurité alimentaire et de l’avoir avant sa fin.
Voici le tableau montrant quelques détails concernant la durée de conservation et les modes de stockage de divers types de quinoa.
| Pantry | Refrigerator | Freezer | |
| (Raw) | Past Printed Date | Past Printed Date | Past Printed Date |
| White Quinoa lasts for | 2-3 Years | 2-3 Years | – |
| Red Quinoa lasts | 2-3 Years | 2-3 Years | – |
| Black Quinoa lasts for | 2-3 Years | 2-3 Years | – |
| (Cooked) | Pantry | Refrigerator | Freezer |
| Quinoa lasts for | – | 6-7 Days | 8-12 Months |