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La soupe crémeuse au chou-fleur de pommes de terre obtient son onctuosité du chou-fleur. Il est mélangé pour créer la base parfaite. Ensuite, la soupe est chargée de pommes de terre en morceaux pour la garder copieuse et texturée.
Les nuits froides et nuageuses appellent à une soupe végétalienne! J’adore une bonne soupe de légumes classique, ou une soupe de nouilles végétaliennes, mais parfois je veux quelque chose d’un peu plus copieux. C’est quand je prépare un lot de Soupe Crémeuse de Chou-fleur aux Pommes de terre.
Les amandes et le chou-fleur donnent à la soupe une base crémeuse, tandis que les oignons, l’ail et les assaisonnements apportent joliment les saveurs.
C’est tellement délicieux que ma fille le demande chaque semaine. Je commence à penser que ça devient sa nouvelle nourriture obsession, et je suis d’accord avec ça.
- Puis-je remplacer les amandes ?
- Profitez de cette soupe crémeuse aux pommes de terre avec vos garnitures préférées
- Bacon à la noix de coco
- Ingrédients
- Pour les amandes
- Pour la soupe
- Garnitures facultatives
- Instructions
- pour les amandes
- pour la soupe
- Notes
- Informations nutritionnelles:
- Plus de délicieuses recettes végétaliennes
Puis-je remplacer les amandes ?
Cette question est posée assez souvent, et la réponse est OUI! Remplacez simplement les amandes par 1/2 tasse supplémentaire de lait non laitier ou de lait de coco en conserve.
Profitez de cette soupe crémeuse aux pommes de terre avec vos garnitures préférées
Chaque bol de soupe au chou-fleur de pommes de terre peut être personnalisé, ce qui en fait une grande famille dîner.
Ma fille aime le sien garni de bacon à la noix de coco. Pendant que mon mari et moi allons chercher une soupe de Chou-fleur chargée de pommes de terre.
Nous garnissons nos bols d’une généreuse quantité de poivre noir moulu frais, de bacon à la noix de coco et d’oignons verts frais. Il est également excellent avec du fromage végétalien et de la crème sure.
Cela nous laisse pleins et satisfaits!
Bacon à la noix de coco
Le bacon à la noix de coco est une excellente alternative au bacon végétalien. Il est fabriqué à partir de flocons de noix de coco séchés et croustillants pour un croquant parfait. Les flocons de noix de coco sont ensuite enrobés d’un « arôme de bacon » fumé, salé et sucré, ce qui les rend irrésistibles et le complément parfait de cette soupe!
C’est le bacon à la noix de coco que j’utilise. C’est délicieux dès la sortie du sac! J’adore la saveur fumée intense!
Vous cherchez une autre soupe savoureuse et remplissante? Découvrez ma Copieuse Chaudrée de Maïs aux pommes de terre! C’est super facile et un autre favori de la famille!
Nous aimerions avoir de vos nouvelles!
Si vous faites cette soupe, veuillez la noter 5 étoiles dans la fiche de recette et dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ci-dessous. Aussi, si vous prenez une photo, assurez-vous de la partager avec nous! Nous aimons voir vos créations! Facebook Instagram, Pinterest, Facebook et nous trouver.
Ingrédients
Pour les amandes
- 1/2 tasse d’amandes blanchies, trempées * (voir note)
- 1 tasse de lait non laitier
Pour la soupe
- 3-4 pommes de terre dorées moyennes, pelées et hachées en cubes d’environ 1 pouce
- 1 tête moyenne de chou-fleur, haché
- 1 oignon moyen, haché
- 3 grosses gousses d’ail, hachées
- 1 tasse d’eau, plus 1-2 cuillères à soupe pour faire sauter
- 1 et 1/2 tasses de lait non laitier, divisées (plus plus pour amincir si nécessaire)
- 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe jus de citron frais
- 1 et 1/4 cuillère à café de sel rose de l’Himalaya, ou au goût
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
- 1 feuille de laurier
Garnitures facultatives
- Poivre moulu frais
- Oignons verts ou Ciboulette
- Bacon à la noix de coco
Instructions
pour les amandes
- Faire bouillir environ une tasse d’eau pour le trempage. Une fois l’eau bouillante, éteignez le feu et ajoutez les amandes.
- Laissez tremper pendant 10-15 min pendant que vous hachez vos légumes.
- Égoutter et rincer les amandes ramollies.
- Transférer les amandes dans un mélangeur avec 1 tasse de lait non laitier. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
pour la soupe
- Ajouter les oignons hachés, le chou-fleur, l’ail, le sel, la moutarde moulue, le persil et 1-2 C. à soupe. arrosez dans une grande marmite ou une marmite. Placer à feu moyen. Cuire jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre, environ 8-10 min. Si nécessaire, ajoutez plus d’eau pour empêcher les légumes de coller.
- Transférez les légumes ramollis avec 1/2 tasse de lait non laitier dans votre mélangeur, avec les amandes déjà mélangées. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
- Versez la soupe mélangée dans votre casserole. Ajouter les pommes de terre en cubes, la levure nutritionnelle, la feuille de laurier, le jus de citron, 1 tasse d’eau et 1 et 1/2 tasse de lait non laitier.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 45 min ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Remuez fréquemment pour empêcher les pommes de terre de coller. Ajouter plus de lait / eau, si nécessaire, pour la consistance désirée.
- Ajustez les assaisonnements au goût.
- Servir immédiatement avec des garnitures facultatives.
PROFITEZ-en!
Notes
Pour une version sans noix – sautez complètement les amandes et remplacez-les par 1/2 tasse de lait non laitier ou de lait de coco. Il peut être ajouté à l’étape 3 avec le lait non laitier restant.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 4 Boissonstaille de service: 1 bol
Quantité Par Portion: Calories: 191
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