auteur:Ylva Johannesson
L’attention portée à la durabilité du soja, par rapport à l’huile de palme, est l’alimentation du poulet, mais elle devient rapidement un sujet tout aussi important à aborder en raison de son lien avec la déforestation et le changement climatique. La semaine dernière, Ylva Johannesson, Responsable des membres de la SRA, a participé à la deuxième Table ronde britannique sur le soja durable pour en savoir plus sur le sujet.
En tant qu’Européens, nous consommons environ 61 kg de soja sous une forme ou une autre par an et, avec l’augmentation récente du véganisme, la demande de produits tels que le lait de soja, le tofu et d’autres substituts de viande et de produits laitiers ne fait qu’augmenter. Cependant, 90% du soja consommé est généralement utilisé pour l’alimentation animale, et le soja est incorporé dans la viande, le poisson d’élevage, les produits laitiers et les œufs que nous mangeons. La production mondiale de soja a été multipliée par 15 depuis les années 1950, les États-Unis, le Brésil et l’Argentine produisant environ 80% du soja mondial.
En 2017, de grandes entreprises et associations industrielles britanniques, des négociants en produits de base aux détaillants, ont demandé le soutien du gouvernement pour convoquer l’industrie du soja afin de répondre aux préoccupations croissantes concernant le lien entre le soja, la déforestation et la conversion possible de la végétation indigène. Avec les contributions du DFID et du Defra, le Département britannique des Affaires, de l’Énergie et de la Stratégie industrielle (BEIS) a convoqué la Table Ronde britannique sur le Soja durable pour la première fois en mars 2018.
La principale plate-forme politique concernant le soja est la Déclaration d’Amsterdam, une série d’engagements politiques non juridiquement contraignants qui visent à soutenir la mise en œuvre des engagements du secteur privé sur la déforestation et l’huile de palme et le soja durables (signés par le Danemark, la France, l’Allemagne, l’Italie, les Pays-Bas, la Norvège et le Royaume-Uni).
Les signataires de la Table ronde incluent Nando’s, Whitbread, Compass et Hilton Food Group, aux côtés de grands supermarchés tels que Sainsbury, Asda et Waitrose ainsi que des fabricants alimentaires 2 Sisters Food Group. À l’heure actuelle, la Table ronde se concentre principalement sur les chaînes d’approvisionnement et le commerce durables du soja en provenance d’Amérique du Sud (principalement du Brésil), mais les sujets liés au soja cultivé au Royaume-Uni et à la réduction de la viande sont rapidement à l’ordre du jour. Les questions clés discutées /recherchées sont:
- Quelle quantité de soja est importée / achetée?
- D’où vient-il (origine)?
- Est-il certifié?
Il n’existe actuellement pas de définition commune du « soja sans déforestation », cependant, le WWF et d’autres ONG travaillent sur un rapport sur le soja durable, qui comprend une définition, attendue plus tard dans l’année.
Des efforts considérables ont été déployés pour enrayer la déforestation, y compris le Manifeste du Cerrado. Le manifeste est un appel à l’action pour mettre fin à la déforestation et en même temps encourager la gestion durable des terres. Jusqu’à présent, il est signé par 70 entreprises. La savane du Cerrado au Brésil est l’un des écosystèmes les plus importants au monde. Elle abrite 5% de la biodiversité de la planète et est le berceau de nombreux fleuves parmi les plus importants d’Amérique du Sud. Aujourd’hui, cette savane a perdu 50% de sa superficie d’origine à cause de l’expansion agricole, principalement due à l’expansion de la production de bœuf et de soja, un ingrédient clé de l’alimentation animale.
Alors, qu’est-ce que cela signifie pour la restauration? Comme point de départ, nous vous recommandons de consulter votre liste de fournisseurs de viande, de produits laitiers et d’œufs au sein de votre chaîne d’approvisionnement et de demander à votre fournisseur quel type d’aliments pour animaux il utilise actuellement. S’il contient du soja, demandez d’où il provient et s’il a été obtenu de manière durable.
Il y a encore beaucoup à apprendre sur le sujet et nous continuerons à participer à ces discussions pour vous tenir au courant. Si vous avez d’autres questions sur le soja ou si vous souhaitez en savoir plus sur la façon d’être signataire de la Table ronde britannique, veuillez envoyer un e-mail à