we knew it would happen. Com a ampla popularidade do Bolo De Veludo Vermelho e o interesse renovado em tartes de Pêsame, era inevitável que os dois se juntassem para nos dar a Torta De Veludo Vermelho. E não há como negar o bom aspecto e gosto destes. Cada cozinheira faz dois biscoitos de chocolate redondos em forma de cúpula e sanduíches com um recheio de creme de queijo macio e tangy. O contraste de um biscoito vermelho com recheio awhite é ao mesmo tempo um deleite visual e saboroso. Gosto de acabar o visual com umas migalhas de cobertura branca no topo de cada Torta De Veludo Vermelho.
As tartes Red Velvet Whoopie têm um sabor de chocolate suave que vem da adição de uma pequena quantidade de cacau em pó (regular não adoçado ou transformado em Holandês) ao batedor. Este batedor também contém leitelho que dá às tartes uma migalha húmida e macia. Se você não está familiarizado com leitelho, ele tem uma textura cremosa bem grossa com um sabor amanteigado Tânger rico que torna os produtos cozidos macios. Você pode comprar leitelho, ou leitelho em pó, ou você pode fazer o seu próprio adicionando 1 colher de sopa de vinagre destilado branco, vinagre de sidra, ou suco de limão para 1 copo (240 ml) de leite. Deixar esta mistura repousar 5 a 10 minutos antes de utilizar. Embora eles dizem que a reação entre o pó de cacau e bicarbonato de sódio dá uma tonalidade vermelha para o batedor, ainda precisamos de algum líquido corante de comida vermelha, e bastante (1 colher de sopa), para obter essa cor inconfundível “vermelha” que nós amarramos a todas as coisas chamadas Veludo Vermelho. Agora, o verdadeiro tom de vermelho vai depender se você usar um cacau em pó transformado holandês ou apenas cacau em pó normal sem açúcar. (Eu usei um cacau em pó transformado Holandês. por último, o recheio de queijo creme é simplesmente uma mistura batida de manteiga, queijo creme, extrato de baunilha e açúcar de confeitaria (em pó ou no gelo). Você pode usar uma pequena colher de sorvete ou uma espátula para espalhar o recheio. Se você quiser decorar o topo das tartes Whoopie, basta pegar um pouco do recheio e dilui-lo para a consistência piping com um pouco de creme ou leite. Em seguida, coloque o recheio em um saco de tubagem ou pequeno saco de plástico e linhas de tubos no topo das tortas Red Velvet Whoopie.