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Bonjour les gourmets, comment se passe votre été? Oui, l’été approche peut-être de ses dernières semaines, mais c’est encore l’été, et chaque jour d’été est précieux ici à Montréal. Pendant l’été, il y a un endroit où j’aime aller assez souvent. Ça s’appelle Pho Ong Rau. À mon avis, bien que certains de mes amis soient en désaccord avec moi, c’est le meilleur endroit pour déguster un bol chaud de Pho.
Il n’est pas surprenant que mes amis et moi ne puissions pas nous entendre sur l’endroit où le meilleur bol de Pho est servi. C’est comme essayer de trouver un accord sur qui sert la meilleure pizza ou la meilleure poutine.
C’est un excellent moyen de perdre une soirée.
- Le meilleur Pho est celui que VOUS faites
- Cette soupe est tout au sujet du bouillon. Il doit être juste parfait, et par parfait, je veux dire juste parfait. Ce n’est pas trop demander, non?
- La qualité avant la quantité, Toujours
- La recette d’aujourd’hui
- Keto Pho
- Ingredients
- Garnish Options
- Instructions
- Assemblage
- Notes
- Nutrition
Le meilleur Pho est celui que VOUS faites
Pho est l’une des soupes les plus délicieuses et les plus faciles à préparer. Tout comme les autres soupes, le processus consiste à introduire des ingrédients de haute qualité dans une grande casserole remplie d’eau et à les laisser faire leur truc.
C’est très amusant à préparer et comme tout autre aliment, vous pouvez le préparer à votre goût, et c’est ce qui en fait le meilleur bol de Pho.
Cette soupe est tout au sujet du bouillon. Il doit être juste parfait, et par parfait, je veux dire juste parfait. Ce n’est pas trop demander, non?
La qualité avant la quantité, Toujours
Ne vous inquiétez pas mes amis, vos ingrédients feront tout le travail, vous vous asseyez et attendez que votre bol de perfection soit prêt.
Voici les ingrédients de haute qualité auxquels je fais référence:
- Côtes Courtes de Bœuf Nourri à l’herbe. Je ne peux pas le souligner assez, le bœuf nourri à l’herbe biologique a tellement meilleur goût et fait toujours un bouillon incroyable. Mais achetez le meilleur que vous pouvez vous permettre! Soutenez votre boucher local et demandez d’où vient leur viande. Faites travailler votre argent pour vous. Les bouchers ont souvent des suggestions et peuvent vous diriger vers un produit similaire pour la recette que vous préparez.
- Cubes de bouillon de poulet bio. La partie organique est très importante, assurez-vous de lire les ingrédients, il ne devrait pas y avoir de MSG dans les cubes.
- Oignons rouges carbonisés. Ils ajoutent de la fumée et une profondeur de saveur unique au bouillon.
- Sel de mer
- Basilic thaï (facultatif mais légitime)
C’est tout! Vous pensiez avoir besoin de beaucoup plus d’ingrédients, n’est-ce pas? Je ne vous en veux pas, mais comme la plupart des choses de la vie, le secret de cette soupe réside dans sa simplicité.
Profitez deEnjoy
La recette d’aujourd’hui
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Keto Pho
Ingredients
- 2 lbs beef short ribs
- 1 lbs flank steak cut into thin strips
- 1 tbsp organic chicken bouillon cube
- 1 1/2 tsp sea salt
- 3 packs (450g) Shirataki noodles
- 2 large red onions
Garnish Options
- Thai Basil
- Lime Juice
- Soy Sauce
- Chili Paste
Instructions
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To a large pot, add 4 litres (1 gallon) of water and bring to a boil. Baissez le feu à moyen-doux et ajoutez vos côtes levées, le sel et le cube de bouillon. Couvrir et laisser mijoter.
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Coupez vos oignons en deux, retirez la peau et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. À l’aide d’un chalumeau, faites rôtir la partie exposée de vos oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent noirs. Si vous n’avez pas de chalumeau, utilisez la fonction grill de votre four pour rôtir vos oignons.
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Ajoutez vos oignons dans la casserole et laissez mijoter pendant 2 heures ou jusqu’à ce que vos côtes soient très tendres. La viande doit sortir directement de l’os.
Assemblage
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Dans un grand bol, placez un demi-paquet de vos nouilles Shirataki, 4-5 fines tranches de steak, de la viande à côtes courtes et une poignée de basilic thaï. Assurez-vous que votre bouillon soit très chaud, afin qu’il fasse cuire votre steak parfaitement à mi-rare.
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Profitez-en!
Notes
Nutrition
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